鹽水吃什麼?來去鄉下吃一碗_外婆家的古早美味

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新營清香鱔魚意麵,鹽水臭豆腐

台南小吃,出名的有鹽水意麵、豆簽羹、豬頭飯、擔仔麵……,但是小舅說,要吃鱔魚麵,新營的這間最好吃!

要到鹽水,先來新營吃個飯。

我有六個舅舅、一個阿姨,連我媽媽總共八個兄弟姊妹,各個成就非凡,可見鹽水真是地靈人傑(當然也包含我囉 )。

對吃最有研究的就是小舅,一群舅舅聚會,帶頭找餐廳的就是他,喝什麼酒、買啥土產、今年哪裡出冠軍茶,都是問小舅。

還在用灶煮麵,而且不是用柴火,用稻穀跟龍眼殼,所以麵都有股特殊香味。

真是古意盎然又有環保概念,看這個灶,不知道用幾十年了。

創立於民國41年,是小舅高中翹課時,都會偷偷跑來吃的店,當年一碗麵15元,現在是50。

還沒開店,就有一堆客人坐在店內等老闆來煮麵,好像人還沒回家,就來了好幾個朋友來家裡等開飯的感覺,蠻好笑的。

很多美食節目都來報導過這間鱔魚麵,

右下角:大骨湯,客人可以自行取用

滿滿的客人(包含我),都在等老闆開飯呢,一切就緒,開灶煮麵囉。

這一等……等了20幾分鐘 ,果然如牆上所貼的:現點現煮、耐心等候。

鱔魚麵終於上桌,這不是湯麵喔,是乾麵加勾欠,

有人說南部菜的口味偏甜,這麵果真吃起來甜甜的,

脆脆的鱔魚,拌著有點辣的湯跟洋蔥,非常好吃。
在台北的爺一定很想試試看吧,不過誰叫他不陪我回南部,拍照片給他看就夠了。

吃飽跟家人四處散步,逛逛老家附近的農田,這裡到底種些什麼啊?

我這個台北俗完全看不懂,真正是『有吃過豬肉,沒看過豬走路』。

有人跟我說這是蔥開花,從來沒看過耶,趕快拍一張

(一旁老農os:這也要拍? 金架是台北來的)。

上圖左:這一畦是紫色的番薯葉,聽說這個煮湯可以降高血壓,三舅請老農現拔一堆。

上圖中:在腳踏車上的是好嫩的大陸妹,準備明早要去菜市場賣,也被我家的人先攔截個幾斤下來。

上圖右:很大一顆花椰菜,也是要送到菜市場的,當然照例留下幾顆。

下圖左:還有蕃茄園,不過都還沒熟。

下圖中:現拔的玉米,大家馬上蹲下來挑,這玉米很甜,而且十幾根才NT$ 50,超便宜的。

下圖右:農家的屋頂上,有好大的燕子窩,幸好爺不在,他一定很想拔回台北。

晚上舅媽怕大家肚子餓,特地去買臭豆腐。

這臭豆腐真是好便宜,六片才35元,台北這樣一定超過60,買五包老闆還殺必速算我們一份30,這真是鄉下才有的人情味啊。

每次去鹽水找舅舅們,隔天中午一定去『英賓』吃海產,十幾年都如此,每次上菜前一定先來杯蜂蜜蘆薈。

回家查了才發現,英賓海產餐廳在布袋耶?難怪每次要開車3、40分鐘。

從小吃到大,每次來都是客滿

Call二舅一起來(就是請二舅來埋單的意思啦),哈哈!有人出錢當然要點滿一大桌囉,

妹妹要上班不能來,好可惜,她最愛吃蝦子,不過我有拍照喔,你就一邊看我的網誌一邊配飯吃吧(我好惡毒?有嗎? )。

左圖:每次都會幫我點最愛吃的炸花枝丸

右圖:舅舅們說我没看過竹蚶,點給我吃看看,味道像蛤仔,但是更甘甜一點。

苦瓜鹹蛋,清脆好吃。炸蚵捲,炸的又酥又香。

外婆外公過世至今也好幾年了,舅舅們每年都會找一天一起回到鹽水老家,吃吃喝喝、聊聊小孩,吐槽一下過往的趣事。好像是外公外婆都健在時一般,回到小時後長大的土地上,放下一些心頭的石頭、充個電,再回到各自的家中,把這一份對故居的思念延續到下一次的相聚。

