【礁溪無菜單鐵板燒推薦】明水然·樂-人氣套餐1600元,新鮮活龍蝦、日本A5和牛、干貝通通吃的到
此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒,約會慶生首選.
超愛吃鐵板燒的,因為可以看到食材的鮮、欣賞食材轉變成高檔料理的過程、看到師傅專注揮灑鏟子專業的帥、還可以與師傅近距離的互動,感覺就是一邊吃一邊看一場秀。
頂級無菜單鐵板燒,光看頂級、無菜單,這幾字就覺得應該會超級貴,但『明水然.樂』不愧是連續兩年在《網路溫度計》榮獲台灣『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒』冠軍,16道頂級美食,活龍蝦、干貝、日本和牛,全部都吃到,只要$1600+10%,真的是物超所值。
所有套餐都含:老饕活龍蝦三吃、美麗油花A5和牛、生食級干貝。不管是慶生、約會、尾牙、春酒、公司聚餐、聯誼、春節開運、家聚,來『明水然.樂』是最佳首選,環境優美舒適、服務親切有禮、帶長輩來不失禮、帶朋友來有面子,想對自己好一點,看這龍蝦,和牛,干貝,都是我最愛吃的,怎能不趕緊約親朋好友一同來享用呢。
明水然·樂宜蘭礁溪店-地址
明水然·樂 宜蘭礁溪店
- 電話:(03)9887-003
- 地址:宜蘭縣礁溪鄉二龍村淇武蘭路110-7號1、2樓.
- 營業時間:11:15~15:00;17:15~22:00.
- 需要預訂、提供Wi-Fi、有兒童菜單.
- 粉絲團
- IG
明水然·樂宜蘭礁溪店-預約
明水然.樂門口的燈籠就是最夯的打卡景點,來這的客人都會跟燈籠拍張照。
明水然.樂在台灣、日本目前已有10多家店,因為人氣爆漲,所以展店動作不斷,聽主廚說,2024聖誕季後陸續將店開到台南、西門町、台中七期。緊接日本橋店開幕後香港、新加坡、馬來西亞、澳門海外直營店正緊鑼密鼓積極展店,可以說是美食另類的台灣之光。
原本以為只有台灣人知道,明水然.樂還紅到國外呢,這次我來吃,旁邊的客人是香港來的,在礁溪住宿泡湯,特地來明水然.樂品嘗鐵板燒,扛著行李,吃完後要前往羅東玩。
明水然.樂 預約
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- 預約制的無菜單鐵板燒
- 僅提供一個月內場次預訂
- 假日更是一位難求,建議一定要提早訂位
- 30日內線上訂位服務:https://reurl.cc/QjGdV0
- 9人以上團體聚餐開放60日內電話預訂。
明水然·樂宜蘭礁溪店-環境
一縷縷淡淡的霧像綢帶飄在天空,田裡水光映著天光,空氣飄着淡淡青草味,遠離塵囂,路邊的野草彷彿都笑盈盈地歡迎著我們,來到明水然.樂礁溪店,深呼吸一口氣,看這美麗的田園山景,心曠神怡起來。
夢幻的白屋,豎立在遠山田園間。
開車前來,停車方便。
門口前大家必拍的大燈籠。
店前的植物造景。
明水然·樂宜蘭礁溪店-店景
挑高的用餐環境,讓一走進店內,就覺得心胸開闊。屋頂是透明可以看到藍天白雲。
用餐環境寬敞舒適。
二樓用餐區。
整體明亮舒適。
明水然·樂宜蘭礁溪店-新鮮食材
這餐會使用到的食材,都會擺放在桌邊,讓客人清楚的看到龍蝦、海道生食級干貝、日本A5和牛、國宴頂級桂丁雞…等頂級食材。
餐點內容會因季節而有所更換,每次來都有可能不一樣。
新鮮龍蝦看得到。
Google評論4.8高分,來宜蘭泡湯跟吃高CP值無菜單鐵板燒,$2,000有找,偶爾要對自己好一點。
新鮮活鮑魚。
專屬師傅板前料理,頂級服務好尊榮。
明水然·樂宜蘭礁溪店-優惠好康
用美食來慶祝結婚紀念日、生日。
加入樂多多APP會員,可獲得主廚私房小菜入會禮乙份。
樂多多旗下全品牌積分都可通用,兌換好禮。
點數60天內,到集團任一餐廳再次用餐,點數就會再次展延60天效期,超棒的體貼會員回饋機制。
入會禮:炙燒烏魚子
炙燒烏魚子配著蘿蔔、蘋果,超好吃的。
