大阪必買小吃，芭蕉堂蕨餅

日本大阪
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　日本天皇的傳統點心， 簡單而感動人心　

看完樓上梅田展望台的夕陽，順便逛逛樓下B1的滝見小路，日文漢字的『滝見』其是就是我們說的瀑布，但是哪裡來的瀑布？原來是地下一樓圍著相當大的瀑布庭園造景，只是白天才看得到。

日本很流行把大樓裡的小吃街蓋成仿古小巷弄，而且都會放個神社，這裡放的是主掌豐收的稻荷大神，像是札幌的拉麵共和國有拉麵神社，環球影城的章魚燒博物館也有章魚燒神社。.

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環遊影城

環球影城商店街

大阪風景

大阪自由行懶人包

有美容院，這是古早店鋪造景，不能進去剪頭髮。滝見小路仿造的是昭和初年的大阪市街，昏昏暗暗的。

煙草小賣所，就是香煙舖，除了裝飾品，裡頭還有真的香菸販賣機。

既然是仿古商店街，當然要有水井囉，看起來好像可以壓出水的樣子。

有水井，也有消防設備。

大阪必吃小吃之一，芭蕉堂（創作和菓子工房芭蕉庵），地點就在剛剛照片中神社、水井的旁邊。

芭蕉堂創立於1864年，除了祖傳140年的蕨餅製作技巧，特色是客人可以用照片上的石磨，自己現磨黑豆粉沾著吃，因為現磨的豆粉最香啊。

大阪人講求絕頂美味的飲食傳統，到店裡可以看到他們，用叉子切下一小塊蕨餅，一邊磨豆粉一邊品嚐的悠閒模樣。

這就是大版土產，芭蕉堂蕨餅：日幣1,050円（400g），在日本蕨餅又叫『笑来美餅』，因為蕨餅的日文發音是warabi mochi，漢字可以寫成笑来美餅。

店裡有兩種包裝，一種是現做的保存期限是二天，不過當天吃比較好，因為過幾個小時後口感就變囉。另一種是我們買的這種樣子，真空包裝可以放十天。

蕨餅到底是什麼呢？主要是葛根粉做的，食譜大概是粉水比例1：5，還有加入各家的秘方，攪勻加熱到黏稠狀，放入冰水凝結成塊狀就成了。

葛根粉就是葛根磨成粉，也叫葛粉，有人說葛粉不是葛根粉，這是因為日文的葛粉指的是葛粉條（葛根粉做成像冬粉的東西），而葛根粉叫蕨粉，才有此一誤，在台灣的食品材料行，葛粉＝葛根粉喔。

就是這個啦，嫩得跟水一樣，清甜蕨餅灑上堅果香的黑豆粉，從舌尖帶出淡淡的甜味一路直到心中，果然美味啊。

包裝裡有兩包蕨餅200g*2，兩包黑豆粉，它的日文叫mochi，台灣人受日本文化影響稱為麻糬，其實mochi是日文的『餅』，泛指用穀類粉加水做出的東西，所以在日本mochi不只是麻糬，而台灣的麻糬卻單指麻糬。

滝見小路中的西式料理餐廳『スパッツ滝見亭』。

在門口放了天狗面具，賣焗烤、牛排等，消費980起。

焼酎居酒屋『呑気放亭』，消費680起。

鐵板燒『鉄板焼えん』，消費500起。

這間店叫『喝鈍』，感覺像是居酒屋什麼的，其實賣的東西跟『喝』不大有關係，這是豬排丼專賣店，消費600起。

這種簡單、乾淨、充滿堅果香的味道真是讓人印像深刻，難怪能流傳140年，美味不需要複雜，需要的是感動。

台灣也有賣蕨餅，但是很奇怪一定要加黑糖？或是塗上麥芽糖？這麼甜真的不會比較好吃，難不成是要蓋掉什麼味道？而且180g就要NT$250，等於是日本的兩倍價格，唉~台灣商人賺得真多。

芭蕉堂在日本關西眾多百貨公司都有專櫃，不過想體驗石磨磨粉必須到直營店，地點請上網：和菓子”わらび餅”は芭蕉堂，還有折價卷下載喔。

by Tin

 

