三峽北大周邊美食，溫馨三峽，菜市場的小故事
三峽市場變身社區百貨，爆滿好味道 與 新味道.
三峽北大附近美食很多很多，最早出名的就是三峽金牛角福美軒，不過隔壁就是三峽地區的大糧倉「三峽市場」，傳統市場裡面有更值得品嚐的古早味、新風味。
2014年三峽市場獲得「三星優良市集」，
這表示三峽傳統市場，
透過政府的協助與市場内攤商的努力，
已經變身成為三峽區的小型白貨公司 ，
明亮、乾淨，適合全家大小來逛街。
一掃以往傳統市場給人的泥濘、黴臭的刻板印象，
(全台灣的三星市集僅有29處，另有10處4星、15處2星、9處1星)
「優良市集」就是菜市場的金馬獎！
活動全名是由經濟部中部辦公室辦理的「優良市集暨樂活名攤評核」活動，
今年度報名參加評核質量的市場與攤商都是佼佼者，
頒發的總星星數高達934顆星。
經濟部希望藉由這項活動，
能把代表台灣庶民經濟的菜市場帶往現代化，
翻轉社會大眾印象中的菜市仔。
並且提升攤商的競爭力，發展市場的特色。
(上圖：三峽市場的魚貨攤整齊乾淨、聞不到魚腥味)
本次三峽市場內的星級名攤共有6攤，完全是百貨專櫃等級的攤位。
攤位上的貨架全空，因為一大早就賣光光囉。
先介紹「二星名攤‧彌樂堡德式田園麵包」
基本資料
攤名:彌樂堡德式田園麵包
攤主:陳重嘉(Miller)
位置:三峽市場一樓13號攤位
彌樂堡德式麵包，老闆每日親手做，
耐心仔細嚼一嚼，瞬間飄出好味道，
街坊鄰居都之道，每日限量要請早。
♫♫ 屬於他的小故事
老闆每天製作麵包地方，是老闆自己小小個人工作室，
所以每天出爐的麵包有限，太晚到就會買不到的德式田園麵包。
老闆表示多年前因緣際會到大陸麵包廠參訪，
除了看到的麵包製作過程，也看到工廠內有許多各式瓶罐香精化學原料，
讓他驚覺市售麵包都是如此做的嗎?
我們吃的麵包難道不能更天然些?
所以才起心動念想做出自己敢吃喜歡吃並分享給朋友吃的麵包。
至於為何是德式麵包?
老闆有個開法式餐廳的朋友，餐廳內有麵包部，
每天在餐桌上的麵包都是麵包部自製的，
他吃了覺得這麵包雖味道簡單，但愈嚼愈有淡淡自然香氣，
於是央求好友傳授他秘訣，朋友也慷慨不藏私，
讓他找到以天然酵母、老麵、無蛋、無油、低糖、低鹽方法
製作出屬於他自己的德式麵包。
彌樂堡德式麵包真的一點都不強調濃郁香氣，
開始可能覺得這麵包太淡而無味，
然耐心地細細品嘗，邊嚼邊讓口中唾液跟麵包結合，
便會出現淡淡的甜味跟麵包香，
吃久了會讓你不知不覺喜歡這簡單的味道。
老闆說他做的麵包可是”軟硬兼吃”喔！
喜歡”吃軟不吃硬”的朋友，可以加5c.c的水放入電鍋蒸，
麵包就變得鬆軟；喜歡 “吃硬不吃軟”的，
可烤箱先熱爐後放入烤約60秒左右麵包就有碎硬碎硬的口感。
至於，為何會用”彌樂堡”當攤位的名字？因老闆本身時常笑口常開，
朋友幫他 取的英文名字”Miller”，
也隱含著”me樂”、”彌勒”的意思，
彌樂堡就是用德式麵包散播快樂的快樂堡。
「二星名攤‧調味香肉鬆」
基本資料
攤名：調味香肉鬆
攤主：陳朝陽
位置：三峽市場一樓22號攤位
調味肉鬆當日炒，
老公炒好老婆銷，
丈夫古意妻美麗，
倆人齊心又齊力，
傳承父母好手藝。
♫♫ 屬於他們的小故事
攤主陳先生看起來就是「古意」的老實人，
老闆娘是個超級大美女，說她是市場西施不為過呢﹗
老公每天隱藏在攤位背後，默默的烘焙著肉鬆，
