【台北-三重-甜點店-推薦】M3718，牛奶糖專賣，甜點控必收藏
超多種絢麗驚豔的甜點，附贈老闆娘私房牛奶糖食譜.
【M3718】是三重甜點控的天堂，尤其是它還是一間牛奶糖的專賣店，有多到不清的隱藏版甜點，可說是台北「甜點控的天堂」。不過因為地點埋在捷運三重站附近的巷弄，很不好找，甜點控們想吃到的真正「隱藏版美食」，要在地人帶路才行。
老爺爺與小老婆小時候都曾經迷上牛奶糖，像是森永、義美、北海道牛奶糖，小小奶香十足，一盒就能讓人快樂一天。來到【M3718】好像找回到童年那種簡單的滿足，還能親眼看到手工牛奶糖的誕生，心臟不由得閃跳一波。
【M3718】的老闆原本從事餐飲業，二代接手轉型變成以拌手禮為重心，店裡有咖啡、三明治、吐司，就像是一般的甜點店。不過在地老饕都知道，各種甜點以及牛奶糖才是重點，節慶可以預購禮盒，像是中秋節的月餅、蛋黃酥、芋頭酥，過年的牛軋糖、南棗核桃糕。
各種甜點包括：多種口味的牛奶糖、牛奶糖布丁、奶酪、流星蹦蹦、提拉米蘇、主廚巧克力蛋糕、起司蛋糕、檸檬塔、雪梅餅、藍莓慕斯等等。超多種甜點讓人一眼看不完，老闆今天想賣什麼甜點，就賣什麼甜點，客人會有開樂透的感覺。
味道靈魂-8種口味牛奶糖
只要到送伴手禮的季節，【M3718】就成為社區裡的大熱門。最受歡迎的是傳統夏威夷果牛奶糖，總共8種口味，除了夏威夷果，還有跟台灣特產的食材結合，例如：水果風的芒果、草莓，大人口味的咖啡，少女心的抹茶，不會膩口的海鹽，甚至「鐵觀音、伯爵紅茶」都有，老闆娘說，其實只要客人想得到口味，他們都可以幫忙做出來，只是要提前訂購。
如果想要來點special的牛奶糖，【M3718】也能做特殊造型，小貓、小熊、小花……感覺送給小朋友會很受歡迎。店內的牛奶糖都有經過老闆精心調整，為了讓口感臻於完美，一種口味炒糖醬超過100次，不斷調整，都是為了打造甜點控的幸福味道，相信店裡的客人一定都能感受到每一小顆牛奶糖裡包裹的甜點魂。
水嫩糖果─牛奶糖布丁
牛奶糖布丁是店中最受小朋友、媽媽們歡迎的點心，一般烘焙坊的布丁絕對不同，裡面的材料只有最天然的牛奶、雞蛋、牛奶糖醬而已，最特殊的一點，完全不需要靠吉利丁粉、果凍粉等添加物來凝結，非常水嫩。老闆說，光是專屬的牛奶糖醬，就花了一個月研發。
全世界唯一的-流星蹦蹦
看了甜點櫃，老爺爺與小老婆都想問，什麼是「流星蹦蹦」啊？原來這是老闆娘為女兒量身打造，世界唯一，其他地方完全找不到的甜點，只有「M3718」才吃得到。
「流星蹦蹦」是牛奶糖蛋糕+提拉米蘇的創意版，使用手工熬煮的牛奶糖醬，搭配馬斯卡彭起司，上下各鋪一層打碎的牛奶糖餅乾。用湯匙挖下去的瞬間，牛奶糖醬就像是自己有生命力一樣，會在濃厚的馬斯卡彭起司裡四處流動，非常的滑順，配上酥脆的餅乾，碰撞出多重的味道與口感，所以叫做「流星蹦蹦」。
甜點控必吃─主廚巧克力