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一般留言

  1. 蕨餅看起來好好吃
    我還挺愛這樣的日式傳統點心呢^^
    推
    版主回覆：(02/19/2013 01:35:29 PM)
    我也喜歡日式傳統點心
    去日本會吃到肥好幾公斤回來xppp
    謝謝妳的推

  2. 推2~
    新年快樂呀~~~
    唔…最近好多朋友都去大阪喔…每每看到超美味小吃或甜點都讓人也衝飛去啦!(遠目)
    版主回覆：(02/19/2013 01:38:52 PM)
    新年快樂…
    日本真是讓人想一去再去啊^^
    謝謝小珊珊的推

  3. 推3
    新年快樂~萬事如意優~^0 ^
    版主回覆：(02/19/2013 01:40:27 PM)
    新年快樂…祝你們生意興隆、萬事如意
    謝謝你的推

  4. 推, 記下來, 十年去大阪時也要去買來吃
    版主回覆：(02/25/2013 11:09:55 AM)
    十年??…結婚10週年嗎 ^^
    謝謝愛小宜的推

  5. 推6
    我朋友超愛吃蕨餅
    我也在尋找道地好吃的蕨餅
    雖然口感跟麻糬有點像
    卻沒有那麼黏
    好吃的蕨餅真的是讓人吃了有幸福感阿XDDDD
    版主回覆：(02/25/2013 11:12:30 AM)
    我超愛吃的
    不過僅限於日本的…哈
    謝謝小公主Irene的推

  6. 桃桃推~
    對耶，在台灣吃到的都是黑糖味耶
    原來台灣跟日本現在都愛復刻復古街
    版主回覆：(02/25/2013 11:15:45 AM)
    我不太喜歡什麼東西都加黑糖^^”
    謝謝桃桃的推

  7. NA推
    哇看起來好美味
    我也好像去大板玩喔

  8. KELLY推10..
    看起來好好吃!!
    我下次去也要買來吃看看!!
    口水快流下來了XD
    版主回覆：(02/25/2013 11:17:23 AM)
    我也好想再去吃喔^^
    謝謝Kelly的推

  9. 推
    我學到了好多喔^^謝謝Tin!
    好吃的蕨餅~吃到了真的會讓人覺得很幸福呢!
    版主回覆：(02/25/2013 11:18:54 AM)
    吃到好吃的東西，都會令人有幸福的感覺^O^
    謝謝Claire的推

  10. 寶貝毛推+讚
    我呀!!!覺得你應該出一本日本自由行的書
    真的
    你都可以帶我們去最在地人的地方耶!
    版主回覆：(02/25/2013 11:23:22 AM)
    啊優…你的嘴怎麼這麼甜啊….(抱)
    謝謝寶貝毛的推+讚

  11. 喵喵推+1
    下次去大阪 一定要去吃御用點心
    ^^
    版主回覆：(02/25/2013 11:27:19 AM)
    喵喵…
    給旅程多一點時間，坐下來自己磨一磨
    超香的喔^^
    謝謝甜蜜三加一的推

  12. 巷弄布置的這麼有氣氛
    一定要逛一下啊
    所以蕨餅吃起來口感像麻糬囉?!
    好想吃吃看><
    版主回覆：(02/25/2013 11:24:27 AM)
    50嵐…
    蕨餅跟麻糬不太一樣，沒有那麼有嚼感…有點Q但不是很Q
    哈哈
    好難解釋喔^^…哈哈

  13. 推+1
    看起來好好吃唷
    下次有機會 一定要去吃吃看
    版主回覆：(02/25/2013 11:29:48 AM)
    有機會一定要來嚐嚐^O^
    謝謝你的推

  14. 這裡的蕨餅看起來好軟好好吃,
    下次再到大阪也想去芭蕉堂買來嚐嚐!
    推~~
    版主回覆：(02/25/2013 11:35:37 AM)
    來大阪一定來嚐嚐御用點心的美味^O^
    謝謝Ken的推

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