讓美麗的老闆娘銷售。
問老闆賣肉鬆背後的特別故事？
他是憨憨的笑著回答：「沒有啦！那有什麼特別的故事，
啊不就是父母自我小的時候就是賣肉鬆，
養大了我，那他們老了我就回來承接，那有什麼特別的故事﹗」
調味香肉鬆老闆對於產品及原料的堅持，肉鬆不添加豆粉，
親自選用新鮮溫體豬的後腿肉，並每日現場烘焙，
為的是要讓每位顧客能吃到最鮮美的肉鬆。
除了令人涶涎的肉鬆外，主要產品還有香腸、肉乾…等產品，
其所販售商品多元且大多是現場製作，送禮自用兩相宜，
是吃飯配菜和解饞的好選擇。
老闆已是第二代，堅持父母親的意志傳承著新鮮的美味，
除了用自己的雙手賺取日常生活所需，也讓上一代的手藝得以延續，
最重要的是夫妻一起齊心協力撐起一個家，傳承父母的手藝，
是社會角落中簡單的幸福故事。
「二星名攤‧正一台東放山雞」
基本資料
攤名:正一台東放山雞
攤主:楊振弘。
位置:三峽市場一樓32號攤位
正一台東放山雞，販售當日電宰雞，
來自台東放山雞，雞胗暗藏小石子，
證實正港跑路雞，北大地區可宅配，
方便附近老鄰居，老闆分享好手藝，
丈夫煮雞為疼妻。
♫♫屬於他們的小故事
三峽市場一樓正一台東放山雞，採用的是來自台東當天電宰的放山雞，
老闆早期為響應政府推動電宰雞肉的攤商，
老闆說當政府開始推動電宰雞，便立馬訂製低溫冷藏設備，
雞全程低溫冷藏保存，絕不會因氣溫關係影響雞的品質。
如何證明是放山雞呢？若有機會看到老闆在清洗雞胗，
你會發現雞胗內裡面暗藏著許多小石頭，而非純粹的飼料，
表示雞是真正在戶外跑路，啄食戶外環境的東西，
所以雞胗裡才有一般飼料雞所沒有的石頭。
老闆可依客人不同需求提供不同產品，整隻、半隻、要頭有頭、要胸就胸…等，
可單品亦可混搭，是依客人的方便為優先的客製化。
雞的每個部位有不同特性，需搭配不同的煮法創造最佳的風味，
看見攤位後方貼著雞的分解圖，就是老闆跟老闆娘的貼心。
來正一買雞的客人們，若有料理雞的疑問，老闆不吝嗇分享煮雞的撇步，
且不止一招半式，不過請麻煩問老闆不是問老闆娘喔﹗
真是現代好男人的代表阿。
另外，正一也提供北大地區附近鄰居當日宅配服務，
附近老鄰居們出門不方便嗎？打個電話給正一就有新鮮的雞囉。
「二星名攤‧怡珍芳行」
基本資料
攤名:怡珍芳行
位置:三峽市場二樓59號攤位
濃郁奶新的牛奶蛋糕為店內熱門商品，
老闆每天手工現做，店內亦有其他口味，
如桂圓口味等等，都是許多愛好者的必吃甜點。
來到怡珍芳行，老闆會很開心的拿出起司棒跟客人分享，
味道香濃的起司棒，就像是傳統菜市場給人的感覺，
沒有華麗的外表與包裝，卻有豐富的內涵。
老闆好客請大家不停試吃，隨著一口一口地品嘗，
人與人之間的感情就搭上了線，
隨和的氣氛與美味的食物，到市場就是應該這樣。
攤位小小，卻是一應具全，
有幾十種產品供客人挑選，如果找不到愛吃的點心，
老闆總是能端出新貨色，讓客人快樂的回家。
最熱賣的就是牛奶蛋糕，
奶香撲面如春風，
全家人聞到紛紛聚到餐桌前：「好香喔，我要吃」，
帶蛋糕回家的我沾沾自喜，這是你們網路上找不到的新貨色喔。
「一星名攤‧咖啡夫妻」
基本資料
攤名:咖啡夫妻
攤主:王福棟
位置:三峽市場二樓21號攤位
為了愛妻一句話，
市場爺爺賣咖啡，
咖啡拉個心型花，
愛妻開心笑哈哈。
♫♫屬於他們的小故事
賣咖啡是屬於年輕人的職業？喝咖啡是屬於年輕人的浪漫？
