北海道自由行的極致♫北海道甜點完全制霸_台灣人的黃金傳說Part_1

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北海道黃金傳說,夢幻30甜點_第30名到27名


第30名──滿滿草莓的水果餡餅

ストロベリールージュ 水果餡餅 399日圓(自己翻譯:草莓口紅)

店名:パティスリー スウィング・キッチン(Swing Kitchen)

地址:北海道札幌市東区北21条東2丁目2-21

如何前往:由地鐵南北線北18条站出站,走路1分鐘到甜點第八名,完成後坐TAXI直接前往,札幌市美香保公園附近。

我們到現場發現店門口的樣子已經與2008年的時候不同(日本美食網站中的照片),幸好附近沒什麼店家,還算好認。

在北海道搭TAXI:
我們把地址寫給司機看,發現這兒的司機都是用衛星導航在開車,曾有人說過:日本的地址非常混亂,這是真的,在北海道,很大的一塊區域都是同一個地址,所以給司機地址也沒用,使用衛星導航也一樣沒用,司機只會在一個區域裡不停地繞來繞去,真要快必須自己認路。

衝進店內,還好還剩下最後兩個,很懷疑北海道的商店怎麼活?七早八早就關門,大部分的甜點都是限量商品,賣完不再做(大概是用料、手工繁複,賣不掉就虧錢),跟台灣商人的拼勁差很多(晚上10點才關門,餐點能賣就賣),但是以品質來說,台灣的甜點沒那麼精緻。

這一間非常小的社區型小店,販售的甜點也不過20來種,每一樣看起來都不錯吃。

別以為這只是一間小店,這甜點可仔細的,草莓就如同電視上的一樣大顆,不會因為賣給一般人就縮水,酸中帶甜的草莓,淋上薄薄的果凍,搭配香甜的香草卡式達醬,不過這卡式達醬吃起來一點都不濃郁,感覺稀稀的,表示沒有加粉增稠,可以吃得出來完全是天然食材所做,沒有加化學香料。最好吃的則是下面的派皮,由照片中可以看出這派皮相當厚,酥、脆、香,與整體搭配得非常好吃,若是把食材單獨品嘗就不怎樣了。

卡式達醬的主要材料為牛奶、蛋黃、砂糖、奶油,為了增加濃稠感會加粉,要增加風味會放香精和煉乳,這道甜點的卡式達醬,就是完全不加粉和香精、煉乳,改用天然香草筴,純粹用食材搭配的方式來提升風味,這主廚很用心。

黃金傳說中介紹:使用講究的卡式達醬做成的絕品甜點

Swing Kicthen受歡迎的秘密就是附有彈性、濃郁的卡式達醬,除此之外再加上草莓和奶油等,水果餡餅所用的食材,全部都是北海道產,可說是非常講究的一道甜點,和北海道所孕育出來的絕品卡式達醬超搭的一道甜點。

藝人評語:卡式達醬的彈力超強,草莓不會太酸。

(本人幻想)此甜點得30名的原因:雖然食材搭配完美,但是缺少成功甜點的必要條件:創意、驚豔、繁複的工序,所以這甜點也少了得名的條件:『讓人第一口就驚訝的深刻印象』。

自行排名:22

第29名─女生一定愛的驚喜

草莓善哉  いちごぜんざい 900日圓

小小漲價,2008年黃金傳說播出時才880日圓

店家:円山茶寮

地址:北海道札幌市中央區北4条西27丁目1-32

如何前往:由地鐵東西線西28丁目站,出站沿著山の手通走路30秒,看到一塊空地跟一堆樹就到了,營業時間到晚上12點,唯一一間不用跟時間賽跑的店。

雖然離地鐵站很近,但是非常不起眼,藏在停車場旁邊,店門口很奇怪的面對鄰居牆壁,要延著水溝走進去才到,找個入口就這麼特殊,不曉得餐點是不是也很特殊。

看來店長是從五O年代開始就是音樂收藏家,店內有很多早期的音響器材和唱片,整間店裝潢古樸素雅,讓人感覺就在自己家的客廳喝茶,很悠閒的風格。

餐廳一角,昏黃的燈光,簡便的桌椅,要想拍出美麗的照片?…難啊。

黃金傳說介紹:

