【台北士林劍潭-排隊早餐】排隊一小時美食-推薦-超值花壽司【松竹梅壽司】

2020.07.17 台灣小吃

綜合花壽司一盒NT$130，超重量級握壽司NT$45，買回家搶到彎龜.

台灣米食的種類有飯、粉、粿、粄、糕、麻糬、粽子等等，同樣是吃米的，日本發展出與其他地方截然不同的米食，其中最有特色的就是壽司。在日本專業的壽司屋，能看到握壽司、散壽司、軍艦卷、細卷及中卷等等，還有幾種獨特的品項，例如大阪有押壽司、奈良有柿葉壽司等。但是有一種壽司我們很常見，在日本專業的壽司屋卻很罕見，那就是”太卷壽司”及”裡卷壽司”。

太卷壽司及裡卷壽司就是我們俗稱的”花壽司”，所以花壽司在日本不叫hana sushi喔。”太卷壽司”及”裡卷壽司”要怎麼區分呢？外層包海苔包捲的是太卷，不用海苔或將海苔用來包裹中心的食材，外層改用其他材料的則是”裡卷”。花壽司就像是把日本枯山水擺進壽司裡，放到手心微觀、愛不釋手。

說到這裡是不是有疑問上心頭，壽司屋為何不賣”太卷壽司”及”裡卷壽司”，這不是壽司嗎？依據老爺爺與小老婆旅遊日本的經驗，在日本想吃太卷要去市場、車站附近的熟食店、炸物店及超市才有。例如↑照片，就是我們在日本九州大分車站附近找到的熟食店。這裡的太卷從早餐賣到中午，而且不切片，因為太卷有福氣的意義，所以吃的時候不能切開，福神會跑了，要抓著整卷一口一口慢慢吃。

每年2月3日是日本的”節分”，只有那一天日本各地的壽司店會賣太卷，名為”惠方卷”，中間捲了7種不同顏色的食材，代表七福神，當天要吃完一整條，會有一整年的好運喔。

台北士林區的福華廣場攤販集中市場，也有店家模仿日本的作法，一大早就賣起花壽司(裡卷)，而且分量超大。開張28年的【松竹梅壽司】是在地知名老店，地點在面對市場門口右轉步行約莫1分鐘，排隊的人潮老遠就能看到，其中很多不遠千里開車來捧場的，根本是菜市場的人氣王。只要遇到節日，排隊一小時的情況很常見，建議想吃的人要平日來，而且8點以前比較沒人。

【松竹梅壽司】的綜合花壽司顏色滿美的，5種分別是鹹芋泥、海苔粉、蝦卵、蛋皮及芝麻；不管哪種，內捲的材料都是一樣：煎蛋、肉鬆、黃瓜、蟹肉條、葫蘆乾。還有2片海苔中卷以及2個稻荷壽司。一盒NT$130，每片都很厚份，一盒綜合花壽司夠5個女生吃，超值大推。

因為裡面材料一樣，外層的材料反而成了重點。對我家來說，包蛋皮的最搶手，小時候都搶到”彎龜”。它的蛋皮不是普通蛋皮，而是參雜魚漿做成的，很有韌性的「伊達卷」。壽司飯口感彈性也屬於中上，老闆會抹上一點沙拉醬增添滑順感，整體味道的較偏甜，唯一可惜的是稻荷壽司的豆皮不夠香甜，不是小老婆的菜

台灣賣花壽司的店家都會把整卷花壽司切成一片一片，吃的時候很方便，但是福氣會不會全跑光啦？在【松竹梅壽司】想要吃整卷的壽司、吃”福氣”，跟老闆說一聲：「買一整卷，不切！」就可以囉。

大約到11點的的時候，店家會開始銷售的與生魚片，握壽司由師傅現場握出來，而且”維持一貫立場”，也是”超重量級”的。一顆的份量大約是爭鮮同品項的三、四倍大，魚肉又新鮮，根本吊打爭X！愛吃握壽司的老爺爺覺得，魚肉很新鮮又厚實，醋飯鬆緊適中，而且單一顆才45元，非常划算。種類主要是鮭魚、鮪魚，老闆偶而會換漁貨，我們買的時後是鮭魚、鮪魚、海鱺三種，鮭魚濃郁、鮪魚清爽、海鱺清甜，成功詮釋「高CP值」是啥，推薦給愛吃平價壽司的人，一定要來試試看。