【台北牛肉麵-光華商場、三創美食-推薦】湯神牛肉麵，牛小排做湯頭！果然神
光華商圈新開幕，裝潢好希臘，必吃隱藏版小菜.
本爺不時會來光華商場或三創買3C，大部份情況都是本爺一個人逛，今天有了個好理由把小老婆也一起騙出來逛，就是來吃美食【湯神牛肉麵】。結果太好吃，吃完差點忘了去買CPU散熱膏，還被小老婆提醒。
今天老爺爺與小老婆要分享的【湯神牛肉麵】，位置在光華商場(八德商圈)過了新生南路的玉市邊，距離只有一個十字路口，等一下大家看看店面跟裝潢，對比一下喇舌麵、阿姊的店、銀記、I’M PASTA……等等一票9弄美食，【湯神牛肉麵】根本太精緻啊，檔次完全不是同個level！以下不多嘴，看就對了。
本文最後加贈「八德路82巷9弄美食精選8間」，請大家慢慢看完本篇再出發喔。
用牛小排做湯頭！分子料理法做出神級牛肉麵
店名為什麼取名「湯神」呢？主廚(兼老闆)在製作湯底的時候特別用心，使用自家祕方熬製30小時，運用分子料理的精隨來製作，用天然牛骨，先烤再熬，一公斤牛骨才能熬出一碗湯，為了讓湯頭更鮮甜，還放了牛排等級的高檔牛小排？！再加上蔬菜熬煮。
媽呀，湯頭的香氣夠牛！
美國PRIME牛肋條+米其林常用的舒肥法
那牛肉呢？主廚竟然使用美國冷藏 PRIME牛肉肋條，而非耐燉煮的牛腱肉，因為他用米其林星級餐廳常用的舒肥法(真空低溫烹調法)烹煮，然後大火快炒。讓很難料理的牛肋條的剛剛好，所以牛肉入口綿軟，肉質多汁細膩、不油不柴；大火快炒後肉和肉汁產生「梅納反應」，一股烤肉的香氣讓人口水直流。
高深莫測的主廚
一個煮牛肉麵廚師怎麼懂得分子料理跟米其林星級的舒肥法呢？偷偷問了一下，原來主廚歷練超豐富，只是現在想開牛肉麵店，真是高深莫測，高手就在你身邊啊。
從捷運忠孝新生站4號出口，走路只要3分鐘就能看到，位置在玉市的隔壁。過了十字路口就會看到招牌「老子今天吃牛肉麵」，招牌說出了爺的心聲。
店門口是熱帶雨林風格，還你大自然的味道。
感覺主廚滿搞笑的，店名「湯神」，英文名湯姆森「Thompson」？
希臘地中海風-清新脫俗
走進門，入眼的裝潢風格與大家認知中的光華商場美食、三創美食完全不一樣，有希臘的清新脫俗，感覺在這裡唱一段《媽媽咪啊》也不違和。
地板青花瓷，立刻唱起來：「天青色等煙雨，而我在等你；炊煙嫋嫋升起，隔江千萬里……」(說好的唱《媽媽咪啊》呢？)
店面一隅放著很有意象的裝潢，似乎以白鹿為主題？本爺想起原住民邵族的白鹿傳說，邵族人因追逐「白鹿」始到日月潭定居的神話傳說。
難道，主廚是邵族人？大家等一下自己看唄(應該不是，雖然人是有一點黑啦)。
找到空桌，開始點菜。
【湯神牛肉麵】菜單：
牛肉系列-NT$250
- 清燉牛肉麵
- 番茄牛肉麵
- 紅燒牛肉麵
豬肉系列-NT$200
- 番茄豬肉麵
- 石頭豬肉麵
- 酸菜豬肉麵
必點小吃
- 牛筋
- 大腸頭
- 滷豆腐
- 牛肚
- 滷鴨血
- 牛肉丸
蔬菜系列
高麗菜、番茄、精靈菇、黑木耳、小白菜、玉米筍等等
掃碼點菜
點菜要有智慧(手機)，不用叫服務生，對著桌上掃碼，划兩下就OK，等5分鐘餐點就送上桌囉。
