[置頂]【捷克-布拉格-自由行】必吃必買-世界最美咖啡館Café Imperial帝國咖啡廳【全部餐點翻譯】

2019.02.17 捷克, 最美咖啡廳, 歐美

馬賽克藝術的殿堂，教你不預定也能吃到Café Imperial

面對千塔之城的神祕奇幻誘惑，老爺爺與小老婆到了捷克布拉格10天8夜，這篇也是「超CP值早餐這樣吃，其他的當吃飼料吧」的延續。在歐洲旅遊，絕對不要錯過當地的咖啡館，在台灣看不到的絕美裝潢……，尤其是這間「世界上最美的10間咖啡館」第4名：帝國咖啡館─Café Imperial。

世界上必去最美的10間咖啡館，老爺爺與小老婆許願「10間都要走一遍」

第一名：匈牙利布達佩斯的紐約咖啡廳 ─Café New York
第二名：義大利威尼斯的花神咖啡館 ─Caffe Florian
第三名：奧地利維也納的中央咖啡館 ─Café Central
第四名：捷克布拉格的帝國咖啡館 ─Café Imperial

……..

↓建築是1914年建造，百年以上的歷史，懷舊感很重啊，筆直俐落的設計與幾何圖形裝飾，象徵權力、金錢的意涵，有種走進高譚市的錯覺？建築目前屬於「帝國裝飾藝術酒店」(Art Deco Imperial Hotel)，它的前身是1914年開業的帝國飯店，【Café Imperial】的歷史舞台也自此開始揭幕，建築本身是聯合國教科文組織保護的歷史建築，同時也被評選為捷克最豪華的飯店之一，房價高昂令人咋舌，雙人房熱門時段超過NT$8000大洋，不過冷死人又沒遊客的1、2月部分時段只要3000上下。

聖誕節前到捷克，原本我們請託捷克的朋友幫我們訂【Café Imperial】的午餐或晚餐，結局自然是慘烈的，熱門時段沒有2、3個月前預訂啥都不會有。不過老爺爺依舊發揮他「死皮賴臉」的絕技，某天晚上經過，馬上跑進去問「可以預約嗎？」，賭一賭有沒有人退訂，雖然還是沒預約到午、晚餐，卻問到早餐有空位……，那就來吃早餐囉。

❤❤所以面對這種難預定的咖啡廳，想朝聖最好的方法就是「改吃早餐」，另外老爺爺與小老婆幫大家找到：還有「2種方法不預約也吃到帝國咖啡廳」的方法，甚至可以吃到晚餐喔，待會揭曉。

↑帝國咖啡廳的門口一。

↓帝國咖啡廳的門口二，也是帝國藝術裝飾酒店的大門。

其實有機會來到【Café Imperial】真的應該來吃午餐或晚餐，料理屬於捷克、法式，本篇有附menu的全部翻譯(沒有包括隨時變動的特餐)，光看餐點名字就很好吃的樣子，請大家參考。

而【Café Imperial】也是米其林(港譯：米芝蓮)指南2018年的「餐盤推薦」(The Plate MICHELIN)，但在2010~2017，【Café Imperial】獲得得是較高一級「大頭推薦」(Bib Gourmand)。

一進門，就被精緻的巨大人形、動植物的立體浮雕磁磚給嚇到，罕見的古羅馬樣式的設計。之前看到其他人的介紹，都只有咖啡廳室內，其實飯店門口的樣子超級驚豔，而且還是保留1914年的樣子，有人按了時光停止的按鈕嗎？

如果不看玻璃門窗，真的到了羅馬帝國某富賈家中的感覺；大家看到椅子下面的格狀網閘，會不會有疑問？那裡面是暖爐。

走進餐廳，廊柱、天花板全部貼滿花草動物馬賽克、立體雕刻磁磚，這……實在太奢侈了，難怪一輩子要來一次。想想看，都是吃一餐飯，飯錢差不了多少，是要在百年歷史裝潢裡吃高級料理，還是隨便吃？而且捷克的餐點價格較歐洲其他地方的咖啡館來的便宜。

尤其是所有象牙白色的磁磚，色澤全部一致，看起來就像是同一時間出廠的，難道一百多年來，歷經I、II世界大戰，這些磁磚都沒有掉下來？還是後來做的顏色跟之前一模一樣？無論答案是哪一個，都十分驚人。

【Café Imperial】有2個入口，一個是我們走進來有「古羅馬風浮雕磁磚」，另一個走進來直接是櫃台，有6根八角羅馬柱。一般看到的羅馬柱都是圓形或4方形，八角形的是第一次看到。

