粽望所歸的粽子!這種傳統好味道竟然也能包進去?

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美味天成情意粽-台北天成大飯店、台北花園大酒店,美味不容錯過

飯店界好知名,每年都有「重大突破」的傳統口味粽子,就是天成飯店集團的「台北天成大飯店」、「台北花園大酒店」,今年的創新口味,沒吃到太對不起愛吃的自己囉。

天成飯店集團除了每年都會有的招牌【寧式東坡肉粽】,今年放了什麼粽望所歸的好味道?趕緊來瞧瞧。

台北天成大飯店】的「天成璽粽禮盒」,除了招牌「寧式東坡肉粽」,推出–聽名字就覺得好吃「紅麴松阪干貝粽」,配上甜甜的水晶三色甜粽,招牌創意兼具。

台北花園大酒店】的「花園璽粽禮盒」,好味道不遑多讓,而且還健康養生,除去年熱銷的健康養生「紅藜北菇素粽」,大家愛吃的三杯雞「台式三杯雞粽」,吃了身歷暹羅奇境的「泰式咖哩香粽」,也是配上甜甜的水晶三色甜粽

 

今年端午節在6月7日星期五,連續假期放三天,想去哪玩呢?

紅麴松阪干貝粽」想去地方的是……(粽子表示:我是旅蛙嗎?)

「紅麴松阪干貝粽」表示要去沖繩,紅紅的紅麴配上綠綠的抹茶,或許是不錯的好滋味喔。

紅麴除了養生也是美味食材,也有人認為是保健食品。【台北天成大飯店】的中餐行政總主廚以紅麴、松阪豬肉、干貝,三個元素,研發端午限定的風味粽「紅麴松阪干貝粽」,讓你的粽夏盛宴高貴不貴。

飯店公布「紅麴松阪干貝粽」食譜:

選用紅麴醃製入味的松阪豬,肉質Q彈有嚼勁帶點酒香,以紅谷米與長糯米打造紅麴米飯,加入鹹蛋黃、花菇、栗子與干貝,蒸製過程紅麴香氣撲鼻,食材用粽葉包裹後再包一層荷葉,層次多元令人齒頰留香。

 

南洋風味泰式咖哩香粽」想去的地方……

「南洋風味泰式咖哩香粽」當然是去泰國囉,香辣帶甜的咖哩香粽,吃了好想來杯橘色的泰式奶茶,或許是不錯的好滋味喔。

香辣中帶著溫和的泰式咖哩,這次然成為粽子主角,蒸好時的香氣,彷彿讓人看見曼谷的四面佛。【台北花園大酒店】的主廚是道地的泰國人,將家鄉手藝融入中國傳統粽子,打開來紅綠繽紛,紅綠軟糯交織,香辣鹹甜在口中跳起金光燦爛的泰國舞蹈。

 

飯店公布「泰式咖哩香粽」食譜

以泰國香糯米為底,先將大蒜、紅辣椒、魚露、蠔油、棕櫚糖等研製經典泰式紅咖哩醬,與糯米均勻混合。豬五花拌炒紅咖哩醬成內餡,粽子頂層是經典南洋風味甜粽,主廚取班蘭葉與椰漿放入鍋中加熱,將棕櫚糖徐徐加入熬煮至完全溶化,放涼後把椰奶醬倒入糯米中浸泡10分鐘,完成椰奶香糯米備用,並同時將紅豆、黑豆、薏仁內餡以適量棕櫚糖調味,蒸熟靜置即完成所有準備。包裹粽子時,先將綜合甜豆內餡與銀杏為底,再填入椰奶香糯米,依序放入鹹蛋黃、紅咖哩豬肉塊、栗子,灑上些許茭白筍丁增添口感,最後取泰式紅咖哩香糯米完全覆蓋餡料。

 

打扮很辣妹的「台式三杯雞粽」想去的地方……

「台式三杯雞粽」表示留在台灣喝必魯咖爽啦!「台式三杯雞粽」是台北花園大酒店的經典粽,光是老薑與九層塔的香氣就讓人忍不住狂吃起來,還有麻油雞肉的迷人風味根本輾壓所有傳統肉粽,經典口味就是讚!

飯店公布「台式三杯雞粽」食譜

主廚取老薑、蒜頭、辣椒下油鍋炒出香氣,再加入醬油、糖、米酒烹煮30分鐘,先製成經典三杯醬汁,同時去骨雞腿肉切塊,杏鮑菇切丁,放入三杯醬汁中熬煮約一小時,起鍋前再放入九層塔燜煮,放涼再浸泡2晚,讓餡料吸收醬汁精華,將少許醬汁拌入飯中,米香拌著記憶中的家鄉味。

 

很可愛的「水晶三色甜粽」小朋友(?),想去的地方……

「水晶三色甜粽」竟然說要去義大利威尼斯,果然是小朋友,去威尼斯3天光是搭飛機就用沒啦。來,面具給你們玩,威尼斯我們去。

飯店公布「水晶三色甜粽」食譜

水晶三色甜粽分別是芝麻、花生、紅豆口味,採用軟Q有嚼勁的水晶外皮,晶瑩剔透外觀下包裹以麥芽糖為基底的清爽黑芝麻、香濃花生與飽潤紅豆內餡,風味微甜適口,內餡香滑誘人,綿密食感繚繞舌尖,別具一番風味。

 

寧式東坡肉粽」表示……我才是天成飯店集團的招牌。

「寧式東坡肉」是飯店首屈一指的暢銷菜色,由集團中餐行政總主廚王書年精心打造,每月光是滷製就高達4,000斤以上,每月平均外帶高達500份以上;吃過的朋友可以買粽子來回味,沒吃過的趕緊來訂肉粽禮盒先。

飯店公布「寧式東坡肉粽」食譜

精選上等豬五花肉,與醬油、冰糖、蔥與辣椒一同入鍋慢滷三小時,讓寧式東坡肉呈現豐腴軟嫩的滋味,除了滷製東坡肉費時費工外,其中長糯米也淋上東坡肉精華滷汁,讓米粒都嚐得到鹹香的風味,客家酸菜也扮演稱職的綠葉角色,襯托東坡肉的腴香豐潤之餘,還可添清香解膩。

 

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訂購電話:

(02) 2311-8905分機3322 台北天成大飯店 百合西餐廳
(02) 2720-8008分機229 天成大飯店TICC世貿會館 Taipei Garden Café

提貨地點:

台北市忠孝西路一段43號 台北天成大飯店
台北市信義路五段1號 天成大飯店TICC世貿會館

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❤❤台北花園大酒店「花園璽粽禮盒」❤❤

台式三杯雞粽2顆、泰式咖哩香粽2顆、紅藜北菇素粽2顆、水晶三色甜粽1組(3顆),NT$888 /組

台北花園大酒店香粽與禮盒活動說明

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取貨日期至2019/06/07 18:00之前

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♬凡單筆訂購30組以上,可免費獲得宅配服務,限台灣本島一收貨地址。

♬傳真專線:(02)2361-0650,傳真訂購截止日期為2019/06/03

♬訂購洽詢專線:(02)2314-3300轉3688 台北花園大酒店 六國點心坊。(台北市中華路二段1號)

 

延伸閱讀:

 XO醬鮑貝粽、寧式東坡粽、水晶芝麻粽、花雕雞酒香粽、羅漢五穀素粽、桂花蓮蓉甜粽、印式咖哩噶瑪蘭豬五花肉粽

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