讓老饕驚喜的豐盛美食Gen Zen_Best Tasty Japanese Cuisine　

裕元花園酒店，是台中著名五星級酒店，裝潢優雅典麗，一進門的三層挑高大廳，讓人神清氣爽，煩悶一掃而空。

 尤其出名的是飯店的服務，服務人員非常友善、有親和力，讓每位客人都能賓至如歸，因此成為歐美旅客來台商務旅遊的首選飯店。。

而裕元花園酒店的餐廳也是中台灣的美食指標，在台中想要吃得有氣氛、有品味、有美味，又能兼顧商務、家庭聚會、交友約會的場所，想一次滿足的不二的選擇就是『裕元花園酒店』。

位於裕元花園酒店三樓的元膳日式料理，尤其以食材新鮮聞名，提供如畫一般的季節懷石料理，還有號稱料理表演的鐵板燒料理。

 按照季節變化菜色的美味季節料理，需要隨時掌握季節變化、與精準料理當季食材，一向是元膳的特色。現在正是秋日魚蝦肥美的季節，而日式料理正是以新鮮魚蝦蟹為主，所以品嘗正是時候。

走進元膳日式料理，穩重且明亮的裝潢色調提供都會人約會的氣氛，例如老爺爺與小老婆快要到結婚紀念日，來此慶祝就是完美的選擇，

到底世界上有幾個男人會記得結婚紀念日??恐怕是不多，其實記不記得結婚紀念日也沒差，日子到了叫老公請假挪出時間，花錢吃一餐、玩一天也就夠了。最怕是連請假一天也不願意，願意的男人又有幾個？

(離題太遠……)

笑容可掬的服務小姐帶領我們到預定的位置，有沙發、有靠墊，十分舒適，一個舒服的用餐空間，就是好的社交工具，不管是帶客戶、帶家人，讓大家都能歡食暢語、把盞言歡。

日式餐廳就是在細微處都能照顧得到，例如杯子、餐墊都帶點和風，還有摺成和服型的餐巾，可愛之餘也能增添話題。

桃賞套餐 NT$2980元。

熊本生蠔佐水果醋 Oyster with Vinegar

超級大顆、新鮮又厚的生蠔……，簡直是生蠔中的橫綱。味道厚實濃郁，肉質Q彈，是海中的蜂蜜牛奶(不只是牛奶)，好的食材不需多餘的調味，一點果醋加上蘿蔔泥引出天然的美味就好。一般人吃生蠔最怕腥，但是這粒生蠔中的橫綱真的好吃，不帶丁點異味。

絕對不是我們故意把鏡頭拉近，看到筷子這麼小，生蠔這麼大了嗎？拍照只入鏡半顆，就如此誇張，很想問它(生蠔)你是吃了啥才長成這樣。

小龍蝦黑鮪魚盛合刺身
Lobster and O-Toro Assorted Sashimi
海老とおとろ刺し身の盛り合わせ

中間粉紅色孤拎拎的一條是『黑鮪魚中腹』，旁邊是活龍蝦(十分鐘前)。活龍蝦又脆又甜，充滿大海的香氣，清爽的礦物味讓人這輩子不想吃啥麼烤龍蝦了。鼎鼎大名的黑鮪魚中腹，魚脂跟細膩魚肉的融合，就在你嘴裡融化…融化…

簡直是一盤『神』料理！

日本茄子田樂燒
Grilled Eggplant with Miso Sauce
なすのでんがくやき

連我這個平常不吃茄子的人，都覺得這盤烤茄子好吃，鹹甜的味道，軟嫩帶有一點纖維的口感，很像高檔的『烤和牛』？！

也是日本茄子才有這樣的口感，細軟的地方像極了上蓋肉的油脂。

日本小綠鮑蒜蒸
Steamed Abalone with Garlic Sauce
アワビのにんにく蒸し

抹上蒜泥的小鮑魚，放在嫩豆腐上清蒸，除了一點蒜味與醬油，完全能品嘗到鮑魚甘甜、彈牙的肉質，新鮮的鮑魚美味完全不同於乾發的鮑魚，讓人心想：天啊，以後還有什麼樣的貝類料理能讓我驚喜呢？

牛肉炙壽司
Beef Broiled Sushi
牛肉炙り寿司

兩片略略用火槍烤過的頂級雪花牛，刷上一點醬汁，這樣的料理熟度能保有牛肉的肉汁，入口綿密，多汁且恰到好處，烤肉的香味又讓人神迷。前面一匙是微烤的鮭魚，配一點醬汁，讓品嘗的人多一種轉換味道口感。