【M3718】有三款甜點是店裡的人氣爆棚款：主廚巧克力、提拉米蘇、布丁系列。尤其是「主廚巧克力」，口感扎實略帶一點濕潤，外表似乎像是巧克力蛋糕，又比蛋糕巧克力蛋糕有更細緻厚實的巧克力風味，品嘗過的客人都會愛上這濃郁的巧克力。老爺爺也是螞蟻一族，吃了主廚巧克力，感嘆：「根本是螞蟻爬進糖罐，讚啊。」
吃起來有一點點像是布朗尼，又比較紮實+濕潤，外表樣子像蛋糕。其中巧克力的味道是非常深厚、紮實，有日式巧克力磚的風味，很濃很濃的巧克力。老闆透露，裡面有起司、法芙娜可可粉等多種巧克力粉。
混合餅乾、牛軋糖、沙其瑪─雪梅餅
【M3718】的雪梅餅十分特殊，用牛軋糖混合特製餅乾跟果乾，酥脆但是有一點點像沙其瑪，會讓甜點控馬上補滿HP。吃起來柔軟中混合餅乾、果乾，由香甜的牛軋糖結合水果風味，非常與眾不同。不過這麼好吃的東西，夏天暫停網路購物買不到，因為夏天會融化，所以只能店面販售。
檸檬原汁檸檬塔+北海道奶油藍莓慕斯
老闆推薦100%檸檬原汁做的檸檬塔，是當地朋友愛吃的甜點，上面撒了一點檸檬皮，風味細膩精緻，一杯咖啡配2顆剛好。藍莓慕斯使用北海道四葉鮮奶油打出來的藍莓鮮奶油，是老闆自己的最愛的，老闆說冷凍後退冰10分鐘再吃，軟嫩恰到好處。
老闆娘私房牛奶糖食譜(夏威夷果口味)
1.熬煮糖漿：
牛軋糖的軟硬度，取決於蔗糖的溫度，要專心守候。有麥芽糖、海藻糖、細砂糖。三個糖合起來，糖度取決於配比。
我們會先煮兩鍋，一鍋糖漿、一鍋牛奶。當糖鍋煮到一定程度時，需要溫去控制他，到達我們需要的溫度時，需要把牛奶倒進去糖鍋裡。
2.沖糖：
麥芽糖熬煮後，沖入牛奶裡。牛奶鍋倒入糖鍋的動作叫做沖糖，這是很重要的步驟，沖下去糖鍋要一直翻滾冒泡，要特別小心。
3.拌勻：
持續繳半，至柔順光滑，變成一鍋糖。
4.熬煮：
不停地攪拌煮約30分鐘，焦糖顏色已出現，這就是新鮮的焦糖醬！要變成牛奶糖要繼續熬。
5.加入奶油：
熬煮約一個小時後，糖面已呈現漂亮焦糖色，拌入少許奶油、增加化口性。牛奶糖如果只有純糖，會比較硬，粗糙的感覺。加入奶油第一是增加香氣，第二增加滑潤度，讓你吃起來在嘴巴裡會有一種潤滑感。滑順度比較高。
6.加入堅果：
不惜成本加入進口低溫烘烤的夏威夷豆，增加堅果口感與香氣。
7.手揉：
增加牛奶糖的Q性，一定要手工揉捏，愈揉愈Q，結果取決於師傅的技巧。
8.整盤包裝：
分切後包裝，一顆顆軟Q夏威夷豆牛奶糖完成。整盤後要冷卻，靜置4~6小時，最好是一個晚上的熟成，隔天就可以分切跟包裝。
來吃下午茶吧
來【M3718】喝下午茶，處處充滿驚喜，因為每次來都不一樣，下一次看到相同甜點可能已經是3個月後，有空經過，就來試試看吧。
【M3718】餐點與菜單menu
【M3718】
- 地址：新北市三重區捷運路37巷18號1樓
- 電話：02-2985-0606
- 營業時間：10:00～18:00
- 公休日：周一、二
- 粉絲團官網：https://www.facebook.com/M37188888888/
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