本次推推格友禮

題目:請問竹蚶的『蚶』怎麼唸?ㄏㄢ
第一個答對的推推格友可得禮物:可愛音符化妝包
恭喜吳阿喵答對

by Tin

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一般留言

  1. 吳阿喵推1
    ㄏㄢ….是嗎
    版主回覆:(05/10/2011 06:00:55 AM)
    恭喜阿喵
    請悄悄話給我姓名地址讓我寄小小禮物給你喔
    謝謝阿喵的推
    ‧★,:*:‧\( ̄▽ ̄)/‧:*‧°★*

  2. 好特別的竹蚶(ㄏㄢ)第一次見耶!
    推+1
    版主回覆:(05/10/2011 06:07:51 AM)
    我也是第一次看到呢…吃起來味道還不錯^^
    謝謝你的推
    <(@ ̄︶ ̄@)>

  3. 推~推~ㄏㄢ…..
    是ㄚ|好吃的東西就是要等等….
    就像要寄給tin的蛋糕早知去現場點三天後就可出貨
    但是我是電話訂購請店家寄,所以店家說要比照網路訂購模式所以排到12號寄出…..
    不好意思ㄛ|(其實店家也不過離我們店內20min車程….就懶惰嘛|~真糟ㄝ|
    版主回覆:(05/10/2011 06:24:44 AM)
    二姐….
    ╮(╯◇╰)╭ 啾~啾~親一個愛你
    你太客氣了…
    其實只要送我卡片我就超開心的^O^
    現在我要很開心的、期待的..等待你送的好吃的蛋糕
    謝謝二姐的推

  4. 台南的口味比較偏甜
    所以我第一次吃到台南的鱔魚麵
    真的嚇了一跳
    推~
    NIKOKO
    版主回覆:(05/10/2011 09:06:21 AM)
    真的會嚇一跳….不過..加糖的鱔魚麵..還不錯吃^^
    謝謝NIKOKO的推
    ○(* ̄︶ ̄*)○

  5. 這家……鱔魚意面我好想吃過捏!!!!那個大骨湯隨意喝到飽很有印象,還有它裝意麵
    的碗公也是~~~~吼~~~都馬只有南部才會讓人家溫和濃醇的大骨湯喝到飽。。。。。。
    改天來重溫舊夢一下XDDDDDDDDDDDDDDD推5唷~~~*^O^*
    版主回覆:(05/10/2011 04:31:17 PM)
    有機會可以去吃看看喔…是說..草莓頭家不是在高雄..跑去台南吃喔…真強^__^
    謝謝草莓頭的推
    (=^_^=)

  6. 蚶就念憨呀!
    但是每次只送一份………
    不玩了啦!
    讚喔!好豐盛的食記!

    版主回覆:(05/10/2011 04:35:09 PM)
    王老五….答對…ya!!
    啊..可惜第一名有人了 = =” ….所以我只好說..下次請早了xp
    謝謝你的讚美跟推
    <( ̄︶ ̄)>

  7. 老店值得回味
    讓人吃不膩
    阿德 推推
    版主回覆:(05/10/2011 04:39:18 PM)
    老店不愧是老店啊
    謝謝阿德的推
    <( ̄︶ ̄)/ 

  8. 鄉下的人情味
    是離鄉的遊子最懷念的~
    推~^~
    版主回覆:(05/10/2011 04:40:18 PM)
    講到我心坎裡了…說得真好啊
    b( ̄▽ ̄)d 豎起雙手拇指說好
    謝謝你的推

  9. joice推+9~
    我最愛古早味了~
    後面的海鮮也太棒了吧~^^
    版主回覆:(05/10/2011 04:52:54 PM)
    我超愛吃海鮮的…尤其是不用我付錢的…哈
    謝謝joice的推
    ♀( ̄▽ ̄)/

  10. 推10
    好豐富的鄉下之旅
    南部口味偏甜,一開始我也不適應
    吃久了,也就習慣那個味
    連線在自己下廚也煮成南部口味,哈~
    版主回覆:(05/10/2011 04:57:51 PM)
    南部的口味跟日本好像….鹹中帶甜..蠻有趣的^O^
    謝謝淡苒的推
    <(@ ̄︶ ̄@)>

  11. 推~~~
    原來蔥會開花啊!
    0.0
    版主回覆:(05/10/2011 05:32:03 PM)
    我也是第一次看到……超有趣的^O^
    謝謝ALICE的推
    (# ̄▽ ̄#)