打卡禮:經典美饌或是精緻甜點。
今天的打卡贈品是:好吃的蕨餅。
起司蛋糕
慶祝生日或是紀念日,一定要來明水然.樂。
明水然·樂宜蘭礁溪店-菜單價格
兩種價位無菜單套餐,都是16道料理
【樂饗宴】$1600
- 海鮮:新鮮活龍蝦、北海道生食級干貝、時令鮮魚片
- 肉品:日本A5和牛、日本A4和牛、頂級桂丁雞。(三選一)
【樂盛宴】$2400
- 海鮮:新鮮活龍蝦、北海道生食級干貝、南非鹽蒸活鮑魚(升級)、日本海膽(升級)、整尾時令鮮魚(升級)。
- 肉品:日本A5和牛菲力、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬。(三選一升級)
酒單
明水然·樂宜蘭礁溪店-餐點
【$1,600樂饗宴】超高CP值,物超所值,令人滿足。
【$2,400樂盛宴】令人驚艷,限量供應,老饕必享。
餐巾摺成衣服的樣子,好可愛。
壓餐紙的像座小富士山。
喝一口熱茶,今天是白桃烏龍茶。
花朵型筷架,細節滿滿,讓人看到會會心一笑。
01漬物
醃蘿蔔跟洋蔥,爽口的蘿蔔配上淡淡辛的洋蔥,很開胃,可以無限續加。
02蒜蜆湯
用大量的蒜頭跟黃金蜆去熬製而成的蒜蜆湯。
黃金蜆是俗稱的蛤蜊湯,吃飯前喝點熱湯,可以暖胃。
03前菜-紋甲花枝豆腐
紋甲花枝搭配鐵板豆腐,中間夾味噌醬。
04-黑松露蒸蛋(1600)
黑松露蒸蛋,來自義大利的黑白松露醬,吃起來的味道跟外面味道不太一樣。
店家放松露不手軟,好大匙,香氣濃郁的黑松露醬跟蒸蛋、鴻喜菇一起吃,幸福滿滿。
04-北海道赤海膽蒸蛋(24 00)
日本北海道的赤海膽,這海膽吃起來比普通的海膽還要甜一點。
先吃一口蒸蛋的原味,再跟赤海膽、鮭魚卵一起吃,清新海洋氣息充滿口中。
05-時令季節生魚(1600)
今天的魚片是鸚哥魚,顏色多種。
鸚哥魚吃起來肉質Q彈,口感偏向石斑魚。甜甜的蘿蔔、清脆的蘆筍、上面撒上辣椒絲增加香氣,搭配海藻醬一起享用。
很少看到鐵板燒推出時令現流魚。明水然.樂有師傅的興趣是海釣,常出海釣魚,所以來這蠻有機會吃到師傅親自出海釣到的新鮮活魚。
因為每日產地直送,來的魚種類不同,這樣就很挑戰廚師在食材上的挑選搭配,還有烹煮時的廚藝,
05-時令整尾現流魚(2400)
紅目鰱(現流品種依現場提供為主)
今天的時令現流魚是紅目鰱,紅目鰱最大的特徵就是肉質軟嫩,味道鮮甜,沒有什麼暗刺好挑,魚鱗和內臟都不需要去除,因為厚厚鱗片能讓魚肉在加熱過程中不會流失甜度和水分。
新鮮的魚不需要過多的烹煮調味,就好吃得不要不要的。
吃得時候可以搭配黑胡椒、玫瑰鹽、辣椒絲一起享用。
06-北海道干貝
生食級干貝,超大顆干貝,味道鮮中帶甜,吃起來超滿足。
比目魚的鰭邊肉,在魚上下兩側鰭邊的位置,鰭邊肉油脂非常豐富,比較會在日本料理看到,大家都稱作鰭邊肉的握壽司。
再稍微炙燒一下,把鰭邊肉的油帶到干貝裡面。
我最愛吃干貝了,新鮮的干貝滑嫩彈牙,口感鮮美多汁,,在古代更有人吃了生干貝後,稱其為「食後三日,猶覺雞蝦乏味」,可見其鮮美程度。配上清脆的櫛瓜、粒粒飽滿的鮭魚卵、油脂豐富的比目魚鰭邊肉,滿口的豐盛頂級食材。
07-奶油龍蝦螯
波士頓龍蝦蝦螯,配上娃娃菜、淋上奶油螺肉醬。
波士頓龍蝦蝦螯,是老饕活龍蝦三吃的第一吃。
稍微煎一下,吸收鐵板的鍋氣。
每道菜都非常注重顧客品嘗的體驗,從看師傅在桌前的烹調開始,每道菜的味道搭配、食材選擇運用、味道的搭配、與桌前客人的互動,不管哪個環節都做到滿分。
龍蝦蝦螯,淋上奶油螺肉醬,吃得時候會看到一顆一顆黑色的,是螺肉,使用法國餐用的螺肉。
08-明太子魚子醬山藥(1600)
焗烤烏魚子山藥,就連簡單的山藥,也要做成你吃不起的樣子來。
使用日本山藥,日本山藥跟台灣山藥不太一樣,沒那麼黏稠,吃起來水分很多、清脆,像是在吃水梨。
日本山藥淋上明太子醬。
烤得焦焦得,烤得會焦一點,吃起來會硬硬焦焦的味道,這樣比較不會膩口。
