精選六道「水果入菜」的超強料理！竟有整顆木瓜和鳳梨的超美味做法！

2023.09.30 美食懶人包

水果不只飯後吃、飯前吃，還能配著飯菜一起吃，就是水果入菜囉！柳丁、西瓜、奇異果……樣樣都可以入菜，還有米其林一星餐廳來湊咖。老爺爺與小老婆精選全台6間美食餐廳，端出你沒吃過的新鮮水果菜色！

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【西瓜、鳳梨、奇異果】東悅坊港式飲茶：奇異果西瓜水果蝦球

好吃水果排排站，西瓜、鳳梨、奇異果站一排，大草蝦做的蝦球當班長，【東悅坊港式飲茶】的創意料理。吃的時候有技巧，從最底下開始吃，先吃水果、才吃蝦球，可以吃到不一樣的層次感，酸酸、甜甜，最後沾優格醬配蝦子，爽口又開胃。

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獲得米其林一星殊榮的老字號粵菜餐廳【大三元酒樓】，他家的水果入菜「海鮮焗木瓜」，使用甜度適中的屏東木瓜剖，餡料有蝦子、洋菇、白果、干貝、魚板、大塊鮑魚……，最後拌上鹹鹹的白醬，最後焗烤。吃的時候挖著半熟木瓜肉一起送入口中，純淨的甜味配上海鮮，好吃到啃木瓜皮，果然是米其林一星餐廳招牌老菜。

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【阿義師的大茶壺茶餐廳】的桂花野蕨百香盅，用百香果入菜，吃的時候把過貓與百香果混和著吃（就是拿百香果當沙拉醬的意思），桂花清香、果香甜酸，粉爽口的。

其實裡面還有隱藏另一種水果，看出來了嗎？

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【福明廳‧翰品酒店】用巴掌大的好萌迷你木瓜，做出又是甜點又是水果的「鴛鴦雙味瓜香露」，看了愛不釋手，怎麼捨得吃呢？

這些木瓜都已經紅熟囉，不是青木瓜，湯中黑白郎君是杏仁豆腐＋黑糖凍，配上白木耳甜湯，完美沒得挑剔。

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整顆鳳梨端上桌！這是鳳梨炒飯還是飯炒鳳梨？【宮原眼科醉月樓】的鳳梨炒飯，不只給你整顆鳳梨＋炒飯，還有堅果、核果、附上肉丸，根本奢華到不行，是季節商品又是隱藏限量版，想吃到先打電話（請看下方跑馬燈，馬上打電話……咦？這裡好像不是電視購物啊）。

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干貝除了煎一煎，還能怎麼吃？台中沙鹿的知名婚宴會館【成都川菜館】，就是要顛覆你的想像。干貝用無鹽奶油煎過，上面加一點日本的鮭魚子，最後灑鰹魚香鬆，還要沾特製的桑葚醬，襯在柳橙上，挖起來一口咬下，厚！不講了，我肚子餓了，吃飯去。

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