據說這是從草莓大福得到靈感所做的善哉,草莓和蜜紅豆的口味超搭,附一杯茶和醃菜。

草莓善哉,驚喜連連的創意甜點

最上面是一坨草莓冰淇淋,中間是草莓醬,下層是紅豆泥、草莓冰沙,全部都是老闆手工製成,店家非常大方,草莓醬中的草莓多到爆,光看相片就知道有多令人驚訝,何況是在現場吃的我們。果醬中的草莓不是新鮮水果,而是跟果醬一起煮到透徹入味。想起小時候市場上第一次出現有果粒的草莓果醬,每次吃土司都想把所有的果粒都挖出來,看來老闆應該也是這種人,幫他自己,也幫我圓了孩童時的夢想啊。

果醬的口味就像是濃縮的草莓,而且風味很新鮮,當然是比超市的果醬好個20倍不止。紅豆泥吃起來不太甜,而且跟台灣的紅豆泥很像,這倒是讓我很訝異,在日本吃過許多次紅豆餡甜點,紅豆泥會磨得很細滑,這裡卻能在泥中看到完整的紅豆?

草莓冰沙可以吃到一顆顆的碎冰,很有口感,也有新鮮的草莓味,看來這位老闆喜歡的是有口感的甜點,果醬、紅豆泥、草莓冰沙,三個都很有品嘗的樂趣,味道調得非常好,很平均且不太甜。

右下:
日式綠茶─味道很淡,不會搶走草莓的風采
醬菜─日式甜點會附醬菜,鹹中帶辣的蘿蔔,讓人在吃完甜點後除去口中的酸味。

(本人幻想)此甜點得29名的原因:充滿新鮮草莓香氣的甜點,算是創意甜點,好吃有創意,但是給人的印象不深刻,也許是這種和洋融合的產品接受度有限,與日本人愛的綿密口感也不相同。

自行排名:13

老闆養的可愛招財貓

只要客人進門,招財貓就會從櫃檯跑出來迎接,然後在客人腳邊打轉、滾來滾去,做各種可愛的姿勢,一旁的日本女孩們蹲下來拿手機拍牠,喂!小姐,你的短裙都快曝光了啦!

可愛的小貓還跟出來送客,別送了,直接跟我回家吧。

看到小貓旁邊的木牌嗎?──『營業中』,連這個營業中的牌子都這麼古樸,真是只有在自由行中才會有的『搜尋趣味』。

第28名──每天限量10個,就算是在門口排隊等開門也值得

ミルクレープ 牛奶千層可麗餅 400日圓(1日10個限定)

黃金傳說中介紹:
將加入濃郁奶油所調成的麵糊,放入平底鍋裡攤平,細心地一張張烤熟並烤得稍微厚一點,跟著在餅皮抹上卡式達醬和鮮奶油,接著一層層堆起來,這樣工序反覆做26次,厚實的餅皮孕育出超強彈力的牛奶可麗餅。

藝人評語:QQ感超棒,彈力超強,吃起來嚼勁滿分,口味清淡,順口,像波妞一樣。

店家:スウィートレディージェーン(sweet lady jane)

地址:北海道札幌市中央区北3条東5丁目 岩佐ビル1F(岩佐大樓1F)

如何前往:從地鐵大通公園站出來,可以坐公車,但是我們趕時間,改坐計程車衝。

網址:http://sweet-jane.jp/

拍了這麼多張?當然,這可是千辛萬苦才買到的呀。因為燈光的關係看起來黑黑的,實際上是淺咖啡色。

早上10點開門,11點就已經剩下3個(限量十個),再晚半個小時大概啥都沒了吧?

數數看一共有幾層,用了26層超超薄可麗餅推疊而成,每一層中間再抹上牛奶卡式達醬

一般我們在台灣吃的可麗餅,是日式可麗餅,脆脆的皮配上起司、培根、玉米鹹著吃,或是奶油、水果、巧克力醬甜著吃。真正的可麗餅是法國來的,又叫法國薄餅,餅皮細軟,再包一些有的沒的,台灣有coffee shop賣千層可麗餅,就比較像是我們吃的這一種,但是餅皮較厚。

雖然旁邊看起來焦焦的,但實際上非常軟,甚至可用起司蛋糕的口感來形容(我是說比較硬的起司cake),如果閉著眼睛吃,完全吃不出是用一張張的餅皮疊出來的,非常不可思議,這表示每一片餅皮的柔軟度皆相同,可見師傅控制火候的功力有多深。

