大阪必買小吃,芭蕉堂蕨餅

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 日本天皇的傳統點心, 簡單而感動人心 

看完樓上梅田展望台的夕陽,順便逛逛樓下B1的滝見小路,日文漢字的『滝見』其是就是我們說的瀑布,但是哪裡來的瀑布?原來是地下一樓圍著相當大的瀑布庭園造景,只是白天才看得到。

日本很流行把大樓裡的小吃街蓋成仿古小巷弄,而且都會放個神社,這裡放的是主掌豐收的稻荷大神,像是札幌的拉麵共和國有拉麵神社,環球影城的章魚燒博物館也有章魚燒神社。

有美容院,這是古早店鋪造景,不能進去剪頭髮。滝見小路仿造的是昭和初年的大阪市街,昏昏暗暗的。

煙草小賣所,就是香煙舖,除了裝飾品,裡頭還有真的香菸販賣機。

既然是仿古商店街,當然要有水井囉,看起來好像可以壓出水的樣子。

有水井,也有消防設備。

大阪必吃小吃之一,芭蕉堂(創作和菓子工房芭蕉庵),地點就在剛剛照片中神社、水井的旁邊。

芭蕉堂創立於1864年,除了祖傳140年的蕨餅製作技巧,特色是客人可以用照片上的石磨,自己現磨黑豆粉沾著吃,因為現磨的豆粉最香啊。

大阪人講求絕頂美味的飲食傳統,到店裡可以看到他們,用叉子切下一小塊蕨餅,一邊磨豆粉一邊品嚐的悠閒模樣。

這就是大版土產,芭蕉堂蕨餅:日幣1,050円(400g),在日本蕨餅又叫『笑来美餅』,因為蕨餅的日文發音是warabi mochi,漢字可以寫成笑来美餅。

店裡有兩種包裝,一種是現做的保存期限是二天,不過當天吃比較好,因為過幾個小時後口感就變囉。另一種是我們買的這種樣子,真空包裝可以放十天。

蕨餅到底是什麼呢?主要是葛根粉做的,食譜大概是粉水比例1:5,還有加入各家的秘方,攪勻加熱到黏稠狀,放入冰水凝結成塊狀就成了。

葛根粉就是葛根磨成粉,也叫葛粉,有人說葛粉不是葛根粉,這是因為日文的葛粉指的是葛粉條(葛根粉做成像冬粉的東西),而葛根粉叫蕨粉,才有此一誤,在台灣的食品材料行,葛粉=葛根粉喔。

就是這個啦,嫩得跟水一樣,清甜蕨餅灑上堅果香的黑豆粉,從舌尖帶出淡淡的甜味一路直到心中,果然美味啊。

包裝裡有兩包蕨餅200g*2,兩包黑豆粉,它的日文叫mochi,台灣人受日本文化影響稱為麻糬,其實mochi是日文的『餅』,泛指用穀類粉加水做出的東西,所以在日本mochi不只是麻糬,而台灣的麻糬卻單指麻糬。

滝見小路中的西式料理餐廳『スパッツ滝見亭』。

在門口放了天狗面具,賣焗烤、牛排等,消費980起。

焼酎居酒屋『呑気放亭』,消費680起。

鐵板燒『鉄板焼えん』,消費500起。

這間店叫『喝鈍』,感覺像是居酒屋什麼的,其實賣的東西跟『喝』不大有關係,這是豬排丼專賣店,消費600起。

這種簡單、乾淨、充滿堅果香的味道真是讓人印像深刻,難怪能流傳140年,美味不需要複雜,需要的是感動。

台灣也有賣蕨餅,但是很奇怪一定要加黑糖?或是塗上麥芽糖?這麼甜真的不會比較好吃,難不成是要蓋掉什麼味道?而且180g就要NT$250,等於是日本的兩倍價格,唉~台灣商人賺得真多。

