【臘腸-食譜-吐司-料理】天成飯店肝臘腸禮盒_臘腸奶醬吐司,竟然神搭,不藏撇步廚房

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棺材板之臘腸夢幻兔子吐司版.

過年前收到天成飯店大禮─美味的廣式肝臘腸禮盒,真是超開心的,因為又有好食材進到老爺爺與小老婆的廚房囉。朋友們可能會有拿到臘腸禮盒,不知道該怎麼料理?臘腸料理絕對不只有臘腸飯、炒蒜苗喔,好的廣式臘味肝腸、臘腸應該是很容易搭配其他食材的,就像【臘腸奶醬吐司】,除了適合做一般傳統料理,做各種創意料理味道神搭。

如果你也拿到一份好的肝臘腸禮盒,除了參考本篇的料理,還可以嘗試以下食譜:

臘腸料理食譜1→臘腸小米飯南瓜盅

臘腸料理食譜2→臘腸熱狗堡

臘腸料理食譜3→蠔香臘腸飯

臘腸料理食譜4→港式蘿蔔糕

臘腸料理食譜5→臘腸奶醬棺材板

今天的主角【臘腸奶醬吐司】又名【棺材板之臘腸夢幻兔子吐司版】,是老爺爺發明的創意料理,做起來粉簡單又好吃。

 

食材:

  • 天成飯店肝臘腸禮盒
  • 厚片土司一塊
  • 牛奶白醬1/4盒
  • 冷凍蔬菜(碗豆、紅蘿蔔、玉米)約50克
  • 綠花椰菜約50克
  • 蝦仁約80克(可不加)
  • 新鮮磨碎黑胡椒少許

(牛奶白醬可以使用好侍的北海道白醬,用剩下的比較好儲存;建議用一般厚片土司,比較容易買到。)

 

厚片吐司處理:

  1. 切下一片當蓋子,其餘是碗
  2. 挖出碗的造型
  3. 吐司蓋子和吐司碗放烤箱,約130度烤出香味即可

 

料理步驟:

  1. 準備蒸盤,臘味肝腸、臘腸各1/3根,放入大同電鍋,外鍋8分滿的水,蒸軟後切碎(蒸熟後比較好分切)
  2. 冷凍蔬菜先退冰,取小炒鍋,食用油少許,小火將冷凍蔬菜炒半熟
  3. 加蝦仁拌炒15秒
  4. 加水300克,放入切碎的花椰菜,轉中火,煮滾後加入1/4塊牛奶白醬
  5. 攪拌確認白醬塊均勻溶解、煮滾,撒下切碎的臘腸,黑胡椒、鹽調味後立刻起鍋(黑胡椒一定要放)
  6. 煮好的白醬倒進吐司碗中,蓋上吐司蓋子即可上桌

 

按照上述的份量,做出的白醬是足夠可以做2份,減半可以做一份,但是料太少比較難操作。

 

牛奶白醬塊雖然很容易溶解,還是要用鏟子確實壓碎、攪拌。

 

煮白醬要好吃有個簡單秘訣,就是中火煮滾一次就好,煮滾後立刻關火不要二次加熱。

 

以上述的份量約可以做2份,厚片吐司挖出的碗實際上只能裝1/2,所以剩餘的用碗裝起來。

另外,將挖出的吐司烤一烤,捏碎灑白醬裡也是一種吃法。

 

上桌前把蓋子蓋回去,是不是很萌捏?

小老婆:兔兔這麼可愛為何要吃兔兔?(老爺爺:兔子吐司就是你買回來的啊)

 

 

港式臘腸的味道鹹中帶甜,做西式料理很有相容性,所以之前我們拿來跟生菜一起夾麵包也不錯吃。

尤其是用天成飯店的廣式肝臘腸禮盒,道地風味沒有太多香料味或臘味,拿來做各種創意料理都神搭。

 

 

鹹甜臘肉配上奶醬很不錯吃,記得一定要加磨碎黑胡椒,味道才搭。

 

其他臘腸料理食譜→蠔香臘腸飯

其他臘腸料理食譜→臘腸小米飯南瓜盅

其他臘腸料理食譜→港式蘿蔔糕

其他臘腸料理食譜→臘腸熱狗堡

 

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(目前已全部售完,訂購請注意天成飯店官網,每年12月初會推出)

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洽詢電話:

  1. 02-2311-8905#3322台北天成大飯店 百合西餐廳 台北市忠孝西路一段43號
  2. 02-2720-8008#220世貿國際會館 翠庭中餐廳 台北市信義路五段1號(台北國際會議中心)
  3. 02-2314-3300#3688 台北花園大酒店 花園thai thai台北市中華路二段1號

*使用豬肉產地為台灣*

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