吃下去如同在牛奶中游泳的感覺,超濃的奶香、細嫩的口感,從浸潤的味蕾中慢慢擴散到全身,吃完後牛奶的餘韻在口中久久不散,幸福的感覺也目眩神迷。

(本人幻想)此甜點得28名的原因:這麼好吃又精細的dessert怎麼這麼後面?也許跟店家地處偏僻有關吧。與台灣某間連鎖專櫃的千層蛋糕比起來,實在強太多了,大概是初學者與老師的差距,讓我也好想去法國吃吃看原產地的千層可麗餅。

自行排名:7

第27名─回味無窮的派皮

ストロベリールバーブパイ 草莓魯巴布派(電視上的翻譯) 460日圓

店家:與第28名相同

這個商品也很搶手,才剛開門展示櫃中就只剩下2個,雖然這款甜點沒有限量,但是按照日本店家的做法,如果到下午還沒賣完,也不會再做,這樣跟限量也差不了多少。

黃金傳說中介紹:在美國被當成香草的『克力姆棕魯巴布』,據說酸味跟檸檬一樣,將在北海道栽種成功的魯巴布切成塊,加入大量的砂糖醃漬五天,就會轉成紅色,並變身為酸酸甜甜的口味,再加入草莓,用派皮把內餡包起來放入烤箱50分,完成。

藝人評語:表皮烤得酥脆,酸酸甜甜讓人吃了會上癮,大受歡迎的甜點。派皮很Q,甜度降低,口味清淡。

超級好吃的派皮

重點在此!這派皮超~超~超級好吃的,棉密紮實帶著酥脆的口感,濃淡合宜的奶香,個人感覺根本就是不管配什麼都會好吃,刷了一層糖,閃亮閃亮又點題;內餡清爽的酸味,有些類似剛熟的梨子,混和著草莓的甜香,有如十八歲的女孩,嫵媚的臉龐有青澀的笑容;這麼好吃的派,我應該可以連續吃三個。

電視上有把食材拍出來,『克力姆棕魯巴布』(中文名稱是「大黃」rhubarb,註)是一種植物的莖,吃起來會酸到骨頭裡(小崇和小敏有試吃,當場酸到嚎叫)。做出來的派很清爽,口感像煮軟的梨子(可能有放一些酒),因為放了草莓,帶有草莓的味道,但沒有一般草莓醬那種吃多會膩的感覺,

P.S 感謝格友jialin5提供的的資訊。

牛奶千層可麗餅,草莓魯巴布派,都是同一家店出來的,全北海道要找三十個甜點,這間店就出了兩個,您瞧這厲害的。

(本人幻想)此甜點得27名的原因:好吃的派皮配上清爽的餡是上榜的主要原因,可能這節目的問卷剛好問到一推這間店的粉絲,才這麼剛好落在28、27名;小弟來看,不只如此啦。

自行排名:6

很有美式風格的店,看起來就像是紐約大街上某個轉角的甜點店,沒有閃亮亮的霓虹燈,少了現代感,多了溫馨的親和感。

如果上店家的網站,他有介紹本店的chef來自美國,店中販售的也是美式hand made甜點。

展示櫃裡的各式美國甜點蛋糕

店內也有賣作工複雜的蛋糕,正中間上面那個得五顏六色的水果蛋糕,是這間店的最新話題商品,小老婆看到這些滿滿餡料的泡芙、色彩鮮豔的布丁、手工餅乾,每個都想買回去。

店景,有許多美國來的東西當飾品,日本人真的很喜歡貓,不是店內有養貓,就是裝飾物是貓。

Chef原本躲在櫃檯後面努力構思不知啥東東,

看到小老婆在店內比手畫腳買甜點,拿相機四處亂拍,很好奇的走出來跟小老婆聊天(擔心是食品檢驗官員來抽查?),剛開始以為我們是香港人,後來知道我們是台灣來的,很開心的問歐一係的中文要如何說。


看完30~27名,意猶未竟嗎?再等幾天就可以看下一篇囉。

延伸閱讀

黃金傳說─北海道30甜點

日本北海道自由行

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一般留言

  1. 全部的甜點都好愛唷!
    頭香
    推~
    H.
    版主回覆:(08/15/2011 02:39:31 PM)
    恭喜搶到一樓^O^
    謝謝Hanny的推
    ~^o^~