小龍蝦頭味噌紙火鍋
Lobster Miso Soup
車蝦味噌湯

火鍋沒有火，用燒得熱燙燙的石頭上，放紙鍋來燉龍蝦頭味噌湯。

簡單來說就是『超奢侈版』味噌豆腐湯，就算味噌清淡，仍然好喝到連舌頭都想吞下去的地步，毫不誇張。湯裡還有龍蝦頭肉，邊喝我的嘴角不自覺的微笑，開心哪。

櫻賞套餐 NT$1380元

和風蔬果沙拉
Salad with Japanese Style Dressing
野菜サラダ

不單單只是莎拉，還夾了幾片QQ的鮑魚，清爽不失貴氣。

甜蝦盛合刺身
Assorted Sashimi
刺身の盛合わせ

鮭魚、鮪魚、甜蝦，還有手磨的芥末，鮭魚濃郁、鮪魚帶香氣、甜蝦真的甜，可見元膳日式料理的每一項食材都講究新鮮。

海大蝦佐明太子鳴門卷
Deep-Fried Prawn and yam
揚げ海老と山芋

很美的一道料理，用大葉(紫蘇葉)包著紫山藥、明太子，再用大蝦肉裹在外面，最後沾粉油炸。

這道菜工序繁複，味道也是層次堆疊、變化豐富。炸蝦看似簡單，其實最困難的部分在於油溫火候的控制，時間的精準，控制得當，面皮酥脆不油膩，讓人大口享受不會不舒服。

香煎日本干貝佐焦糖味噌
Pan-Fried Scallop with Miso Sauce
味噌ソース添えホタテ

照片看不出來，實際上這粒干貝直徑超過 5 cm (比50元銅板大)，嫩煎墊在櫛瓜上，果真真是老饕等級的干貝。

近年來日本北海道的大干貝數量不穩定，有錢想吃，還不一定吃得到。

炙壽司
Broiled Sushi  
炙り寿司

雖然跟牛肉炙壽司同時上桌，但是味道與等級可一點都不遑多讓。

三種分別是穴子魚、比目魚、海鱺魚，穴子魚加了鮭魚卵，就是甜蜜的口味加上海之鮮；海鱺魚上面是魚子醬，整個高檔到犯規！

最棒的是炙比目魚，簡直就是軟到心坎裡，一口咬下魚肉瞬間與醋飯融合，超想起立喊BRAVO！！

大蛤蒜頭湯
Clam soup with Garlic
はまぐりとにんにくスープ

超大粒蛤蜊的酒蒸大蒜版，湯超甜、蛤肉嫩，這麼大、煮了又不會縮水的蛤蜊是哪裡買的？我超想回家複製這碗湯。涼風颼颼的秋夜，最適合的就是一晚燙嘴的蛤湯，溫馨(心)也暖胃。

最後的水果+甜點：玫瑰奶酪。

為什麼是玫瑰口味的奶酪呢？這樣的組合很少見，這是因為裕元花園酒店屬於寶成國際集團，而寶成國際集團又以玫瑰為圖騰，所以走進裕元花園酒店會看到許多玫瑰的標誌，連奶酪都要加一點玫瑰。

元膳日式料理就在裕元花園酒店三樓，

而裕元花園酒店有四間餐廳，每一間都聘請著名大廚來掌勺。

B1：溫莎咖啡廳，提供buffet

二樓：喆園鮑魚中餐廳，提供港式料理

三樓：元膳日式料理，提供日式料理、鐵板燒

八樓：映 景觀餐廳，提供西式排餐、酒吧

今天的桃賞菜單，

櫻賞菜單，另外還有NT$1880的杏賞套餐。

元膳日式料理還有鐵板燒，下次有機會再來試一試。

元膳日式料理／鐵板燒，在秋季正推出品嚐當季肥美蟹活動，保證讓您讚不絕口，蒜蒸、酒蒸、奶油燒等，道道入味。

官網介紹：

座落於裕元花園酒店的元膳日本料理/鐵板燒，同時提供日式創意料理與精緻鐵板燒料理的雙重美饌服務。日式料理嚴選頂級食材，搭配主廚的精湛手藝與工法講究，強調食材鮮味的完美呈現。鐵板燒料理提供近距離的桌邊服務，主廚專業的廚藝與適切的火後控制功力展現食材的原汁原味，享受美味無時差。感官兼具的日式饗宴，彰顯您的品味，讓您享受慢食藝術之美！

餐廳精心的空間設計，構築附有禪意美學的氛圍，亦提供三間獨立包廂和二間鐵板燒包廂，可供舉辦私人聚會活動之用，期待帶給賓客絕無僅有的靜謐飲食空間！

元膳日本料理

地址：台中市西屯區台灣大道四段610 號3樓

日本料理／鐵板燒 24小時線上訂位

電話： (04) 2465-6555 

餐廳營業時間：

午餐11：30 ~ 14：00
晚餐17：30 ~ 21：00

官網：http://www.windsortaiwan.com/foods/detail.aspx?sno=4

相關文章

【礁溪無菜單料理推薦】順惠日海，全宜蘭最震撼價，600品嘗超鮮手釣魚獲.

【道地日式居酒屋】吞兵衛元祖居酒屋，愛心壽司蛋糕超驚艷，必點步步高升.

【南庄渡假風住宿】山行寄野_享受美景，放鬆身心，民宿推薦.

【活比目魚頂級美味-台灣也吃得到】韓國活比目魚一魚多吃，海九澎湖海鮮餐廳

【台北-石英砂肌理畫-療癒課程】把藝術帶回家，感受生命的美好.

【捷運美食】吃了會回甘的「春來麵線」.

全台唯一還擁有採礦權的礦場【新平溪煤礦博物園】親子旅遊、鐵道火車迷最愛.

爆料！愛雅辣呦【汕頭鮮味鍋】素食常溫湯底，蛋素打造，輕卡沙茶鍋，低熱量零負擔，忙碌生活也能輕鬆享用美味！

網友推薦 • 精燉補湯 一年四季都可以喝 康寶藥燉排骨