三峽市場二樓咖啡夫妻打破我們的刻板印象，
屬於爺爺奶奶最浪漫的事，
攤主是70歲的爺爺，妻子一路跟著他在三峽市埸賣了三十餘年的鹹水雞，
後來年紀真的大了，辛苦一輩子了，是該退休，享受一下清福。
可是妻子之前總是對著丈夫埋怨說：「還沒和你喝咖啡就嫁給你了」，
為了妻子這句話，爺爺決定轉型賣咖啡，就可以每天煮咖啡給妻子喝。
轉型原因是老公為了成就其妻想喝咖啡的心願，其夫妻感情之深厚，令人羨慕。
為了賣咖啡，攤主專研學習各式不同口味的咖啡，
美式、拿鐵、黑咖啡等，最有趣的是，攤主說為了賣咖啡想學習咖啡的拉花，
央求原在台北市開咖啡廳的兒子教他，
沒想到兒子跟他說，爸爸您那麼老還要學習拉花太辛苦了，而拒絕他。
老闆不服輸，就自己偷偷拿著兒子冰在冰箱的鮮奶油，
上網找You Tube偷偷的自學，在學習過程中也確實消耗了不少兒子做生意的鮮奶油，
兒子不知情還開心的跟他分享，老爸最近我的生意不錯喔！鮮奶油用的很快。
但過一陣 子又跟他說，不知為什麼鮮奶油沒有了，錢都沒增加，好奇怪！
老闆目前已學會愛心及樹葉的拉花。
老闆還說，我的妻子只喝拿鐵，所以現在我每天都可以煮咖啡並且弄個愛心給老婆喝，
這不就是我們可以想到最浪漫的事，一起慢慢老，一起喝著充滿愛心的咖啡。
「一星名攤‧心蓮精品店」
基本資料
攤名:心蓮精品店
攤主:廖心蓮
位置:三峽市場三樓42號攤位
心蓮原是櫃位姐，退休只是為讓賢，
其實自己難得閒，親做飾品來結緣，
換到市場展笑顏，飾品獨特真美麗，
搭配衣服顯貴氣，白髮美女賣精品。
♫♫屬於她的小故事
三峽市場3樓的蓮花精品坊商品琳瑯滿目，
從古玩到服飾，都經過老闆廖心蓮精心挑選，
店裡甚至販售有廖老闆娘無師自通的手作飾品。
攤位內所販售衣服，是老闆的貴人經理提供的，
而玉飾大多是無師自通的心蓮姐姐親手完成的獨特作品，
至於材料玉石是來自香港賣古董的姐夫家。
笑容可掬的心蓮姐姐曾是幹練的女強人，
年輕時任職百貨公司服飾櫃姐，一個月業績多達4、50萬，
因年紀漸長，經理希望她能退休，讓年輕人出線，
可是她實在閒不下來，退休的生活讓她覺得無聊，
在經理的鼓勵下，找到三峽市場攤位賣著精品服飾，
除公休外，每日都從中和住家搭公車至三峽市場擺攤。
廖老闆娘 說，當年當櫃姐時衝高業績的秘訣就是讓客戶試穿到滿意，
當客人想購買商品時，她總會說「你先試穿，穿到喜歡、滿意再買。」
讓客戶感到揪甘心。現在，一樣的 話語、和藹的笑容與不變的熱忱，
持續服務每一位來到三峽市場的客人。
問她為何每天都可以笑臉迎人，她說因為心中有蓮花啊！
每次販售的飾品，對她而言不是商品，
而是在每份作品裡都包含著她對於購買者的祝福。
「傳統名攤‧三峽大腸圈」
基本資料
攤名:三峽大腸圈(月珍香)
攤主:黃照宏
位置:三峽市場二樓33號攤位
阿嬤味道大腸圈，
三代傳承半百年，
個頭大小不一定，
蒸的美妙簡單味。
♫♫屬於他的小故事
記憶中的大腸圈是用烤的或滷的，或是跟著香腸配成雙，
且個頭大小幾乎都一致，
但在三峽市場二樓，有個很不樣的大腸圈，
這裡的大腸圈每個大小不一，
說明著這裡的大腸圈真的是用豬大腸，吃起來有濃郁的香味。
三峽市場內(月珍香)的大腸圈，於民國40年創立至今，
目前已由第三代傳承經營，
沿襲阿嬤的古法，以新鮮的食材搭配獨家調味配料，
