【新加坡自由行-牛車水China Town】♫必吃美食，中峇魯起骨海南雞飯
雞肉超滑嫩，當地人擠滿滿的海南雞飯.
吃飯是一種緣分，好吃是善緣(以後幫他宣傳)，不好吃是結緣(當作捐錢給老闆)，吃到拉肚子是腸子結整圓(嗯，你懂的)。能吃到「中峇魯起骨海南雞飯」，是個不錯的善緣。
我們二次到新加坡都是住在牛車水ChinaTown，中峇魯起骨海南雞飯就在Smith street上，走來走去經過幾十次，就是沒進去吃。看照片裡整群的在地人，少數的觀光客，我自己都感到很奇怪：怎麼沒進去吃？
以往老爺爺與小老婆出國的吃飯原則：「哪一間在地人多，就吃哪間」，這次好像違反了自己的原則。直到回台灣前的幾小時，肚子也不餓，莫名其妙晃進去，莫名其妙吃得很開心。後來才知道這間是「香港部落客大大力推薦的海南雞飯」。
當然必點海南雞飯一份，新幣三元SDG 3.00，觀光大街的店←→大牌檔的價格，俗阿。
端上桌第一個感覺「噴香撲面」，唾液急速分泌、肚子咕嚕作響，挖哩咧，剛剛還不覺得餓呀。「直覺」從後面巴我的頭：「還拍啊，快咬下去！」肉軟、皮嫩、多汁，調味清淡雅致；油蔥香卻是深厚不見底。當理智在淹沒在油蔥香中，我感到強烈的悸動，望著天花板的日光燈，我握拳、緊閉雙眼，激動的說出：「鼻子，謝謝你」。
店員：「台灣人怪得很啊，飯端來不吃，還鬼吼鬼叫的」(設計對白)
在地人怎麼吃海南雞飯？就是淋上一大堆老抽(類似醬油膏，但味道不同)，因為好的海南雞飯噴香，但是很清爽，調味也淡(南洋天氣熱的關係)，要鹹要甜？自己拿老抽去調嚕。米飯用的是長米(應是在來米、泰國米)，飯香不足，所以油蔥香就非常重要。之前去苗栗，覺得客家人很會做油蔥酥，現在覺得南洋華人也不惶多讓。
一碗免費的感情湯，更令我驚訝，這雞湯好鮮香啊！(打滾…….)
因為雞肉新鮮，湯只要用鹽、白胡椒與菀荽調味，雞湯的清甜表露無疑。我走向湯桶，有一股強烈的慾望想把整鍋湯給喝了，就這樣我喝了五碗…..。
店員：「台灣是個沒雞湯的國家，好可憐啊」(設計對白)
誠心建議新加坡人，把免費湯改成台灣的用詞「感情湯」，因為這清淡的一碗湯，是用來跟顧客「搏感情」的，或者是說，裡面有多少老闆對顧客的感謝呢？
另外還點了皮蛋雞絲粥，雞絲跟雞飯的雞肉一樣的，新幣SDG 2.50，還撒了大量碎油條(讚！！)，但是皮蛋在哪？
痾？皮蛋不切碎的，一碗半顆！？這樣粥裡的皮蛋味道就不見啦！米心開花得燦爛，算是好粥。
多利魚，新幣SDG 3.50，麵皮酥脆，而且是真的多利魚，肉質比還芙蓉豆腐軟，沒有丁點腥味，在台灣路邊小吃，用NT$80應該吃不到。台灣賣的多利魚排大多是用巴沙魚排代替，是假的還要NT$200以上，其實分辨法很簡單，只要魚肉的口感比嫩豆腐硬，就不是多利魚，沙巴魚還帶一點土味。
門口有美女推薦，幾間有人推薦的新加坡海南雞飯裡面，這一間的推薦人真的很不給力，只有部落客而已。
例如：
Chatterbox(文華酒店)海南雞飯，不消說，推薦的人數可以總組成一個國家，但是好吃嗎？美食家都說沒那個價值。
天天海南雞飯，在Maxwell熟食中心，美國著名食家Anthony Bourdain來吃過，他說：「只吃雞飯也可以」。兩間我吃過，但是天天海南雞飯和中峇魯相比，我介紹中峇魯。
逸群雞飯，新加坡在地美食作家推薦，充滿古老新加坡風情的雞飯，有機會我也去吃看看。
各店地址→
Chatterbox：333 Orchard Road ，Singapore
天天海南雞飯：Maxwell road food centre stall 10
逸群雞飯：25, Purvis Street, Marina Bay, Singapore
有人評論新加坡的海南雞飯不夠滑嫩，我看他是沒吃到這一家。其實還有一樣原因，就是新加坡政府為了禽流感的問題，全新加坡都不販售現宰活雞，跟台灣一樣（除非自己養自己宰自己吃，政府抓不到）。進口肉雞一律電宰後急速冷藏或冷凍(冷凍雞較便宜)，減緩了肉的天然熟成，多少會影響肉質。
中塔魯起骨海南雞飯(Ting Bahru Boneless Hainanese Chicken Rice)，在新加坡有二家分店，只此二間請勿走錯。一間在牛車水Smith street上，另一間在樟宜機場東邊「樟宜角渡輪碼頭」（Changi Point Ferry Terminal）。「起骨」是台灣說的「去骨」，起骨雞腿=去骨雞腿。
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另外有一間名字很像的，吃過的人都說普普，走錯就當作是結緣嚕。中塔魯海南起骨雞飯(Ting Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice)，把「起骨」和「海南」二詞對換位置，沒創意。這間店比較新，也有二間店，分別位於克拉碼頭(MRT Clarke Quay站附近)和中峇魯市場二樓。
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♫♫「樟宜角渡輪碼頭」
是前往烏敏島（Pulau Ubin）的唯一碼頭，烏敏島是新加坡外海第二大島，第一大島是德光島，新加坡的人在德光島當兵。島上維持新加坡的鄉村景觀與自然環境(紅樹林、沼澤)，新加坡人會帶小孩來此度假，就像台北人到鄉下。有烏敏樂園渡假村（Ubin Lagoon Resort）：設有一座冒險樂園、一間活動中心、一家海鮮餐廳，可參觀馬來族的高腳屋及一個飼養熱帶魚的人工礁湖。還可以參加潛水活動或游泳。
♫♫「中峇魯」
是繁忙的新加坡裡的一塊歐式公寓區，緊鄰牛車水的西北邊。蜿蜒曲折的馬路，素白的四層樓公寓，公寓棟距寬闊種了許多樹木，悠閒的氣氛，讓此地頗有世外桃源之感。中峇魯開發於1936年，是英殖民政府興建的第一批公共住屋，經歷日軍的炮火保存下來。
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