  2. 尚未吃早餐的我點進來一看[email protected]@
    肚子就開始打鼓了>0<
    推~
    版主回覆:(08/15/2011 02:43:12 PM)
    每個都好好吃…想拿哪個當早餐配咖啡啊^O^
    謝謝zen的推
    ﹌○﹋

  3. oh my my god 草莓~~~
    好多 好多的草莓 好想來個 三四五六七八 口啊!!!!!
    哇 真好多層耶 嗯~ 從第一層開始就遜掉了 就從26層開始吧……
    好吃 好想吃 嗚~~~~~~
    小老婆大人~~~ 讓偶拜託一下嘿 下回可不可以 拍得醜一點 看起來難吃一點啦…..
    推推~
    版主回覆:(08/15/2011 03:01:07 PM)
    oh my god….你的稱讚讓我高興得飛上天了
    ╮(╯◇╰)╭ 啾~啾~親一個愛你

  4. 怎麼辦>< 看起來都好好吃喔

    版主回覆:(08/15/2011 03:01:44 PM)
    50嵐…
    那每一個都真的很好吃呢…^O^


  5. 那個千層真的太超過了啦~~~~
    我口水流一地了!!XD
    這篇我先給他收起來
    希望有朝一日也可以來去北海道全部吃一輪啦XDDD
    好多草莓喔~~~~~全部都吃到的話真的是太幸福了XD
    版主回覆:(08/15/2011 03:06:29 PM)
    那個千層派真的是…超..超…極好吃的
    上次我去天母的sogo地下1樓看到有台灣的櫃在賣千層派..
    一個不便宜又好小塊…忍不住買來吃…吃一口就想丟垃圾桶..>”< 實在是差..很...大...> <" 唉...只好下次去日本再去買來吃... 可以得到前30名...路邊隨便的店家做出來的真的是不能比啊= =" 謝謝加小菲的收藏跟推 ○(* ̄︶ ̄*)○

  6. 推~推~
    天ㄚ|
    30名~27名就已經那麼讚了.
    好期待排列愈來愈前面的甜點會有多精緻~~~
    藝人評語連波妞這種形容詞都出現啦|
    版主回覆:(08/15/2011 03:22:49 PM)
    藝人形容的超好的…那口感真的好滑順喔^O^
    謝謝二姐的推
    ♀( ̄▽ ̄)/

  7. +7
    這麼多美味的小點心,當場會讓人無法自制~~
    呵呵~~在最後一張照片中,你做了小小的改變,
    不禁讓人會心一笑!!
    小叮:)
    版主回覆:(08/15/2011 03:27:24 PM)
    小叮好細心喔….‵(*^﹏^*)′
    謝謝小叮的推
    ♀( ̄▽ ̄)/

  8. 推推8
    啥米
    這些是27~30名
    在我看來每個都可以榮登第一名啦XDDDD
    好期待第一名會是什麼蛋糕
    IRENE
    版主回覆:(08/15/2011 03:31:43 PM)
    這前三十名…不管哪個都很用心..都很好吃..
    不管吃哪個都不會誤觸地雷…XP
    謝謝IRENE的推
    ‵(*^﹏^*)′

  9. joice推+9~
    晚安~
    我超愛北海道的~
    這一道道甜點也太誘人了吧~
    明明剛吃飽~怎嚜又餓了~^^
    版主回覆:(08/15/2011 03:34:00 PM)
    Joice晚安~~
    北海道真的好美…東西好吃…民風純樸又熱情^^
    謝謝joice的推
    ‵(*∩_∩*)′

  10. 喵喵推+1
    日本的甜點
    總是讓人好想一親芳澤
    ^^
    版主回覆:(08/15/2011 03:42:29 PM)
    日本的甜點好多都做工複雜…讓人不愛也難啊^^
    謝謝喵喵的推
    ‵(*>﹏<*)′

  11. 推推!!!
    看到這麼多,我真的很難想像第一名有多好吃耶!!!!!!!!!!!!!
    因為這四個都是我的菜阿(奔跑~~)
    XD
    版主回覆:(08/15/2011 04:11:13 PM)
    阿諾…摩艾…別跑啊….
    我後面還有26還沒介紹啊….XDDDDD
    謝謝摩艾的推
    ‵(*^﹏^*)′

