【新北_高級串燒_燒烤_推薦】爺們 男氣酒棧,三重高cp值串燒店

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老闆帥到掉渣,燒烤店要有這些菜色,人生才完整了.

燒烤店有種單品燒烤,就是每一串每一盤都是老闆特製的,每一串每一盤都有獨特的風味。愛吃燒烤的朋友們,是不是總覺得吃來吃去不過如此?哪肯定要試試單品燒烤,試過人生才算完整啊。

朋友們吃燒烤抱持著怎樣的心情呢?每每與好友走進燒烤店(攤),面對菜單總是習慣說一句”你們點,我負責吃”,因為裡面除了烤肉還是烤肉,牛肉、羊肉……,有的店家豐富一點,有烤內臟,烤腸子、烤蔬菜,但基本上都是一種灑料、沾醬。簡單的說,對於我們這樣挑嘴(奧客),既然口味一樣,那還要點什麼菜呢?吃燒烤吧,喝啤酒聊天的重要性遠大於吃,大夥嘻嘻哈哈,情感交流的目的達到了,吸收營養的功能就放一邊囉。吃完數竹簽,老爺爺與小老婆一定善盡當分母的責任。

既然燒烤三部曲:「喝酒、聊天、吃肉」然後謝幕,店家也很清楚。所以調味怎麼的就別太要求,辣、鹹、香、辛,口味一定都很重。反正啤酒先上桌,酒客們黃湯下肚,等到燒烤送上,人已經喝茫了半响啦,味蕾也醉了。老爺爺與小老婆私下猜想,燒烤店老闆總是先叫客人先點酒,烤肉慢慢烤,總是半小時候串燒才上來,就是給味蕾一點酒醉的時間。

 

不過,總有鶴立雞群的店家,也就是今天介紹的【爺們 男氣酒棧】老闆小肆,腦袋的神經迴路不知道接去哪,竟然想要把燒烤攤經營成五星飯店餐廳,講求味道精緻、嚴選食材,料理手法還要合璧中西、世界取經,結果來店裡的客人不來喝酒,都是來吃飯的。

小肆是不是想反著地球轉啊?看看照片,不光是顏值,這身打扮也是潮比夜店,要讓其他路邊顧炭爐的大漢情何以堪?

 

【爺們 男氣酒棧】燒烤店的客人很不一樣,下午6點開門,第一波客人是媽媽帶小孩來買晚餐、學生下課來吃點心,第二波是上班族來吃晚餐,第三波客人才是來喝酒聊天的,這樣的經營模式在台灣也是極為少見。連燒烤店都能做到全年齡顧客導向,應該能搬上大學管理學院當教材了。

問了老闆小肆,原來他不是廚師出身,以前從事服飾業,固定凌晨才休息,下班想找個地方好好吃飯,卻怎麼都找不到「自己愛吃的味道」。乾脆「想喝牛奶,不如養頭牛吧」,喜歡做菜的他便自己開店,店內幾十種菜色,全部是自己四處找師傅,看Youtube、雜誌,還有靠舌尖的味蕾學來的;所有的菜譜都是獨一無二,只有這裡才有。

 

像這樣每一串每一盤味道都特別開發的串燒店,會不會很貴呢?答案:「超平價,超高CP值!」

有的燒烤店2串青椒188、一條一夜干350?在【爺們 男氣酒棧】是絕對不會發生的,這裡的「超高CP值」,除了特製食譜、味道好,還有胸肌、腹肌看好看滿的小鮮肉哥哥(誤),連老闆都是超高CP值(再誤)。

 

看著前來吃飯的人潮,老爺爺與小老婆先點一盤「烤捲綜合」來試試,「烤捲綜合」是5種串燒的拼盤,蔥花牛肉、泡菜牛肉、白菜牛肉、金針豬肉、番茄培根。老爺爺的點評「這是燒烤,超越燒烤」,用厚度適中的肉片包裹泡菜、金針菇、聖女番茄等蔬菜,撒料之辣椒、孜然、蔥花……香味一樣都不少,但是調味不超過肉的鮮甜,不嗆不辣,不需要啤酒來洗去味蕾上的多餘的濃烈。

肉片熟度也是恰到好處,裡面的食材都熟了,但肉片還帶點柔嫩,吃起來輕鬆自然,不會烤出硬邦邦的「焦香」,讓客人嚼半天(又不是肉乾)。

「烤捲綜合」:NT$250

 

