【精品-耳掛-濾掛咖啡推薦】玬那卡-耳掛包-綠地水洗咖啡，濃郁水果蜜糖香
精品耳掛咖啡這樣泡更好喝？濾掛小技巧不藏私.
帶耳掛出門，隨時可以來杯好咖啡，來自緬甸【玬那卡】.
甜點控的老爺爺超愛喝咖啡，幾乎家中附近的咖啡店都喝一圈，星巴克、路易莎、Cama，甚至7-11小七、全家、85度C也都不放過。即使買杯咖啡這麼方便，不管何時一定隨身帶耳掛咖啡出門，因為只要能找到熱水的地方，就可以來杯好咖啡喔。
即使家中有虹吸、手沖的工具，喜歡喝好咖啡的人，趕時間還是沖一杯耳掛咖啡最方便，不用秤豆、磨豆，我也是這樣。最近友人介紹來自緬甸的【玬那卡】，讓我驚訝的發現，原來緬甸咖啡豆頗讓人驚豔。即使我採訪過幾十位的專業咖啡師，喝過不知多少深焙、中焙、淺焙的單品，【玬那卡】依然可以在腦海中留下深刻的印象。
【玬那卡】的綠地水洗，豐富濃厚的花果蜂蜜香，加上最後微酸的餘韻，感覺非常適合搭配下午茶甜點。仔細看了一下說明，【玬那卡】耳掛咖啡採用來自緬甸(瓦湳)的100%阿拉比卡(Arabica)咖啡豆。採用淺中焙，保留水果、蜂蜜、花的香氣，使用88度C的水沖泡，豐富多層次的甜香充滿家中，讓人深呼吸後，像是來到緬甸東南部的原始森林中，蟲聲鳥鳴在耳邊響起。
【玬那卡】的耳掛咖啡產自緬甸東部南撣邦的瓦湳，海拔1300公尺的高山區的咖啡豆，絕少污染；耳掛包採用氮氣包裝，保留新鮮烘焙時的味道。這樣的咖啡豆如果採用正確的方法去沖泡，可以喝到幾乎100%接近手沖的單品咖啡，老爺爺就把各家專業咖啡師的耳掛(濾掛)沖泡法，集長補短，報給大家知。
耳掛這樣泡更好喝，更接近精品咖啡：
- 要沖泡時再打開耳掛包，不然咖啡豆香氣會跑掉喔
- 使用夠大的容器來沖泡，沖泡時耳掛包底下不能碰到咖啡
- 建議沖泡水量150~200ml就好
- 分2次加熱水，第一次水少許讓咖啡粉浸泡吸水，靜置超過30秒，再加第二次水
- 第二次加水需要緩慢而穩定，建議在2分鐘內結束
- 溫度高咖啡濃度越高，但每一種咖啡都有自己建議的沖泡溫度，不要超過或低於太多。
濾掛小技巧不藏私-大家常問的3個問題
1. 如何在沒有溫度計的情況下做出85度C左右的水？
用100度C的水，配上1/10的常溫水，大概會可以做出85度C的水(室溫25度左右，不溫杯的時候)。
2. 要是建議沖泡溫度88度C，或90度C怎麼辦？
那就溫杯一下，就是先用沸水沖一下裝熱水的容器，再用上述10比1的方式調熱水就好。
3. 一個耳掛包只沖200ml的咖啡出來，很浪費，要裝滿滿？
其實一點都不浪費，因為只有最前面150~200ml的咖啡味道最好，之後的就不建議，也不建議沖第二次。
覺得不夠喝？可以依照個人喜好加熱水或加冰水，或是加牛奶變拿鐵。
【Thanaka Coffee 玬那卡咖啡】
- 門市地址：桃園市中壢區龍東路2號
- 聯絡資訊：03-4566688
- 營業時間：08:00-18:00（週三公休）
- 官網連結：https://pse.is/4rt7dt
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