【高雄美濃新景點餐廳-美食推薦】里長臺灣鯛,產地到餐桌只要10秒

Share Button

客家料理全新概念Slow Fast-Food

印象中的客家料理是鹹香辣的客家小炒,還是口水流滿地的薑絲大腸?客家料理竟然可以夢幻炫彩!讓人馬上拿手機拍個不停,狂發朋友圈喔。

客委會為推廣客家美食,舉辦「2022客家小炒全國爭霸賽」,其中成功晉級準決賽8強的高雄美濃在地名店【里長臺灣鯛】,端出來果然有如《中華一番》小當家的驚人夢幻料理,品嘗一口肯定會淚流滿面,神遊天界。

原來這盤彩色版條叫做「客家小炒傘下的彩虹」,來自高雄拿下南區初賽亞軍的【里長台灣鯛】,由姊弟檔出賽,端出以高雄美濃油紙傘為靈感的客家小炒作品,運用野蓮、火龍果、紅麴、梔子花果、蝶豆花等天然蔬果結合美濃在地冠軍147蓬萊米,製作出彩色粄條。並包裏客家小炒內餡,視覺鮮豔奪目加上口感Q彈清爽,讓評審司宛春試吃後笑說「味道很好」。

※客家小炒傘下的彩虹,每份$380 (要事先預約)

 

傍晚夕陽下的【里長台灣鯛】,不只店裡賣的料理吸睛,店家外觀也讓人想走進去一探究竟。南洋風的植栽中,透露出阿嬤家的溫馨的氣氛。

 

夕陽下映照的一片綠意是稻田、是蕉園?這種景色在台北絕對找不到了,為了讓食客欣賞風景,老闆刻意打造了露營平台,家人聚餐可以把阿姨大舅全找來,像老爺爺與小老婆這樣的年輕人,就想呼朋引伴過來開趴all night long,可惜老闆開店晚上只到20:30。

不過配上夕陽,這氛圍辦結婚喜宴是不是超浪漫的?

 

狂吃現撈?

只有美景肯定不夠,【里長台灣鯛】就蓋在自家魚塭旁,主打「產地到餐桌只要10秒鐘」。

 

避風塘泰國蝦,配啤啤很讚

魚塭裡有「台灣鯛」、「泰國蝦」,泰國蝦可以做成避風塘口味,香辣酥脆,吃到停不下來!(好像配啤酒很不錯ㄟ)

 

白色小豬?招牌菜「好運敲敲魚」。

【里長台灣鯛】用厚厚的鹽巴包裹鮮嫩肥滋滋台灣鯛,進爐烤熟。不用特別調味,爐烤過程中鹽的鹹味會慢慢滲入魚肉,吃的時候把外層的鹽塊敲開,就可以享用juice jucie的鹽烤台灣鯛。

鹽塊上還可以配合食客需求畫圖寫字,是不是想到新的告白密技,還是直接求婚吧?!

 

最近天氣有點冷,想要吃就吃火鍋。點一鍋鮮美的「客式砂鍋台灣鯛」,然後跟好友聚會圍坐桌邊享受熱鬧的的一餐,肚子跟心靈同時被熱湯滋潤了。

 

【里長台灣鯛】的庭院真的很大,隨便哪個角落都能打卡網美照,炫耀簡直不要太適合。

 

【里長台灣鯛】老闆的爸爸在美濃養殖台灣鯛,至今約有30年,老闆兼主廚的黃冠仁師傅訴求「產地到餐桌只要10秒鐘」,把自家優質的台灣鯛和泰國蝦結合,做成充滿客家風味的特色菜餚。

客委會舉辦的「2022客家小炒全國爭霸賽」,提出「Slow Fast-Food」客家料理全新概念,希望將客庄代表在地慢食慢活的「Slow」,結合年輕世代語言及飲食方式「Fast-Food」,以一慢一快碰撞衝擊出美食新火花。

「2022客家小炒全國爭霸賽」的評審包括米其林二星RAW國際名廚-江振誠、米其林一星台北美福大飯店米香台菜餐廳主廚-陳永華、米其林二星Taïrroir態芮主廚-何順凱,世界廚師協會(WACS)國際評審-司宛春以及客家型男國宴主廚-邱寶郎等多位頂尖大師。

 

(里長台灣鯛餐廳提供全文照片)

想知道【里長台灣鯛】還有這些好料,分享點菜菜單以及宴席合菜菜單。這裡的餐點有不少分量算蠻大,較適合多人一起享用的菜色,推薦生日過節的時候,跟親朋好友一起來。

 

【里長台灣鯛-美濃旗艦店】

 

 

訂閱最新文章




上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。