  12. 這些甜點應該才是妳去北海道的目的
    (賞花應該是晃子而已^^")
    是說以前去北海道
    都沒這麼仔細做功課
    心想有賞到花ˋ有吃到拉麵跟海鮮
    就算大功告成了
    看來失算了~>"<~
    不知道何時才有機會再衝北海道
    不過這些一定會成為我的功課之一^^
    +1
    版主回覆:(08/15/2011 04:18:56 PM)
    噓….不要把偶的秘密告訴別人 XP
    其實出國玩也不一定要像爺這樣玩得”有目的”啦
    輕輕鬆鬆想吃拉麵就去吃…想坐火車就坐…才叫度假呢^^
    謝謝vivi的推
    (*@ο@*)

  13. 推推
    看起來都好好吃
    日本的食物都做得好精緻
    光是看了心情就大好
    版主回覆:(08/15/2011 04:21:34 PM)
    日本的甜點有些做工複雜…樣式美麗…光是看就好感動喔^O^
    謝謝你的推
    \^o^/

  14. 這些精緻美味的糕點太誘人了^^
    讓不愛吃甜食的我也好想嚐嚐看喔♥+1
    版主回覆:(08/17/2011 01:32:48 AM)
    平時的我也不愛吃甜點…
    但日本的甜點作工精細又好吃…讓我都快上癮了^O^
    謝謝fall的推
    ((。(^_^)。))

  15. jenny推12
    日本的甜點都好精緻
    而且看起來超美味的呢
    版主回覆:(08/17/2011 01:38:32 AM)
    日本的甜點真的是….做的超美麗的
    就算不吃…光看心情也好好喔
    謝謝Jenny的推
    *\(^_^)/*

  16. 寶貝毛推14
    哇塞!!!這一個個會讓人流口水的甜點
    你當真始一介紹哩!
    讚喔^^
    版主回覆:(08/17/2011 01:44:36 AM)
    真的一個個介紹….
    想要讓格友的口水滴到鍵盤….(啊…被飛踢)
    謝謝寶貝毛的推
    <( ̄︶ ̄)>

  17. 如果要我選擇的話
    我最喜歡28名的
    "牛奶千層可麗餅"
    不過…一天才10份
    排隊等候是件痛苦的事>:<
    版主回覆:(08/17/2011 01:51:09 AM)
    Liyun…
    不用排隊…因為一天才十個…如果真的看到一群人在前面排隊…那大概也買不到了>”< 所以一定得一開門就去買^O^

  18. 推~~
    流口水……
    版主回覆:(08/17/2011 01:57:46 AM)
    謝謝JUJU的推
    <( ̄︶ ̄)/

  19. 好餓~
    版主回覆:(08/17/2011 02:00:03 AM)
    謝謝你的欣賞
    ^_____^

  20. —————->推
    甜食饗宴…@@
    版主回覆:(08/17/2011 02:10:59 AM)
    真的是甜食饗宴啊…寫得真好^o^
    謝謝BARRY麻的推
    <(@ ̄︶ ̄@)>

  21. 牡丹推文>>18
    老闆~~~來一客牛奶千層可麗餅;光看著照片,就忍不住要吞口水囉!!!
    版主回覆:(08/17/2011 02:14:43 AM)
    這個真的讚啊…下次去北海道我還要去買^o^
    謝謝牡丹的推
    (# ̄▽ ̄#)

  22. 你把每道甜點介紹的鉅細謎疑 真是利害ㄋ
    如果是我吃完大概就忘了排名拉
    小老婆可以去當米其林的探員囉
    推+1
    版主回覆:(08/17/2011 02:19:06 AM)
    其實我也是吃完就忘的人
    這篇是爺寫的…他腦中常記一堆有的沒有的垃圾…哈
    謝謝shiny的稱讚跟推
    \( ̄︶ ̄)/ 

  23. 閎麻推20~~
    真好吃~~太好吃了
    第27~~30名
    就這麼美味樣了
    那第一名不就~~~驚爆百分百
    版主回覆:(08/17/2011 12:52:51 PM)
    其實我覺得30個甜點每個都很棒呢
    第一名不見得是每個人心目中最好的…
    只是他非常符合北海道人的口味跟精神^o^
    謝謝閎麻的推
    ♀( ̄▽ ̄)/