再放上魚子醬,吃起來口味會偏重一些。
08-魚子醬活鮑魚(2400)
南非鹽蒸活鮑
旁邊的醬汁是:奶油松露醬。
紫蘇梅冰沙
紫蘇梅冰沙,酸酸甜甜。
09-波士頓龍蝦
老饕活龍蝦三吃的第二吃。
每一間明水然.樂店內都有活龍蝦缸,新鮮看得到,都是在用餐前才處理的食材,會將龍蝦做成三吃。
新鮮的活龍蝦,肉質Q彈、滑嫩、鮮甜,筷子或是叉子輕輕一波肉就分離,完全不需要過多的調味,吃甜美的鮮味。
10-和牛漢堡
和牛漢堡。
漢堡煎過,吃起來會外酥內軟。
煎蛋
煎和牛漢堡排。
一個漢堡,使用兩種起司,一種是乳酪片的起司片,另一種是乾的帕瑪森起司,吃下去會有滿滿的幸福感,如果減肥期間就會有滿滿的罪惡感。
貼心的準備紙,自行把漢堡放入紙內,吃漢堡就怕手髒了。
櫻桃蘿蔔吃起來脆脆的,配上外酥內軟的漢堡、味道濃郁的和牛漢堡排,超高級食材,吃了覺得從台北來這裡吃鐵板燒,值了。
11-龍蝦味噌湯
老饕活龍蝦三吃的第三吃~龍蝦味噌湯,大塊大塊的龍蝦肉在味噌湯,好奢侈的味噌湯啊。
12-A5和牛(2400)
日本熊本A5和牛,日本是和牛最早的發源地,而和牛的英文「Wagyu」也是有不同的意思。「Wa」是指日本、和;而「gyu」則是牛的意思,所以即稱為和牛。
和牛的特色是不容小覷的,其中最容易分辨也最誘人的特色就是和牛的「油花Marbling」,在肌肉纖維之間含有豐富的脂肪細胞,油花的分佈越均勻越細緻,等級就越高,光用看的就垂涎三尺。
和牛的另一個特色為「入口即化」,這可不是誇大的形容詞,而是純種和牛會依據不同的細緻程度有不同的融化溫度,因此當和牛等級越高時,越能感受和牛一入口,油花融在口中的香氣與幸福感。
A5和牛,是來自日本山崎縣黑毛和牛的品種
左邊是肋眼上蓋部位,上蓋也是大家俗稱的老饕肉,油脂跟肉的比例是50%、50%,是很多人喜歡吃的地方。
右手邊是菲力的位置,菲力也是大家常說的腰內肉,類似豬肉的里肌肉的部位,牛隻腰內是不太會運動到的部分,所以菲力的肉會比較軟嫩,油脂脂肪的含量最低。
利用油去鎖住肉的甜度,這樣吃起來會啾西。
「明水然樂」標榜「日式無菜單鐵板燒」,透過主廚精湛的鐵板手藝,將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯,以最簡單的調味彰顯食材本味,讓顧客一次品嘗到豐盛的頂級食材。
選用的大蒜口感偏向於馬鈴薯,辣味跟蒜味比較迷人,眼睛閉起來吃以為是馬鈴薯,睜開眼睛看是蒜頭。
和牛切成適口的大小,可以很優雅地吃美食。
旁邊準備黑胡椒、昆布鹽,大蒜。昆布鹽比較鹹一點,不要沾太多。
12-桂丁雞(1600)
國宴桂丁雞用鐵板煎得剛剛好。吃起來皮酥肉嫩,桂丁雞吃起來肉質紮實香甜沒有腥味、油脂分布均勻。
明水然樂約莫兩個月菜色會有新增或微調內容,很值得一直來吃,每次來都會有新鮮感。
13-炒飯
每次吃鐵板燒,雖然最後已經很飽了,還是很期待炒飯,沒吃炒飯,沒有結束的感覺。
有一次吃鐵板燒,師傅說,炒飯也是技巧的考驗,厲害的師傅可以炒到粒粒分明。
撒上蔥花。
加一點調味。
加醬油。
有沒有發現,師傅把炒飯炒成一個愛心的造型。
只加了蛋絲、蔥花、調味料的炒飯,雖然材料簡單,但好好吃。
14-法式焦糖吐司冰淇淋
吃完餐點,一定要來份甜點,才是完美的endin。
奶油煎一下。
撒上糖。
煎吐司。
沾上糖的吐司,外表煎到焦焦的。
放上香草冰淇淋。
放上堅果。
厚厚的糖霜熱吐司、冰軟的香草冰淇淋、堅硬有香氣的堅果,交織在一起,一口咬下,就是幸福的味道。
明水然‧樂礁溪店風景宜人,吃飽後可以去泡湯、逛街。
地點超方便:備有專屬停車場。
明水然·樂 宜蘭礁溪店
- 電話:(03)9887-003
- 地址:宜蘭縣礁溪鄉二龍村淇武蘭路110-7號1、2樓
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