【基隆廟口夜市-美食推薦】吳家鼎邊趖,百年老店,港都美食
「趖」字不會念沒關係，表演開心看.
基隆廟口小吃名聞遐邇，例如這次介紹的鼎邊趖，還有豆簽羹、金興蔴粩、炭烤三明治、營養三明治、滷肉飯、豬腳、鍋貼…等。基隆廟口夜市是世界性的觀光美食據點，不過除了吃，我們到基隆還能唱一曲港都夜雨、看一看以下風景喔。
仙洞巖道，如來一拍石中掌
雞籠中元，神秘莊嚴放水燈
海門天險，英姿風發六砲台
瑞芳九份，悲情城市憶過往
繁華金山，探尋過往金包里
碧砂漁港，買魚吃魚殺必速
濱海大道，夏日浮潛多美景
正濱漁港，古老樸實舊風貌
綠色海岸，青色礁岩好生態
和平公園，豆腐岩與萬人堆……
「趖」是什麼？
鼎邊趖是福州流傳到臺灣的小吃，到了基隆變得更豐富，一碗小小的鼎邊趖，湯頭有金針、鮑魚、小魚干、金勾等十多種，加上好吃的肉羹、蝦仁羹。
不過Tin的疑問是「趖」是啥意思啊？
↑白色捲捲，吃起來Q待待的，就是「趖」。
現場看到「趖」的另一種樣態，令人好奇，「趖」怎麼做出來的。
如果捧油下午早點來「吳家鼎邊趖」，就能看到老闆現場做「趖」的高超技巧，根本就是表演！
老闆會用大鼎燒一滾水，把磨好的在來米漿，延著鍋邊(鼎邊)倒上一圈，然後蓋上鍋蓋邊烤邊蒸。速度要快、分量要準，數十秒一過，馬上開鍋拉起一大片白絹般的銼，轉身又sô上米漿，一氣呵成，這只有吳家鼎邊趖才有，別處看不到喔。
「趖」閩南語發音sô。
「趖」乾燥後，剪成一片片，要煮的時候放鍋裡燙一下。
吳家鼎邊趖牆上有多位名人合照，台灣的政治人物都來朝聖，最後一張竟然是國際巨星洪金寶，果然是紅到世界各地的老店。
【百年吳家鼎邊趖】
- 招牌料理：鼎邊趖
- 地址：基隆市仁三路攤位27-2號
- 電話：（02）2694-5750
- 營業時間：10：30～00：00
- 公休日：週四
- 官網：http://www.100wu.com.tw
♫喜歡我們的文章歡迎『按讚』+『分享』♫
相關文章
臉書留言
一般留言