可以說，走進【Café Imperial】就是走進了百年古董裡，這是三角窗的另一面，也是非常古典的樣子。在1914年的照片中，還放了幾個撞球檯。我們後來去的另一間百年咖啡，還保留這樣類似私人俱樂部風格。

來介紹餐點吧，這裡早餐有2種，一是單點套餐，一種是吃到飽，老爺爺與小老婆都選擇套餐(因為吃不多)。這裡的套餐不包含咖啡等飲料的，小老婆想喝latte，單點一杯。

小老婆的法式早餐：限定時間07：00~10：30，奶油羊角麵包(可頌)，法式長棍麵包，奶酪餡餅，奶油，果醬。特別擺了一個V字形……

麵包非常好吃，麥香足，法棍皮薄脆心軟，捏下去真的有「喀茲」清脆的碎裂聲，「這就是法棍好吃的聲音！」可頌的奶油香並沒有濃得讓人暈船，也不會奶到滿嘴油，恰恰好的香氣反而讓早餐很享受。記得一定要沾果醬，捷克的果醬果然是來此的必買伴手禮，果香+甜香濃郁，與麵包那麼恰好的互補融合，讓早餐充滿驚喜。

相信很多朋友都吃過北海道六花亭的葡萄奶油餅乾，好吃是不是？我手上拿的這塊鑲嵌果粒的奶酪餅，如果葡萄奶油餅乾是100分，這塊奶酪餅有500分，餅皮像嬰兒的皮膚細又軟、內餡是溼潤精緻的微甜奶酪。為什麼歐洲的麵包就是好吃？我認為歐洲上千年麵包的飲食文化，亞洲很難在1、2百年內能趕上的啦。

侍者送上一盤麵包，我們並沒有另外點麵包，可能是在咖啡館點餐會贈送的bouns。

老爺爺的英式早餐：烤吐司，煎荷包蛋，培根，豆類，香腸，果醬等。

英式早餐的餐點就平凡的多，但是蛋白質多一點。

來介紹另一種不用訂位就吃得到【帝國咖啡】早餐的方法，那就是當樓上「帝國裝飾藝術酒店」的住客。記得訂房時選擇包含早餐的方案，住房日早上就能來此早餐吃到飽，↑↓的照片就是早餐buffet的部分。

至於不用訂位就吃得到【帝國咖啡】晚餐的方法，稍後介紹。

早餐buffet的水果與沙拉。

早餐buffet的火腿燻肉。

早餐buffet的各種餡餅，有剛剛介紹的奶酪餡餅，另外有水果餡餅、可頌……，以下還有很多自己看。

早餐buffet還有熱食區，老爺爺有點後悔只點了套餐…….只好安慰自己吃不了這麼多。

有如與外界隔絕的另一度時空，據說這裡多次成為電影裡的經典的約會場景。其實我們有很多地方沒拍，例如洗手間水龍頭都裝飾成金雕天鵝。

最後來介紹，怎樣不訂位吃到【帝國咖啡】的晚餐。

怎樣不訂位吃到【帝國咖啡】的晚餐：

如果要住宿「帝國裝飾藝術酒店」，會有一個「加訂晚餐」的方案，而這個晚餐的用餐地點，就在【帝國咖啡】裡。在飯店官網的說明裡，至少提前2周預訂房間，就能選擇是否要加訂晚餐，台灣的朋友應該不會到了當地才訂飯店，至少提前一個月，所以這個方案是最適合的。如果朋友們要來布拉格自由行，又想吃到「米其林餐盤推薦」的【帝國咖啡】，最簡單的方式就是住在「帝國裝飾藝術酒店」。

最後【全部餐點翻譯】的部分，老爺爺只翻譯了「主菜單」，至於主廚特餐、○○節特餐等，因為每隔一陣子就會換，所以就不翻譯囉。

↓【全部餐點翻譯】請再走2部就到了。

以下是老爺爺帝國咖啡的【全部餐點翻譯】──如果有誤，歡迎指正喔。

————–menu——————-

●●Breakfest menu

Imperial breakfast buffet
07:00~10:30
English breakfast
toast, fired eggs, bacon, beans, sausage, marmelade
American breakfast
two eggs (fried or scrambled), bacon , tomato, sausage, hash brown
Continental breakfast
07:00~10:30
breadrolls, toast, butter, marmelade, fruit juice
French Breakfast 07:~10:30
croissant au beurre, baguette, curd strudel, butter, marmelade
Sausages with mustard, horseradish and bread
Pancakes with maple syrup & whipped cream
Selection of sliced fruit