芭蕉堂在日本關西眾多百貨公司都有專櫃,不過想體驗石磨磨粉必須到直營店,地點請上網:和菓子”わらび餅”は芭蕉堂,還有折價卷下載喔。

by Tin

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一般留言

  1. 蕨餅看起來好好吃
    我還挺愛這樣的日式傳統點心呢^^

    版主回覆:(02/19/2013 01:35:29 PM)
    我也喜歡日式傳統點心
    去日本會吃到肥好幾公斤回來xppp
    謝謝妳的推

  2. 推2~
    新年快樂呀~~~
    唔…最近好多朋友都去大阪喔…每每看到超美味小吃或甜點都讓人也衝飛去啦!(遠目)
    版主回覆:(02/19/2013 01:38:52 PM)
    新年快樂…
    日本真是讓人想一去再去啊^^
    謝謝小珊珊的推

  3. 推3
    新年快樂~萬事如意優~^0 ^
    版主回覆:(02/19/2013 01:40:27 PM)
    新年快樂…祝你們生意興隆、萬事如意
    謝謝你的推

  4. 推, 記下來, 十年去大阪時也要去買來吃
    版主回覆:(02/25/2013 11:09:55 AM)
    十年??…結婚10週年嗎 ^^
    謝謝愛小宜的推

  5. 推6
    我朋友超愛吃蕨餅
    我也在尋找道地好吃的蕨餅
    雖然口感跟麻糬有點像
    卻沒有那麼黏
    好吃的蕨餅真的是讓人吃了有幸福感阿XDDDD
    版主回覆:(02/25/2013 11:12:30 AM)
    我超愛吃的
    不過僅限於日本的…哈
    謝謝小公主Irene的推

  6. 桃桃推~
    對耶,在台灣吃到的都是黑糖味耶
    原來台灣跟日本現在都愛復刻復古街
    版主回覆:(02/25/2013 11:15:45 AM)
    我不太喜歡什麼東西都加黑糖^^”
    謝謝桃桃的推

  7. KELLY推10..
    看起來好好吃!!
    我下次去也要買來吃看看!!
    口水快流下來了XD
    版主回覆:(02/25/2013 11:17:23 AM)
    我也好想再去吃喔^^
    謝謝Kelly的推


  8. 我學到了好多喔^^謝謝Tin!
    好吃的蕨餅~吃到了真的會讓人覺得很幸福呢!
    版主回覆:(02/25/2013 11:18:54 AM)
    吃到好吃的東西,都會令人有幸福的感覺^O^
    謝謝Claire的推

  9. 寶貝毛推+讚
    我呀!!!覺得你應該出一本日本自由行的書
    真的
    你都可以帶我們去最在地人的地方耶!
    版主回覆:(02/25/2013 11:23:22 AM)
    啊優…你的嘴怎麼這麼甜啊….(抱)
    謝謝寶貝毛的推+讚

  10. 喵喵推+1
    下次去大阪 一定要去吃御用點心
    ^^
    版主回覆:(02/25/2013 11:27:19 AM)
    喵喵…
    給旅程多一點時間,坐下來自己磨一磨
    超香的喔^^
    謝謝甜蜜三加一的推

  11. 巷弄布置的這麼有氣氛
    一定要逛一下啊
    所以蕨餅吃起來口感像麻糬囉?!
    好想吃吃看><
    版主回覆:(02/25/2013 11:24:27 AM)
    50嵐…
    蕨餅跟麻糬不太一樣,沒有那麼有嚼感…有點Q但不是很Q
    哈哈
    好難解釋喔^^…哈哈

  12. 推+1
    看起來好好吃唷
    下次有機會 一定要去吃吃看
    版主回覆:(02/25/2013 11:29:48 AM)
    有機會一定要來嚐嚐^O^
    謝謝你的推

  13. 這裡的蕨餅看起來好軟好好吃,
    下次再到大阪也想去芭蕉堂買來嚐嚐!
    推~~
    版主回覆:(02/25/2013 11:35:37 AM)
    來大阪一定來嚐嚐御用點心的美味^O^
    謝謝Ken的推

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