【台北-迪化街-香辣零食推薦】杜甲A-Ma，大辣、微辣都涮嘴
來自A-Ma(阿嬤)配方，自製高檔麻辣鍋，免湯料包這罐搞定.
愛吃辣的朋友絕對要筆記起來的店！【杜甲A-Ma香料體驗概念店】專賣辣零食、辣調味，也是亞洲亞洲首間香料體驗概念店，這裡的香料指的是料理用的香料。只要你跟老爺爺與小老婆一樣，是喜愛香、辣風味食物的朋友，這裡近50種獨特風味的「醬、油、粉、茶、食品」(現在也許更多種了)，可以帶來很多生活的驚喜。
特別是最近天氣寒意來得特別早，早上來一杯振奮精神又溫暖身體的花椒青茶(是花椒，你沒看錯)，下午來點辣椒做的小點心！？下班回家用香麻醬加一點高湯，一鍋簡單又刺激的麻辣鍋美食立刻上桌，聽到是不是感動到眼淚奪眶而出？這樣的生活簡直是麻辣控的天堂。
趕緊來看看店家在哪，首先把店家名字念對，【杜甲A-Ma】發音「杜甲阿嬤」喔，因為創辦人從小跟著阿嬤生活，因為阿嬤下廚的巧妙手藝讓他念念不忘，成為他記憶中美好的味道，所以是為了紀念阿嬤而取的店名。
如果你也是阿嬤帶大的，也會有類似或是更深的感觸吧？！
【杜甲A-Ma】目前有2間店，一在台北迪化店、另一在台中新光門市，如果你想買些好吃好喝回家，順便到店裡逛逛打個卡，那絕對要來迪化街店，因為不只是香辣特色美食，店景竟然跳脫想像，真的滿好拍的。尤其是過年的年貨大街，或是來大稻埕採購乾貨，迪化店剛好就是在年貨大街上，可以一次購足。
走到迪化街一段，看到好幾串辣椒！！就代表到了【杜甲A-Ma】。
這店景…根本是百貨公司法國甜點專櫃吧？完全不會想到是辣味零食的店家。
尤其是店中間的這個紅椒與蘭花的裝飾，擺到奢侈品名店也不違和。
這麼吸睛的裝潢，讓我們第一眼就能記住它，如果說店家想要達到這個目的，絕對是成功了。
店門外古色古香的紅磚建築，與店內的奢侈精品裝潢反差好大，如果不說出來，大部分的人會以為進去要買人蔘還是乾貨。
為何【杜甲A-Ma】會選在大稻埕開店？據說是老闆當初選了幾個地點，像是：民生社區、西門町、大稻埕等台北的觀光的景點，第一個先來到大稻埕，感覺大稻埕的人文風情文化非常跟家鄉很相像，左右鄰居很熱情招待他，在古蹟中開店的想法油然而生，就決定落腳迪化街。
回到正題，畢竟架上玲朗滿目的商品、入口熱烈激情的香辣，才是老爺爺與小老婆的最愛。
台灣人多數吃不了太辣的食物，很多料理中的辣椒只是一個配料，甚至是增色。而【杜甲A-Ma】卻把辣椒延伸成更豐富食品，對我們這些愛吃辣的朋友很佛心的，聽說原本有開發100多樣的產品，精選後才剩下近50種。
小川椒辣油
雖然叫做辣椒油，卻是不太辣？老爺爺甚至能直沾一點放嘴裡：「吃起來微麻微辣，重點是有讓你飢腸轆轆的香氣。」為什麼辣油不辣呢？因為【杜甲A-Ma】創立時是想要給一些不太敢吃辣，又想嘗試辣的顧客。
有了小川椒辣油，馬上來試作餐廳常見的香辣魚片，香味十足卻不會辣過頭，追求香氣的人一定很愛，不會太辣蓋過其他味道。
巴蜀蒜椒油
如果想一次買到【杜甲A-Ma】最夯的三個特色商品，可以買這一罐巴蜀蒜椒油，裡面是整顆的「原樣大蒜」、「巴蜀川椒」、「小川椒辣油」。其中的大蒜、辣椒都是酥脆口感！覺得神奇嗎？快看下面大蒜、辣椒的介紹就知道了。
純。粹椒-巴蜀川辣
據說這是【杜甲A-Ma】最早開發出來的產品之一，雖然是辣椒做的，吃起來只有中辣，麻香就像眼前有一鍋麻辣湯，帶著川菜的風味。
聽了店員說，製作過程超複雜，新鮮的辣椒採收下來後切頭去尾，手工去籽，然後填入也是很香的白芝麻，混和上等花椒、手工翻炒至酥脆，花椒麻香沁入辣椒中。
創辦人：因為我15年前失業，我就去夜市賣泡菜，我在做泡菜的過程中會用到辣油，我因為做辣油，意外延伸做出辣椒餅乾，我們因為辣椒餅乾就受到客人的喜愛。