再加上用古早味蒸籠單純烹調，這是阿嬤的味道，
許多老一輩的朋友都說著，這是從小吃到大的零嘴。
「新味道名攤‧咖啡瑀」
基本資料
攤名:珈琲瑀自家焙煎咖啡
電話:02-8672-0204
位置:三峽市場三樓28號攤位
營業時間:週二～週日8:00-15:30
靜靜停留在市場三樓角落的咖啡攤，
賣著香味十足的手沖咖啡，只要100元還有6種豆子可以選擇，
在手沖咖啡200元起跳的年代，喜愛咖啡的你一定要來品嘗看看。
六種豆子分別是：
伊索比亞日曬耶加、
瓜地馬拉微微特南果、
蘇門答臘陳年曼特寧、
巴拿馬巴魯火山、
蒲隆地基倫多省卡妮卡。
老闆追尋心中的咖啡，追尋了一輩子，
從選豆→烘豆→煮咖啡，所有過程都要臻於完美。
問老闆她的故事，老闆笑笑不答。
在樓下擺攤老闆的媽說：我這個女兒歸世人只知道咖啡，
辛辛苦苦的忙了幾十年，什麼都不會，只知道煮咖啡，哎……。
我想老闆煮的不是咖啡，
而是煮一杯對自己人生的堅持。
「證明自己的一杯咖啡」
一杯只要100元，裡面的價值是更多更多。
二樓上手扶梯有間蚵仔麵線、甜不辣，
賣的是「傳統市場才有的新鮮食材料理」。
生意不錯，如果買一碗當早餐，
實在飽足就是「一天最好的開始」。
麵線很講究，
保證是東石來的蚵，湯頭絕對是鮮蚵湯頭。
湯頭果然鮮美，
喝過舌根不會有味精的燥乾感覺，
配上肥美鮮蚵，可以吃出老闆採購到的好食材。
甜不辣一碗料多豐富，
餃子、丸子、甜不辣、豬血糕……，
給女孩子吃一碗飽一天。
福美軒就在大門口旁邊，
歡迎大家逛完菜市場，順便買金牛角，
或是買金牛角，順便逛菜市場。
順便提供大家小道消息，
最少人排隊的時段是上午10~11點，
不過不敢保證喔，有時候團客一來，
秋風掃落葉……。
來此必打卡景點，金牛角娃娃。
最近三峽市場樓上還有二手市集，
東西俗到脫褲，
買到賺到。
(上圖：為了增加人氣，三峽市場舉辦DIY手作活動)
來三峽市場現在有「小生活、小創意、小樂子」
簡稱「玩三小」的二手市集！
新北市政府市場處在三峽市場4樓舉辦「三峽二手創意市集」，
活動時間為每週六上午10點到下午5點，
報名擺攤免費，詳細手續請洽新北市政府市場處。
我看到一個好東西，藍芽鍵盤+行動電源。
想買嗎？這是廠商來這裡擺攤做公益的，
想要快來三峽市場！
三峽市場好好逛，
地面清潔、老闆親切、有冷氣有電扶梯，
逛累了有休息區、有兒童遊憩區，
市場還有免費wifi。
來這裡買蛋糕、喝咖啡、滑手機……，
無聊的話隨時有人可以抬槓聊天，
怎麼比逛百貨公司還好阿！？
經濟部中辦專委許正宗(中)，自治會李會長新和(右)，市場處科長姜俊銘(左)，
為大家介紹三峽市場的新風貌，
2015年中開始，新北市政府努力將三峽市場周邊道路清空，
讓客人可以開車進來，
行人安全，攤位清潔，人潮來往更方便。
要排行程來逛逛三峽老街或是鶯歌之前，
早上可以來三峽市場吃早餐喝咖啡，買牛奶蛋糕或是金牛角，
歡迎大家來逛逛喔。
「三峽市場」
地址：新北市三峽區民生街186號
公休日：周一與重要節日隔天
交通方式：
搭火車→鶯歌→轉公車去三峽
搭捷運→土城永寧→轉公車去三峽
搭公車→台北中華路北站(西門站)→三峽(台北客運)
搭公車或捷運→捷運景安站→三峽(台北客運)
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