【台北-創意料理-食尚玩家推薦菜單】黑邦廚房,三重米其林,美翻義大利麵

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日本、香港媒體報導過三重美食名店,好用心創作義式料理.

想要一起吃義大利麵,朋友卻想吃韓式料理或日式料理?三重知名美食餐廳【黑邦廚房】就是一間帶人「味覺全球旅遊」的餐聽,食尚玩家推薦、接受過日本、香港媒體報導。雖然店面有點小,菜色卻可以媲美米其林等級喔。

老闆超有創意,把義大利麵融合細心的台味、精緻的日本味、香辣韓風,還有歐洲各種奇妙食材,許多三重老饕「推薦、推薦、推薦」狂推猛送的巷仔內必吃美食。

 

 

【黑邦廚房】的名字聽起來很義大利西西里喔,其實是老闆娘領養了兩隻貓,一隻叫黑鼻(Happy),一隻叫邦尼(Bunny),加起來剛好叫黑邦,換句話說,是貓友開的餐廳。但是餐廳裡沒有真的貓,如果想看到「貓」在餐桌上,可以跟店家訂隱藏版甜點「萌貓慕斯蛋糕」,慕斯蛋糕裡還有冰淇淋在裡面,重點是造型好可愛,捨不得吃呢。

 

日本風:味噌豬五花義大利麵 NT$290

義大利麵怎麼會有日本風味呢?【黑邦廚房】的味噌豬五花義大利麵,馬上就能體會讓人愛上的創意異國料理。麵條上的沾醬不是義大利麵,而是濃郁的味噌,再一口豬五花,肉香+柴魚香+味噌醬,有層次感的香味一一浮現,這樣好吃的美味值得細心品嘗。

主廚說他採用純正日本信州味噌+純正奶油,所以才會這麼香。他還說這道菜靈感的來源就是味噌燒牛培根拉麵,還沒吃過的朋友快來試看看。

 

南洋風:沙朗牛排鬱金香燉飯 NT$320

鬱金香燉飯!有鬱金香嗎?其實這裡所謂的鬱金香,就是指的就是薑黃粉,主廚說,這是在料理界慣用的一種稱呼喔。【黑邦廚房】的燉飯使用純正的義大利米,原料的成本較高,但是主廚很堅持,這樣才能讓客人享受真正的異國料理。

帶有些許南洋風的薑黃,義大利米拌炒鴻喜菇、蒜末、黑橄欖,把高級牛肉煎烤7分,光是用看的就肚子咕咕叫,果然做法複雜的通常也比較好吃啊。

 

隱藏版-食尚玩家推薦:香煎透抽紅鯷魚醬義大利麵

 

食尚玩家特愛的「香煎透抽紅鯷魚醬義大利麵」,是季節版美食,老闆有買到好透抽的時候就會出現的美味料理。想吃到的人可以聯絡一下,或是去LINE、FB發問,也許就會碰到囉。

厲害的廚師都會說「不時不食」,意思是當季的食材最好吃,主廚挑選新鮮透抽,用鹽、胡椒、巴西里等,及少見的西班牙煙燻辣椒粉,精心醃漬一天。醬汁是自己親手做的番茄紅醬,用上蛤蜊、鯷魚、奶油,還有烤透抽後盤底留下的透抽肉汁,累積多種食材的隱味,吃過的人就會大力推薦。

 

特別訂做:小鮮肉盆栽奶酪

怎麼有這麼可愛的甜點!特製多肉植物軟糖+奶酪,造型有十多種,需一天前預訂,每次訂都會拿到不同的樣子,是不是很驚喜!?

 

隱藏菜單:萌貓慕絲蛋糕

貓造型的慕思蛋糕真的好可愛,捨不得吃呢,主體的味道是牛奶+鮮奶油,內餡是綜合莓果。有顏色的部分是食用黑炭粉、可可粉等等來著色。不過融化超快,大家看照片就會發現才端上桌就已經融掉了。

 

隱藏菜單:香煎干貝青醬米型麵

 

「米型麵」也是【黑邦廚房】的特色之一,這是主廚為了口感特別做出來的米形狀義大利麵料理。兩顆大干貝,還有德國進口圓鰭魚子醬。青醬也不是罐頭,更不是羅勒,而是用主廚用九層塔特製!。令人不敢置信,竟然在一間巷子裡的小餐廳中遇見如此奢侈的義大利麵!

輕輕用湯匙舀起魚子醬,挖一塊帶點酒香的干貝,魚子醬果然是濃縮的大海啊,感覺吃飯果然比皇帝大,其他都小事。

 

 

主廚羅增培原本是上班族,在假日時去餐廳打工學習做菜,其他時間找書自修,家裡有一百多本料理專業書籍,他前後花了8年的時間掌握各種料理,並相互應用後才決定創業。

 

【黑邦廚房】真的躲在巷子裡,隱藏在整排舊屋中,第一次走過可能會完全沒注意到。

 

【黑邦廚房】

黑邦廚房外送點餐

  1. LINE點餐|https://lin.ee/rHvX4mW (限手機)
  2. 最後取餐|14:00&20:00/週一公休
  3. Ubereats也有合作外送服務,住三重的朋友可以看看自己有沒有在區域內。

 

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