偶遇2個小朋友來吃麵，媽媽給她們穿了圍巾，除了「老子今天吃牛肉麵」沒想到還有「老娘」？！差點笑翻，這畫面實在太喜感了，不拍下來對不起自己。(拍照片前已有經過媽媽同意)
店裡很貼心的準備了一次性圍巾，避免客人吃飯不小心弄髒衣服，穿在小朋友身上超好玩
小朋友的點了紅燒跟番茄，馬上很豪邁的吃起來，看起來好好吃啊。
等一等，那一小盒是啥？
主廚祕方特製辣油
原來店家準備的祕方特製辣油！這位小朋友不怕辣，直接用麵沾著吃，看來長大也是老饕等級的食客啊。
老爺爺與小老婆點最受歡迎的清燉牛肉麵+紅燒牛肉麵，【湯神牛肉麵】主打湯頭，必定要點清燉來試一試。
送上桌會有一小盤牛油、一點蒜末，另外，在自助區可以自己拿一盒辣油。喜歡牛油香氣的請加一點牛油，多一點風味的可以加蒜末，喜歡辣的可以加辣油。
香噴辣油好搭牛肉麵
辣油是主廚的獨家祕方，多種的香料同台演出香氣濃郁感但辣度適中的美味辣油，難怪剛剛的小妹妹直接拿麵沾著吃！上面的白芝麻超點題，來吃記得一定要試看看喔。
清燉牛肉麵
第一口先喝湯，爆滿的牛肉香，充滿鮮甜肉汁，果然是美國牛，甜味有深度。細細品嘗裡面還有蔬菜與漢藥風味，完全沒有濃縮湯粉的化學味，讓我一口接一口喝，看來主廚的功力讓人「真是猜不透啊！」
牛肋條入口即化，沾一點蒜末調味，有種媽媽在家煮飯的感覺，有用心：「最幸福的味道」。
紅燒牛肉麵
本爺正要拿夾起麵條吃，跟本忘了要要拍照！
他家的紅燒湯頭用蒜頭、豆瓣、香辛料快炒，香味非常純樸，一點細微的麻辣，讓湯頭的甜味更突出；這味道就像是小時候巷子裡的老麵攤，瞬間時光回溯，那個樣樣都手作的年代。
現在大部分的紅燒牛肉麵吃起來都有泡麵的味，要找這種傳統手工的感覺真的不多了。
麵條
目前麵條只有一種：刀削麵，吃起來滿搭配的。
番茄牛肉麵
借小妹妹的番茄牛肉麵拍一下，聞起來風味更豐富，下一次來吃吧。
隱藏版小菜是……
滷鴨血與滷豆腐是麻辣口味的，讓人想起麻辣川菜，豆腐很入味，覺得不夠辣的朋友可以放剛剛說的辣油。
至於隱藏版小菜，是燉湯用的牛小排！大家都知道，牛小排在餐廳吃一次少說5百、6百起跳，在這裡竟然當作小菜！
牛肚、牛筋、大腸頭三種小菜都不錯吃，燉煮到入味，風味口感獨具，火候也是恰到好處，該Q的Q(牛筋)，該軟的軟(牛肚、大腸頭)，顯然主廚有下功夫。
自助區
自助區有喝到飽的汽水，以及辣油，看來帶小朋友來吃飯絕對不會錯，小朋友光喝汽水就開心了(建議少給小朋友喝汽水之類的糖飲呦)。
牛肉麵可以外帶(拿袋子的就是主廚)，覺得湯不夠熱的客人，可以利用微波爐加熱，因為外帶的盒子可以微波喔。
外帶滷鴨血與滷豆腐的，老闆會送一點麻辣湯頭，可以用來煮王子麵，非常非常速配。
光華商場最精緻餐廳【湯神牛肉麵】
- 地址：台北市大安區八德路二段11號
- 電話：02-8773-5798
- 營業時間：11:00~21:00
- FB→湯神—神之牛肉麵/老子今天吃牛肉麵
- 交通：台北捷運忠孝新生站，4號出口走路3分鐘
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