【基隆-必買-伴手禮推薦】蔡技食品-鎖管醬/小卷醬，海味口香糖？送這個才夠基隆
附贈「簡直不要太奢華料理」──麻香北海道干貝佐小卷.
多數人到基隆都是逛廟口、吃小攤，然後買伴手禮回家。不過有件事常常讓老爺爺與小老婆感到很納悶，大家買的伴手禮怎麼都少了「海味」？基隆不是海港咩？
因為曾經在基隆念過書，家人也曾經在這裡工作，老爺爺與小老婆可以算是1/N的基隆人，在地人伴手禮會送啥？基隆朋友表示，小卷醬才「夠基隆」。
【蔡技】基隆鎖管醬/小卷醬(300g) $440
小卷（鎖管）是基隆名產，去漁港邊常常會遇到現烤小卷的攤子，走過路過別忘記買一份來吃，要是想帶回家，會煮飯的朋友可以在漁港附近買新鮮冷凍的小管，不會煮飯的朋友，直接買鎖管醬/小卷醬比較方便。
基隆必買伴手禮：
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海味口香糖
鎖管醬香氣濃郁，老爺爺與小老婆的味蕾表示，可以贏過市面許多XO醬，又不會過鹹過辣。十多種香料的香氣會讓人欲罷不能，愈嚼愈有勁，根本海中口香糖，一口一隻接一隻，小心別多吃了，這一罐很貴的。
據說基隆人一般直接拿來配白飯、稀飯，做料理可以拌麵、拌米粉、炒高麗菜、做蛋炒飯等。
附加太奢華食譜：
老爺爺的創意料理，「麻香北海道干貝佐小卷」
主要材料準備：
- 鎖管醬/小卷醬
- 北海道大干貝
- 日式芝麻醬（含芥末）
簡直不要太奢華！用上大干貝還加小卷醬，根本就是用錢堆出來的，不過也真的超好吃。
作法：
- 冷凍的北海道大干貝要完全退冰
- 準備平底鍋，倒油少許，小火慢煎干貝，灑鹽少許，單面變色(半透明轉不透明)後迅速翻面，雙面都變色後就能起鍋
- 盛盤，一塊干貝配2~3隻小卷醬，滴一點含芥末的芝麻醬，吃辣的朋友可以切一點新鮮辣椒。
干貝甘甜配鹹香小卷醬，沾芝麻醬一起入口超好吃的唷，比美5星鐵板燒。
基隆的朋友大推【蔡技】基隆鎖管醬，使用特選基隆八斗子漁船的現撈小卷。【蔡技】曾榮獲：基隆市十大伴手禮、台灣百大伴手禮，算是基隆比較出名的店家。做小卷醬很不簡單，這麼小一隻，還要清洗、去眼、去背，再用生鮮蔥、蒜、辣椒爆香，十幾種植物香料配方，真的是很麻煩的。
【蔡技食品】
電話：02-24523732
地址：206基隆市七堵區福一街129號
網購→https://www.joo.com.tw/caiji/
購買1000元(包含)以上，可享免運費
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謝謝老爺爺與小老婆美編分享麻香北海道干貝佐『小卷』/蔡技食品基隆鎖小管醬/實拍(看上去就很下飯)也很適合搭配成現成小菜(就是整枝小管)以及調味味道夠鮮美我想也可以用來炒菜當醬料使用且一定有把關份量足送禮(伴手禮)自用都很適宜且價錢很OK！親民價。