香酥脆椒-墨西哥椒
前一款純粹椒加入炒香的花生與碗豆，就成了香酥脆椒-墨西哥椒，這款是店內銷售第一名。加了花生、碗豆之後，口感味道都變豐富了，難怪會大受歡迎。
吃了香酥脆椒-墨西哥椒，老爺爺一直碎念：「早知道先去買冰啤……。」(小老婆：喝了你拍照會手抖，別肖想)
原樣食用-大蒜
打開前我們還在討論，裡面是一顆顆的大蒜嗎？打開驚異的發現，真的是。
直接享受蒜香，這樣的商品真的很有趣。
整顆台灣新鮮蒜頭，使用最新高科技真空低溫技術製造而成，不是油炸過的喔。留存新鮮好滋味，可直接食用，小老婆的媽吃過一顆馬上被綁牢牢，直呼一包吃不過癮，喊著要團購。想網購的朋友在文末有採購連結，千萬不要錯過喔。
古早味米香-杜甲川辣
選用100%的在地台灣米，遵循高壓烘焙非油炸，加入上等花椒並手工翻炒，所以有點麻麻感覺。特別的地方在於用，烘烤的方式去烤這種米香，吃起來頗為酥脆，又不會像油炸那種會油膩。
選用大米跟小米去結合，吃起來比較紮實，我們這邊蠻多媽媽帶小朋友來，小朋友會很喜歡吃，屬於微微辣，小朋友可以接受的辣。
杜甲香麻醬
店家自己煸的花椒油香、麻、辣，加入第一招牌香酥脆椒，多層次的味道與口感，每一口咬下都是驚喜。
搭配涼拌、沾醬、白飯、拌麵、餛飩，應該會不錯吃，店家也有賣拌麵。
成分：使用自製辣油做基底，小鍋煸炸香料，辣鹹適中，還添加精準比例的煸花椒油。店裡的人問我們，感覺是不是吃起來香麻順口，因為這罐可以當成麻辣火鍋的湯底，用幾匙加高湯就可以變成麻辣火鍋，麻辣程度可以自己調，全靠這一罐就搞定。
底蘊的味道是來自於郫縣豆瓣的風味，鮮香回甘，並加入獨家招牌的香酥脆椒與豌豆增添口感層次。
八味粉
日本有七味粉，【杜甲A-Ma】有八味粉，多了哪一味呢？裡面是辣椒、花椒、芝麻、八角、三奈、桂皮等各式香料，老實講我們也不知道多了啥，吃的東西只要夠美味，管他多了什麼。
直接撒白飯上試看看，「一口入魂」鹹、香、辣三味同時在味蕾上盤旋，真的是有靈魂的調味料。聽店裡的人說，可以拿來炒飯，取代平時用的鹽巴的習慣，讓生活多一點香料和香氣。
店裡有賣茶葉，烏龍、青茶、紅茶、紅茶四款，但是名字怎麼好像不太熟悉，多了香辛料的名字，難道真的加這些香料進去嗎？喜歡每日一茶飲，又不想天天喝一樣的朋友快記下來喔。
桂香孜然烏龍+高山花椒青茶
茶也能加香料味嗎？當我們突破自己的想像力就可以囉！
桂香孜然烏龍喝起來醇厚，嘴裡卻奔放出微辛孜然的香氣，入喉以後就會感受到淡雅的桂花香，超特別的，絕對是開發自己大腦的好東西。店裡還有泡好的冰涼茶飲，立即享用免花時間泡茶。
高山花椒青茶使用高山青茶、大紅袍花椒及青花椒，喝起來舌頭會有一點點麻麻的感覺，完全沒有過的感受。
本身青茶與花椒的味道，凸顯了清爽，入喉後冒出來花椒麻麻的感覺，很特別，有人形容像是吃跳跳糖，雖然沒那麼誇張，但是很有趣。
杜甲香麻涼拌麵
前面介紹的【杜甲A-Ma】特製的香麻醬，加上QQ有彈性的台南日晒關廟麵，就成了杜甲香麻涼拌麵，老闆很大方包了2小罐香麻醬進去，應該可以吃好幾包麵。
據說名人陳文茜超愛這款，還會買來送禮。這次沒買，當作下次來店裡的目標吧。
想採購的朋友可以前往↓
【杜甲A-Ma】
- 地址：台北市大同區迪化街一段159號〈捷運大橋頭站比較近〉
- 電話：(02)2552-8787
- 營業時間：11:00~18:30
- 官網： https://www.a-ma.com.tw/
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