【台北士林劍潭-排隊早餐】排隊一小時美食-推薦-超值花壽司【松竹梅壽司】

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綜合花壽司一盒NT$130,超重量級握壽司NT$45,買回家搶到彎龜.

台灣米食的種類有飯、粉、粿、粄、糕、麻糬、粽子等等,同樣是吃米的,日本發展出與其他地方截然不同的米食,其中最有特色的就是壽司。在日本專業的壽司屋,能看到握壽司、散壽司、軍艦卷、細卷及中卷等等,還有幾種獨特的品項,例如大阪有押壽司、奈良有柿葉壽司等。但是有一種壽司我們很常見,在日本專業的壽司屋卻很罕見,那就是”太卷壽司”及”裡卷壽司”。

太卷壽司及裡卷壽司就是我們俗稱的”花壽司”,所以花壽司在日本不叫hana sushi喔。”太卷壽司”及”裡卷壽司”要怎麼區分呢?外層包海苔包捲的是太卷,不用海苔或將海苔用來包裹中心的食材,外層改用其他材料的則是”裡卷”。花壽司就像是把日本枯山水擺進壽司裡,放到手心微觀、愛不釋手。

 

 

說到這裡是不是有疑問上心頭,壽司屋為何不賣”太卷壽司”及”裡卷壽司”,這不是壽司嗎?依據老爺爺與小老婆旅遊日本的經驗,在日本想吃太卷要去市場、車站附近的熟食店、炸物店及超市才有。例如↑照片,就是我們在日本九州大分車站附近找到的熟食店。這裡的太卷從早餐賣到中午,而且不切片,因為太卷有福氣的意義,所以吃的時候不能切開,福神會跑了,要抓著整卷一口一口慢慢吃。

每年2月3日是日本的”節分”,只有那一天日本各地的壽司店會賣太卷,名為”惠方卷”,中間捲了7種不同顏色的食材,代表七福神,當天要吃完一整條,會有一整年的好運喔。

 

 

台北士林區的福華廣場攤販集中市場,也有店家模仿日本的作法,一大早就賣起花壽司(裡卷),而且分量超大。開張28年的【松竹梅壽司】是在地知名老店,地點在面對市場門口右轉步行約莫1分鐘,排隊的人潮老遠就能看到,其中很多不遠千里開車來捧場的,根本是菜市場的人氣王。只要遇到節日,排隊一小時的情況很常見,建議想吃的人要平日來,而且8點以前比較沒人。

 

 

【松竹梅壽司】的綜合花壽司顏色滿美的,5種分別是鹹芋泥、海苔粉、蝦卵、蛋皮及芝麻;不管哪種,內捲的材料都是一樣:煎蛋、肉鬆、黃瓜、蟹肉條、葫蘆乾。還有2片海苔中卷以及2個稻荷壽司。一盒NT$130,每片都很厚份,一盒綜合花壽司夠5個女生吃,超值大推。

因為裡面材料一樣,外層的材料反而成了重點。對我家來說,包蛋皮的最搶手,小時候都搶到”彎龜”。它的蛋皮不是普通蛋皮,而是參雜魚漿做成的,很有韌性的「伊達卷」。壽司飯口感彈性也屬於中上,老闆會抹上一點沙拉醬增添滑順感,整體味道的較偏甜,唯一可惜的是稻荷壽司的豆皮不夠香甜,不是小老婆的菜

 

台灣賣花壽司的店家都會把整卷花壽司切成一片一片,吃的時候很方便,但是福氣會不會全跑光啦?在【松竹梅壽司】想要吃整卷的壽司、吃”福氣”,跟老闆說一聲:「買一整卷,不切!」就可以囉。

 

 

大約到11點的的時候,店家會開始銷售的與生魚片,握壽司由師傅現場握出來,而且”維持一貫立場”,也是”超重量級”的。一顆的份量大約是爭鮮同品項的三、四倍大,魚肉又新鮮,根本吊打爭X!愛吃握壽司的老爺爺覺得,魚肉很新鮮又厚實,醋飯鬆緊適中,而且單一顆才45元,非常划算。種類主要是鮭魚、鮪魚,老闆偶而會換漁貨,我們買的時後是鮭魚、鮪魚、海鱺三種,鮭魚濃郁、鮪魚清爽、海鱺清甜,成功詮釋「高CP值」是啥,推薦給愛吃平價壽司的人,一定要來試試看。

 

 

身為人氣名店,店內無時無刻都很忙,不過壽司師傅聽要我們要幫他拍照,開心的表情連口罩也擋不住,站好讓我拍個夠。大家看他的手與握壽司的比例,是不是真的很巨大?一個大便當只能放下6顆,老闆根本佛心來著。

 

 

最後附上menu價目表,被店員擋住的是鰻魚握壽司的價格。

【松竹梅壽司】

無外送服務
地址: 111台北市士林區華齡街17巷1號
營業時間:
周二~周日 07:00–13:00,周一 休息
電話:02-2880-6553

 

 

 

 

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