【精選4間超受歡迎日本料理推薦】第4家根本把京都懷石搬來台灣

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京都祇園的景色,東京禪意的造景,創意排隊美食都在這……

坐上塌塌米,在捏好剛好一口大小的醋飯上,放上各種不同海鮮,米飯與魚肉的甘鮨在舌尖慢慢化開,日本料理的享受就是如此。老爺爺與小老婆精選4間好看又好吃的日式料理,老爺爺:「店景讓人癡醉、美食誘我發福,爽!」。

 

【梅村日本料理】:高等食材超平價,台北婆婆媽媽最愛

【梅村日本料理】專做日本各種宴席菜色,握壽司是最基本的嚕,要讓客人有更多品嘗樂趣,一盤炙燒握壽司就有三種味道口感完全不同的魚,分別是鰈魚、鮪魚、鮭魚。鰈魚要特選背鰭下方的肉,因為這裡的肉最嫩、油最好吃。

鰈魚上要放切碎的紫蘇,鮪魚壽司會撒上蔥花,鮭魚則搭配洋蔥,讓品嘗有更豐富多元的樂趣。

 

老闆永連生正用噴槍來回燒烤,鰈魚的油脂迸出火花,「嗶嗶啵啵」的音效配上燒烤的香氣,口水流滿地啊啊啊……。

 

【梅村日本料理】

  • 地址:台北市中正區衡陽路74號
  • 電話:(02)2331-1774
  • 營業時間:11:30~13:15;17:00~21:10

 

【水鳥和洋創菜】:大老闆們的最愛,意猶未竟的創意

嘉義著名的餐廳【水鳥和洋創菜】,是中南部大老闆們用膳宴客的口袋名單,尤其是創意日本料理,不曉得收服多少大老闆的胃!

必吃顏色繽紛的「韓風辣醬鮭魚卷」,味道精緻手續繁多,看完直接感覺太搞剛?十分爽辣的韓式辣醬做底,最外層是生魚片等級的鮭魚片,還炙燒過喔。包裹蟹肉棒、生菜、蘋果等材料,最後以花朵做盤飾,吃完意猶未竟的創意料理。

 

店內鋪陳的景色,充滿日式庭園的禪風,除了菜色有意涵,每一處裝潢擺設,一花一草也有禪意喔。

【水鳥和洋創菜】除了追求食材新鮮,除了展現原味的烹煮,講求創意與技術的結合,搭配調味提升食材更加分。

 

【水鳥和洋創菜】

  • 地址:嘉義市西區興業西路232號
  • 電話:(05)286-0860
  • 營業時間:11:30~14:30;17:30~21:30

 

【三町創意日式料理】:排隊也要吃的日本創意料理

【三町創意日式料理】價格平價,魚貨來自基隆崁仔頂魚市的新鮮極品,還有很多人氣創意料理,排隊再長也要吃到。

店內會準備12~20種的魚種,搭配各種佐料做成握壽司,雖然平價,但絕對不添加保鮮劑。點一盤12貫,鮭魚、鮪魚、紅甘肚……所有高價食材一次吃到。

還有少見的午仔魚壽司,老闆特調的「焦糖鮭魚」,排隊人氣強強滾,全年齡都愛。

 

【三町創意日式料理】的師傅會在每種握壽司上面會點綴獨特的佐料,鮪魚加柚子,魷魚搭海苔醬,也放凱撒醬、塔塔醬,隨著季節、客人喜好會做變化,每次來都能吃到不一樣的風味。

店裡還有美女店員跟帥哥廚師,朋友們可以親自到店家FB看看喔。

 

【三町創意日式料理】

【萬月樓日本懷石料理】:超美風景根本是京都

【萬月樓日本懷石料理】店景太美了唄?「這裡是京都嵐山、還是東京的料亭?」雖然步道只有短短十來公尺,但是景中有景,據說老闆花了幾百萬?!連樹都是日本運進來滴。

 

吃過【萬月樓日本懷石料理】的鮭魚炙燒握壽司、酪梨卷壽司,在簡單的料理上,能從細節能看出老闆的堅持,鮭魚炙燒不是只有上色,要烤到剛好油脂迸出,魚肉的部位、擺放的位置也有固定,酪梨壽司裡的紅薑也是主廚自己醃製。

無論是美食還是美景,一般人想不到的地方,老闆都顧慮到了。

 

【萬月樓日本懷石料理】

  • 地址:台中市西區自立街95巷1號
  • 電話:(04)2378-1311
  • 營業時間:11:30~14:00;17:30~21:00
  • 公休日:周二

 

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