  12. 謝謝分享
    版主回覆:(05/10/2011 05:33:43 PM)
    謝謝好友的欣賞跟推
    ○(* ̄︶ ̄*)○

  13. 推~~
    這家海鮮餐廳…我有吃過~~
    當握第一次進到店裡~~哈哈看見竹蚶….進然說…ㄚ這竹子會什ㄇ會動還泡在水裡~~(被笑庄咖
    聳)
    後來,阿姨們才說那是竹蚶可以吃ㄉ~~(端上桌!!我都不敢碰ㄋ)
    鱔魚我不敢吃~但家人都說很讚ㄉㄋ!!(狂誇~~好像要我也吃一口ㄉ樣子ㄋ)
    版主回覆:(05/10/2011 05:38:41 PM)
    其實竹蚶剛端上桌時…我也不太敢吃…
    可是長輩說特地幫我點的…也只好硬著頭皮吃看看..
    嗯…味道還不錯呢^o^
    聽說鱔魚有股土味…所以有的人不敢吃
    我是貪吃鬼…什麼都敢試…哈
    謝謝你的推
    ♀( ̄▽ ̄)/

  14. 推13
    那個蔥花我第一次看的時候也是好驚訝呢
    祝您天天好心情
    也歡迎三不五時來訪
    阿標
    版主回覆:(05/12/2011 04:10:52 AM)
    蔥開花…真的蠻漂亮的^^
    謝謝標的推…也祝您今天心情愉快
    ‵(*∩_∩*)′

  15. 苦瓜鹹蛋
    在香港的菜館吃過
    夏天吃挺好的
    推~
    版主回覆:(05/12/2011 04:13:51 AM)
    夏天吃挺開胃的
    謝謝ZEN的推
    (^_^)/~~

  16. 哈哈~~因為我在台南唸書啦~~~工作第一二年也是在台南咧~~~~所以台南比高雄熟啦!!!
    哇哈哈哈哈~~~高雄我只會回我家=________=的那條路…..其他….就不豬到啦~~>"<
    嘿嘿~台南、新營、善化、西港、歸仁、學甲…..都去吃過、踩過~~~~XDDDDDDDDD
    版主回覆:(05/12/2011 04:18:48 AM)
    原來如此…
    哇….那草莓頭可以帶路帶我們去吃好料的呢
    ((。(^_^)。)) 期待、期待

  17. 推15
    有一次去台南在第人朋友帶我們去吃老店的鱔魚麵,
    就那麼一次就讓我害怕了,
    因為真的好甜吃不習慣>///<
    版主回覆:(05/12/2011 04:44:24 AM)
    南部的口味真的超甜的….有時候很像日本呢
    不管什麼菜都要放味淋..糖的 = =”
    謝謝小公主Irene的推
    *\(^_^)/*

  18. 喵喵推+16
    偶好愛吃鱔魚麵耶
    到台南一定要吃一碗啦
    ^^
    版主回覆:(05/14/2011 04:29:19 PM)
    台北都吃不到 = =”
    所以只能回外婆家時…解解饞^^
    謝謝喵喵的推
    <( ̄︶ ̄)>

  19. 推推~
    好想吃那個鱔魚麵….肚子餓了…
    版主回覆:(05/14/2011 04:33:33 PM)
    那家的鱔魚麵…真的不錯吃..有機會的話可以去吃看看喔
    謝謝你的推
    <( ̄︶ ̄)/

  20. 台南美食最多了~~~
    口味偏甜跟北部差很多
    我也很喜歡台南味 每年有機會回去都會先做些功課看看你裡有好吃的
    推+1
    版主回覆:(05/14/2011 04:56:22 PM)
    台南的美食真的好多
    每次回去都希望自己跟牛一樣有好幾個胃可以吃xp
    謝謝shiny的推
    (# ̄▽ ̄#)

  21. 我也很喜歡吃古早味的東西..
    可是..我不敢吃鱔魚耶..
    推推
    版主回覆:(05/14/2011 05:03:19 PM)
    有一次我吃到不新鮮的鱔魚…當時嚇到好久不敢再碰
    這次舅舅帶去的店…味道還不錯
    吃起來就很愉快^O^
    謝謝花鼠妹的推
    \( ̄︶ ̄)/


  22. 話說~~~爺如果有來~~
    他把燕子窩拔回家的原因是???
    要煮來吃嘛???XDDDDDD
    然後~~~蔥居然會開花阿!!
    也太酷了吧!!!!(我真的是鄉巴老XDD)
    是我也要拍照啦~哈哈哈
    最後~~竹蚶長的好可怕喔~~
    如果有人點上桌我會哭著逃走吧XDDD
    版主回覆:(05/21/2011 05:06:35 PM)
    嗯….看可以不可以燉燕窩來吃…(大誤)XDDDDDDD
    老實說…要不是是長輩表明是為我點的…
    我只好裝乖…配合的吃下去 > <# 如果是爺點給我吃...想死嗎 我大概立刻一腳就飛踢出去了(╬ ̄皿 ̄)=○ 謝謝小菲的推