●●早餐菜單

○帝國自助早餐
07：00〜10：30
○英式早餐
烤吐司，煎荷包蛋，培根，豆類，香腸，果醬
○美式早餐
兩個雞蛋（煎荷包或炒蛋），培根，番茄，香腸，馬鈴薯餅
○歐陸式早餐
07：00〜10：30
辮子麵包，烤吐司，奶油，果醬，果汁
○法式早餐07：~10：30
奶油羊角麵包，法式長棍麵包，奶酪餡餅，奶油，果醬
香腸配芥末，辣根和麵包

○楓糖漿和鮮奶油煎餅

○特選切片水果

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●Egg dishes

3 Soft boiled eggs au glass
3 Soft boiled eggs with chive and parmesan
3 Half boiled eggs with horseradish and butter
3 Scrambled eggs with onion
3 Scrambled eggs with bacon and onion
Traditional Ham & Eggs / 3 eggs
2 Eggs benedict with ham
2 Eggs Royal with smoked salmon
English muffin with scrambled eggs and smoked salmon

●雞蛋料理

3個溏心蛋，放玻璃杯
3個溏心蛋，配韭菜和起司
3個半熟水煮蛋配辣根和奶油
3個洋蔥炒蛋
3個培根、洋蔥炒蛋
傳統火腿蛋/ 3個雞蛋
2個班尼迪克蛋(水波蛋、火腿、英式鬆餅、荷蘭醬)
2個皇家蛋(水波蛋、煙燻鮭魚、英式鬆餅、荷蘭醬)
英式鬆餅配炒蛋和煙燻鮭魚

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●3 Eggs omelettes

omelettes fines herbes
omelettes with ham
omelettes Fromager
Parisiene omelette with onion & mushrooms

●3歐姆蛋(西式煎蛋)

新鮮香草歐姆蛋
火腿歐姆蛋
奶酪歐姆蛋
巴黎歐姆蛋配洋蔥、蘑菇

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●Vienoserie 7:00~10:30

Croissant au beurre
Curd strudel
Moravian cake
Bread basket with butter -1 person

●糕點(7：00〜10：30)

奶油羊角麵包
乳酪餡餅
摩拉維亞蛋糕(一種加了馬鈴薯泥的蛋糕)
麵包籃用奶油-1人份

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●Appetizers

Venison terinne
with cranbreey chutney and country bread
Marinated foie grash
with apple chutney and ginger bread
Shrimps and avocado tian
with chili dressing
Rabbit croquettes
with mushroom ragout
Goose liver pate
with country bread toast
Veal tartar
with shallots, tarragon and truffle egg yolk
Wild salmon
marinated in beetroot, with cucumber-radishes-fennel salad

●開胃菜

鹿肉凍─配蔓越莓辣醬和鄉村麵包
醃製鵝肝醬─配蘋果辣醬和薑麵包
鮮蝦酪梨塔─辣醬澆頭
兔肉炸丸子─燉蘑菇
鵝肝醬─與鄉村麵包吐司
小牛肉韃靼─青蔥、龍蒿和松露蛋黃
甜菜根泥醃野生鮭魚─配黃瓜蘿蔔茴香沙拉

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●Soup

French onion soup gratinée
Chicken broth
with liver dumplings and homemade noodles
Dill soup
with poached egg

●湯品

烤法式洋蔥雞湯
雞湯─配肝餃和手作麵條
蒔蘿湯─配荷包蛋

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●Salads

Goat cheese salad
with pear and lavender honey
Mixed salad with smoked duck breast
with baked vegetables and balsamico dressing
Endive salad
with orange segments, walnuts, homemade dressing
Caesar salad
with garlic croutons and parmesan
Portion of chicken

●沙拉

羊奶酪沙拉─配西洋梨、薰衣草蜂蜜
燻製鴨胸肉沙拉─配烤蔬菜和巴薩米哥醋
萵苣沙拉─橙肉、核桃、手作醬汁
凱撒沙拉─配蒜油煎麵包塊和乾酪
烤雞沙拉

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●Sandwiches

Chicken club sandwich
with bacon and French fries
Double fist hamburger
with cheddar, grilled onions and French fries
Croque monsieur
with mixed salad or French fries