簡單的說,【爺們】每一串烤捲都是一道料理,它可以獨享,在心情不好時吃進人生另一個體驗;也可以好友共享,讓美好的風味增添聊天話題,當然也適合親子共餐,因為它還兼顧營養均衡。

 

再來一盤帶骨「醬烤雞翅」,帶骨烤肉一向是烤肉中最美味的,【爺們】的雞翅仍然保留纖細的肉質,與鹹甘帶些焦香的雞皮,絕對是必備的下酒美味。做燒烤卻不會烤過頭,不是每間燒烤店都能做得到。

「醬烤雞翅」:NT$90

 

接下來老爺爺與小老婆選了幾道一般燒烤店看不到的菜色,看看全年齡顧客導向的燒烤店有些什麼?先是「蒜香無骨牛小排 」,這一道是日式鐵板燒的招牌菜,「嫩、香!」是我對它的評價,一反燒烤店濃焦的醬料,除了灑點椒鹽,還有西方牛排館的炸蒜片來添香,完全品嘗牛排的甘甜,而且肉質相當不錯。

「蒜香無骨牛小排 」:NT$200

 

燒烤店常吃到烤牛筋,這店裡推出的卻是「滷牛筋」,吸飽湯汁的香濃牛筋,柔軟中帶著一些適中的咬勁,非常受到家庭主婦與上班族的歡迎。聽說客人吃完了牛筋後還把湯汁打包,回家下麵條、拌飯。雖然說是「滷」,裡面的味道卻是燒烤風味,很明顯能嘗到八角、茴香、孜然的香氣。

「滷牛筋」:NT$120

 

一般的想法是「來燒烤店吃烤肉」,沒有人專程來吃小菜的,但老闆小肆卻想著「我的小菜也要很好吃」,並開始在小菜下功夫。這盤「辣肉四季豆」就是從宮女被扶為貴妃,變成店裡客人必點的小菜。風味油香微辣,下酒、吃飯都很適合,也可以當作燒烤中的增添口感變化的菜色。小肆說,裡面誘人食欲的肉醬,看似普通,卻是用一年多的時間開發的,調味是洋蔥、芝麻、孜然、豆鼓等,保留了燒烤的基本調性,但風味不輸烤羊、烤牛。

「辣肉四季豆」:NT$130

 

提到日本下酒菜,必定要有魚乾,小四店裡自然要有,而且不只有,還有3種魚做成的一夜干。一夜干作法不難,將新鮮魚剖開,用加鹽酒水醃製,然後風乾一天就完成。【爺們】的一夜干烤好後鹽香撲面而來,用筷箸夾起一塊放入口中,細嫩中有飽含油脂,咬出濃縮的海洋鹹香,配著啤酒下肚,讓人忍不住讚賞。

「一夜干」:NT$190

 

說完日式下酒菜必備的「一夜干」,當然也少不了韓國下酒菜必備的「韓式炸雞」。【爺們】的韓式炸雞接近首爾風,將炸雞淋上韓式甜辣風味的醬汁,撒上香料,吃起來皮脆、多汁、肉嫩及骨頭少。味道有調整較接近台灣習慣的味道,如果是純正的韓式炸雞會比較甜一點。

如果不曉得韓國人為什麼愛「韓式炸雞加啤酒」,可以去看看韓劇《來自星星的你》,劇中的女主千頌伊是韓式炸雞的頭號粉絲。

「韓式炸雞」:NT$150

 

台灣的燒烤店很多元,但是像這些菜色,每一道都有老闆小肆開發獨特的醬料、灑料,甚至製作方法,每一盤都是自信之作,相信吃燒烤的客人也能感受老闆的對料理的熱情。

 

 

風格這麼特殊的燒烤店,朋友們想來嘗嘗看嗎?來的時候請注意,店內座位很少,下午6點開門會在15分鐘內客滿,而且忙翻天,媽媽帶小孩來買晚餐、學生下課來吃點心,通常在7點左右會有一點空位,其他時間就要排隊等位置,或是坐在人行道上,當然不介意就沒關係囉。

 

爺們男氣酒棧

地址:新北市三重區三和路3段153號
電話:0908-344-683
營業時間:18:00~02:00

 

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