  23. 寶貝毛推21
    光是那古早味三個字
    都讓我的眼睛睜的特別大!
    版主回覆:(05/21/2011 05:07:33 PM)
    鄉下的古早味..真的是很迷人…(迷死我這都市人XP)
    謝謝寶貝毛的推
    ♀( ̄▽ ̄)/ 

  24. 臭豆腐 我的最愛
    版主回覆:(05/11/2011 05:31:47 PM)
    我也是超愛吃臭豆腐的…人間美味啊
    <(‵▽′)> 

  25. 啊~我也是台北俗
    第一次看到蔥開花XD
    英賓海產餐廳的菜色我都滿喜歡的耶
    在布袋呀~~~只能看運氣囉
    版主回覆:(05/21/2011 04:54:20 PM)
    蔥開花…家人不說我還不知道是蔥呢xp
    英賓是有點遠…有機會經過可以吃看看
    ^______^

  26. 好久不見嚕
    鱔魚麵好吃~我粉喜歡
    臭豆腐、蚵仔煎~我的最愛
    版主回覆:(05/12/2011 04:20:44 AM)
    真的是好久不見
    最近好嗎?
    嗯嗯…你說的那兩個也是我的最愛啊
    v( ̄︶ ̄)y 

  27. 閎麻推24~~
    竹蚶好特別喔~~
    沒看過說
    每樣料理看起來都好好吃喔~~
    幸福捏~
    版主回覆:(05/14/2011 04:41:38 PM)
    我也是第一次看到竹蚶…之前在台北都沒看到過呢
    老實說要不是…是舅舅點的不好意思違背長輩…
    看到牠的樣子…我根本不敢嘗試呢XP
    真的都不錯吃喔^o^
    謝謝閎麻的推
    <(@ ̄︶ ̄@)>

  28. 吃了這麼多豐盛的好料…妳會不會肥回台北呀!!哈~
    不過這要是偶..也會忍不住多吃幾口ㄋ^^
    推+1
    版主回覆:(05/12/2011 03:41:17 AM)
    對啊…肥回台北..不過…本來就肥了..所以也就看不出來肥多少
    XDDDDDDDDD
    謝謝你的推
    ‵(*^﹏^*)′

  29. 南部許多料理口味確實都偏甜
    但還是有輕重之分
    遇到"螞蟻老闆"我可就沒辦法接受~>"<~
    話說台南跑了很多回
    但沒去過鹽水
    改天也去這靈人傑的好地方走走^^
    +1
    版主回覆:(05/13/2011 04:44:05 PM)
    vivi這麼會找厲害好吃的地方…一定會發現很多私房景點
    我下次也要跟隨你的腳步去看看^O^
    謝謝vivi的推
    ╰( ̄▽ ̄)╭

  30. 我也是第一次看竹蚶這種東西耶~~
    是貝類嗎??
    不過這鱔魚麵有特別~~
    還用灶煮耶~~
    +1
    版主回覆:(05/21/2011 03:43:35 PM)
    嗯…對…是一種貝類
    用灶煮麵…有一種特別的香氣^O^
    謝謝摳媽的推
    ╰( ̄▽ ̄)╭

  31. 哈哈!!我也是第一次看到蔥開花耶~~好妙好妙

    版主回覆:(05/21/2011 03:47:29 PM)
    我也是第一次看到…超有趣的^O^
    謝謝小潤的推
    ○(* ̄︶ ̄*)○

  32. 小雅也超愛吃鱔魚麵…
    每回回鄉下就造訪市場的美味..肉丸.羊肉麵…..呵…推28嚕
    版主回覆:(05/21/2011 03:51:33 PM)
    哇…小雅吃的東西…我都想去吃耶
    下次換你帶路…我跟你啦…(拉著衣角…淚眼汪汪的看著你)
    謝謝小雅的推
    ♀( ̄▽ ̄)/

  33. 推~~推
    好想吃鱔魚意麵喔~!XDDDDD
    台南真是美食之都啊!
    版主回覆:(05/21/2011 03:58:00 PM)
    敢吃鱔魚的人可以來吃看看喔^O^
    謝謝喵咪的推
    <( ̄︶ ̄)>

  34. 真是太有古早味了
    連柴火都還用稻穀跟龍眼殼
    足見對傳統的堅持
    推~~
    版主回覆:(05/21/2011 04:00:29 PM)
    這種堅持傳統的店…味道不知道為何特別的好^^
    謝謝08桑的推
    <( ̄︶ ̄)>