  24. 我喜歡第28名的牛奶千層可麗餅
    看起來好可口喔~>////<
    薇琪推~
    版主回覆:(08/17/2011 03:30:19 PM)
    那個真的是超…超…超讚的
    吃了有幸福的感覺^O^
    謝謝薇琪的推
    ((。(^_^)。))

  25. 看的到吃不到最令人感到痛苦!
    版主回覆:(08/17/2011 03:25:39 PM)
    我現在也是….
    只能看著照片流口水 ( ̄﹁ ̄) 

  26. 流口水啦
    版主回覆:(08/17/2011 03:21:40 PM)
    謝謝你的欣賞
    ^____^

  27. 好可口阿~~~~~~
    好想吃哦~~~~~~
    版主回覆:(08/17/2011 03:19:53 PM)
    有機會一定要去吃看看呢
    ^____^

  28. hi 我是在日本學甜點的
    看到你翻譯的魯巴布覺得很有趣
    忍不住想插嘴一下
    他其實中文叫大黃 (Rhubarb)(也有人稱大黃根)
    法國人把她當水果吃
    你可以看看這個網址
    http://blog.udn.com/piglet55/4169074
    謝謝你對北海道甜點的介紹,我也好想去吃吃看喔
    版主回覆:(08/17/2011 12:38:16 PM)
    “魯巴布”是黃金傳說電視節目翻譯介紹的
    我們不那麼瞭解甜點所以照打
    謝謝你的指教 ^____^

  29. 甜點讓人好幸福>///<
    版主回覆:(08/17/2011 11:50:57 AM)
    對啊
    漂亮美麗的甜點…光是看就覺得好開心好幸福呢
    ^_____^

  30. 真的是…
    太幸福了吧~~~
    版主回覆:(08/17/2011 11:52:04 AM)
    光用眼睛看就幸福滿滿
    謝謝你的欣賞
    @^____^@

  31. 借FB分享喔:D
    版主回覆:(08/17/2011 11:54:13 AM)
    請….(雙手奉上)
    謝謝你的喜愛
    @^_____^@

  32. 我光是用看的…我都快哭了…ˊˋ…
    好好吃的感覺
    版主回覆:(08/17/2011 11:57:43 AM)
    金兒…
    我在幅員廣大的北海道…找到這幾家店…看到櫃子上有賣
    也感動得快哭了xp
    真的好好吃…下次去還要再買來吃
    ^____^

  33. 推推52
    我也好想吃吃看那個千層歐
    超棒的><
    版主回覆:(08/17/2011 01:53:46 PM)
    那個”牛奶千層可麗餅”…吃到賺到啊^O^
    謝謝凱倫的推
    ╭(′▽‵)╭

  34. 真的看起來好好吃喔
    日本人真的好幸福啊!
    這麼多限量看得心癢癢了
    好羨慕Q_Q
    版主回覆:(08/17/2011 02:00:45 PM)
    沒錯…沒錯…(拼命點頭ing)
     
    我也覺得日本人好幸福喔….o(〒﹏〒)o 
    有這麼多美麗精緻又好吃的甜點可以吃

  35. 太棒了 .收藏 謝謝
    版主回覆:(08/17/2011 02:07:11 PM)
    謝謝你的讚美跟收藏
    你的鼓勵是我繼續努力的動力
    @^____^@

  36. 可以借我分享嗎?
    不好意思,我分享後才想到應該要先跟你講一聲
    版主回覆:(08/19/2011 11:35:57 AM)
    非常歡迎…(雙手奉上^O^)
    謝謝你的欣賞跟分享
    ^____^

  37. 小老婆好厲害~上奇摩首頁呢~^^來簽到囉~
    版主回覆:(08/17/2011 03:36:05 PM)
    謝謝你的恭喜….超開心的
    ╮(╯◇╰)╭ 啾~啾~親一個愛你

  38. 那派皮!!好誘人喔!!!
    下次去北海道 ㄧ定要仿效你的黃金傳說ㄧ番呵呵^^
    版主回覆:(12/01/2011 06:43:18 AM)
    那派皮超讚的
    有機會一定要吃看看
    ^__________^

留言已關閉。