●三明治

雞肉三明治─配培根、炸薯條
雙拳漢堡包(兩個拳頭大?)─切達起司、烤洋蔥、炸薯條
法式三明治─綜合沙拉或炸薯條

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●Vegetarian selections

Pan fried aubergine
with tomato, basil and sheep cheese
Tortellini filled with gorgonzola
with roasted pear and walnuts
Truffle gnocchi
with champagne sauce

●特選素食

炒茄子─配番茄，羅勒和羊奶酪
藍紋乳酪意大利餃─配烤西洋梨、核桃
松露麵團子─用香檳醬(蛋黃、香檳、鮮奶油)

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●Main courses

Fish of the day
Paupiette of free range chicken
with barley and mushroom casserolle
Corn fed chicken breast
with vegetable couscous and sauce of dried tomatoes
Teriyaki salmon
with vegetables and shiitake mushrooms
Grilled tuna
with fennel crust and Nicoise salad
Roasted quail stuffed with Foie Gras
with pancetta, celery confit and albufera sauce
US hanger steak
with brandy and green peppercorn sauce
Iberian pork chop
with bean ragout and black garlic sauce
Loin of wild boar
with rosehip sauce and almond croquettes

●主餐

當日鮮魚
波旁內式雞肉捲(放養雞)─配砂鍋烤蘑菇大麥
雞胸肉(玉米餵養雞)─配蔬菜古斯米蒸、風乾番茄醬
照燒鮭魚─配蔬菜、香菇
小茴香烤鮪魚─和尼斯沙拉
烤填鵝肝鵪鶉─與義大利煙燻培根，辛香芹菜和阿爾布菲納醬(經典法式醬)
美國腹肉牛排(屠夫牛排)─佐白蘭地、綠胡椒醬
伊比利亞豬排─配燉豆佐黑蒜醬
野豬腰內肉─配玫瑰果果醬和炸杏仁馬鈴薯丸

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●Extras

Mashed potatoes
French fries
Potato gratin
Daily vegetables
Mixed green salad with home dressing
Cucumber salad with sour cream
Classic tomato salad with onion and chervil
Bread basket with spread

●主餐加點

馬鈴薯泥
薯條
焗烤馬鈴薯
每日鮮蔬
綠色蔬菜沙拉與家庭醬汁
黃瓜沙拉與酸奶
經典蕃茄沙拉配洋蔥、香葉芹(山蘿蔔葉)
加點麵包籃

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●Cheese

Chef’s cheese selection

●起司

主廚推薦特選起司(大、小)

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●Czech specials

Confit of duck
with red cabbage and potato dumplings
Braised beef with creamy sauce
dumplings, cranberries
Veal schnitzel
with mashed potatoes
Rabbit with garlic
spinach and potato dumpling

●捷克風味餐

油封鴨─配紅甘藍和馬鈴薯餃
紅燒牛肉配奶油醬餃─佐小紅莓
小牛肉炸肉排─配馬鈴薯泥
蒜香兔肉─配菠菜、馬鈴薯餃

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●Chef’s specials

Braised veal cheeks
mashed potatoes, sauteed mushrooms and vegeatbles
Braised shank of lamb
with marjoram and creamed spinach
Fallow deer back
with Porty wine sauce and glazed carrots

●主廚推薦餐

紅燒小牛頰肉─配馬鈴薯泥、炒蘑菇和蔬菜
燜羊腿─與墨角蘭(一種香菜)和奶油菠菜
幼鹿背肉─用波特紅酒醬和細胡蘿蔔

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餐廳：【Café Imperial】（帝國咖啡）Art Deco Imperial Hotel Prague

法式料理、捷克料理
預約網站：www.cafeimperial.cz
地址：Na Poříčí 15, Praha 1 | Art Deco Imperial Hotel, Prague, Czech Republic (Praha 1)
營業時間：07:00 – 23:00 Tuesday
怎麼去：搭電車3、8、14、24、92在「Bílá labuť」站下車，往西走約250公尺
信用卡：可
幼童同行：可

預約8人以下：可在網站上預約，或寄信[email protected]，電話+420-246-011-440,
預約9-15人：需寄信[email protected]
預約16人以上：需寄信[email protected]，電話+420-246-011-662
預約時間：信件與電話上午9點至下午3點（當地時間，捷克比台灣晚7小時，請注意4~10月有日光節約時間，變成晚6小時）
注意：預定9位以上客人，將收取10％服務費。

帝國裝飾藝術酒店Art Deco Imperial Hotel Prague官網→https://www.hotel-imperial.cz/