  35. 不瞞你說,蔥開花,沒見過…
    ^^
    版主回覆:(05/13/2011 12:13:21 PM)
    我也是第一次看到….
    蠻美的
    @^___^@

  36. 花枝丸怎麼那麼少??
    版主回覆:(05/13/2011 11:47:29 AM)
    不好意思阻擋長輩吃飯
    他們吃差不多以後我再拍
    @^___^@

  37. 跟家人一起吃吃喝喝真是幸福~ 推推~
    版主回覆:(05/21/2011 04:03:41 PM)
    你說得沒錯
    最幸福的事就是跟家人在一起…不管吃什麼都好吃 ^^
    謝謝yoyo拔的推
    (# ̄▽ ̄#)

  38. 我….我是不是曾來過妳家呢???
    倒數第二張組圖的右邊那張是什麼^^

    版主回覆:(05/13/2011 04:39:33 PM)
    拉吉拔拔…我去過你家參觀過..你也來過我家..^O^
    我知道…我知道…一定是我沒有準備點心咖啡請你..
    所以你忘了
    ( ̄▽ ̄)~■ 來來來..來喝咖啡
    倒數第二章的右圖…是炸蚵捲
    謝謝拉吉拔拔的推

  39. 介紹好多的美食
    呵~都好想吃喔
    ><
    版主回覆:(05/21/2011 04:10:28 PM)
    休假日不要宅在家…到處去拜訪美食啊
    ( ̄︶ ̄)↗ 出發吧

  40. 妳的鄉下真的比我的還精采
    我的鄉下是屏東市
    結果也沒有多鄉下,這些都很難看到
    還好我也不是沒看過豬走路的城市鄉巴佬
    妳說沒看過的蔥開花還有燕巢我都有看過呢
    還有,我們屏東的林邊鄉也有一個很棒的吃海產的地方
    真的好像哦
    有老家可回的感覺很棒厚
    版主回覆:(05/21/2011 04:12:52 PM)
    我沒去過屏東市…不知道那裏有什麼好吃好玩的
    如果有機會去…我要去吃你介紹的很棒的海產店^^
    你哪是鄉巴佬啊…都認得蔥開花了^O^
    有娘家、老家回很棒…結論是…有家回都很棒
    @^_____^@

  41. 推!
    英賓海產餐廳~讚!新鮮又大盤!
    自從過年去吃到現在…好想再去吃喲!
    (只是好遠ㄋㄟ…^~^)
    版主回覆:(05/21/2011 04:19:02 PM)
    對啊…真的好遠…想要沒事去吃一下解解饞
    光開車來回就要8小時以上= =”
    謝謝你的推
    ○(* ̄︶ ̄*)○

  42. 那碗鱔魚麵 賣相真不錯
    相信也一定很好吃
    下次去鹽水吃意麵時
    再順道繞去新營嚐鮮一下嚕^^
    魚兒推~~~
    版主回覆:(05/21/2011 04:21:36 PM)
    那碗鱔魚麵..好吃又好看^O^
    有機會可以去吃看看喔
    謝謝魚兒的推
    ♀( ̄▽ ̄)/

  43. 真是古早味阿^^"
    讓我想起小時候的鄉下說XD
    版主回覆:(05/21/2011 04:29:19 PM)
    舍長…
    不用癡癡的想….快樂的驅車回鄉吃吃吧^O^

  44. 推+38
    原來蔥會開花
    我第一次聽說
    鄉間生活好棒呢
    ^^
    版主回覆:(05/21/2011 04:31:52 PM)
    我也是第一次看到蔥開花呢…xp
    鄉間生活感覺到的就是人情味跟慢活…
    可以讓平日身處都市的我偶爾放鬆下來
    謝謝超級賽亞婷的推
    <( ̄︶ ̄)/

  45. 看完後覺得你不常回老家去齁@@"
    版主回覆:(05/21/2011 04:44:32 PM)
    啊….被你發現了
    ╮( ̄▽ ̄”)╭

  46. 這家海產店的菜看起來很好吃,下次有機會路過也要來吃吃看 ~推!
    版主回覆:(05/21/2011 04:48:53 PM)
    海產店只要用新鮮的食材..不須什麼調味就好好吃^^
    謝謝vicki的推
    ♀( ̄▽ ̄)/ 

  47. 我的鄉下好像沒什麼,因為在淡水而已^^"
    現在也變得很現代化XD
    版主回覆:(05/22/2011 11:42:48 AM)
    真的…
    淡水雖然很好玩…但就沒那麼鄉下的感覺^O^

  48. 一篇好溫馨的文呢
    家族聚會配上這樣的美食
    應該也很令人難忘
    不過 年年都吃一樣 會不會膩啊?

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